Hem rahatlatıcı hem de şımartıcı bir tatlı arıyorsanız, klasik Blueberry Cobbler tarifinden başkasını aramayın. Yaz geldiğinde ve taze yaban mersini bollaştığında, bu sıcak ve yapışkan lezzeti hazırlamak için daha iyi bir zaman olamaz.
Basit malzemeleri ve basit hazırlanışıyla bu tarif, bu sevilen meyvenin tatlı ve keskin lezzetlerini sergilemenin mükemmel bir yoludur.
Başlangıç olarak taze yaban mersini, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, şeker, mısır nişastası veya unla birleştirilir, ardından lezzetle patlayana ve kalın, reçelli bir dolgu oluşturana kadar pişirilir. Vanilya ve bir miktar limon kabuğu rendesi ile aşılanmış tereyağlı ve ufalanan bisküvi tepesi, tatlı ve keskin dolguyla mükemmel bir kontrast oluşturarak sıcak, rahatlatıcı ve tamamen karşı konulmaz bir tatlıyla sonuçlanır.
Üzerine bir kepçe vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edilen bu Blueberry Cobbler, yaz keyfinin simgesidir. İster tembel bir öğleden sonra ister arka bahçedeki barbekünün en önemli parçası olarak tadını çıkarın, bu klasik tatlı kesinlikle memnun edecektir. Malzemelerinizi toplayın, fırınınızı önceden ısıtın ve bu leziz Yaban Mersinli Cobbler tarifiyle yazın lezzetlerini tatmaya hazırlanın.
Daha fazla yaz tatlısı ilhamı arıyorsanız, şu ek tariflere göz atmayı unutmayın: Meyveli tart, dut tatlısı, limon çubuğu, Çilekli Pasta, ve Erikli pasta.
Git:
Dondurulmuş VS Taze Yaban Mersini Kullanımı
Yaban mersinli ayakkabıcı taze veya dondurulmuş yaban mersini ile yapılabilir. Kek veya hazır ekmek gibi diğer pişmiş meyveli tatlıların aksine, dondurulmuş yaban mersininden gelen fazla sıvı, nihai dokuyu etkilemeyecektir.
Bunun yerine, tepesi pişerken meyve suları kalınlaşacaktır (biraz mısır nişastası sayesinde). Mevsimindeyse taze yaban mersini kullanın: tatlar daha parlak ve daha koyu olacaktır. Şeker içeriğini kontrol etmek için tadın ve ayarlayın.
Yaban Mersinli Ayakkabıcı Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Fırını önceden 375°F'ye ısıtın ve fırın rafını orta konuma ayarlayın. Gresleyin 9"x 9" kare çanak veya 2 litrelik tereyağlı pişirme kabı; bir kenara koyun. Orta boy bir kapta yaban mersini, şekeri, vanilyayı, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve mısır nişastasını birleştirin. Eklemek için karıştırın ve meyve karışımını bir kenara koyun. Büyük bir kapta kuru malzemeleri birleştirin. Unu, şekeri, kabartma tozunu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte çırpın.
Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve unlu karışıma bir hamur kesme aleti veya elinizle iri ekmek kırıntısı görünümü alana kadar işleyin. Ayran ve vanilyayı bir cam ölçüm kabı veya küçük kasede birlikte çırpın; un ve tereyağı karışımına ekleyin ve kauçuk bir spatula ile birleşene kadar karıştırın; fazla karıştırmayın.
Yaban mersinlerini hazırlanan pişirme kabına aktarın; 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını rastgele noktalayın. Büyük bir kaşık kullanarak yaban mersinlerinin üzerine kaşık dolusu bisküvi hamuru dökün; kalan çorba kaşığı turbinado şekerini serpin.
Üstleri altın kahverengi olana ve meyve suları koyulaşana ve köpürene kadar yaklaşık 35 ila 45 dakika pişirin. Bisküviler çok kızarırsa, folyoyla gevşek bir şekilde örtün. Tavayı fırından çıkarın. Bir kepçe vanilyalı dondurma veya bir parça çırpılmış krema ile servis yapmadan önce ayakkabıcının hafifçe soğumasını bekleyin.
En İyi Yabanmersini Ayakkabısını Yapmanın İpuçları
En iyi yaban mersinli ayakkabıcı, sulu ama çok akıcı olmayan bir meyve dolgusuna ve dengeli bir tatlı ve ekşi karışımına sahiptir ve üzerinde, lapaya dönüşmeden meyve suyunu emen altın renkli bir üst katman bulunur. Bu basit tatlının kendi versiyonunu yapmadan önce bu ipuçlarını aklınızda bulundurun:
- Taze yaban mersini kullanın: Taze yaban mersini dolgun, sulu ve lezzet dolu olduğundan Blueberry Cobbler yapmak için en iyi seçenektir. Eğer taze yaban mersini yoksa onun yerine dondurulmuş yaban mersini de kullanılabilir.
- Dolguyu kalınlaştırın: Yaban mersini dolgusunun kalın ve reçelli olmasını sağlamak için dolgu karışımına mısır nişastası veya un ekleyin. Bu, fazla sıvının emilmesine ve kalınlaşmış bir doku oluşturulmasına yardımcı olacaktır.
- Şekeri ayarlayın: Gerekli şeker miktarı yaban mersinin tatlılığına bağlı olacaktır. Köfteyi yapmadan önce yaban mersinlerinin tadına bakın ve şeker miktarını buna göre ayarlayın. Ekstra lezzet için toz ve esmer şeker kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
- Tereyağını soğuk tutun: Yumuşak ve pul pul bir bisküvi kaplaması oluşturmak için soğuk tereyağı gereklidir. Tereyağını küçük parçalara bölüp kullanmadan önce 10-15 dakika buzdolabına koymak en iyisidir.
- Hamuru fazla çalıştırmayın: Hamurun fazla işlenmesi sert ve yoğun bir bisküvi kaplamasına neden olabilir. Malzemeleri birleşene kadar karıştırın ve hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Derin bir tabak kullanın: Derin bir pişirme kabı, dolgunun kabarmasını ve bisküvi tepesinin eşit şekilde kahverengileşmesini sağlayacaktır. Sığ bir tabak, üst malzemenin kurumasına veya yanmasına neden olabilir.
- Sıcak olarak servis yapın: Blueberry Cobbler en iyi şekilde fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilir. Çöken bir son dokunuş için üstüne bir kepçe vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ekleyin.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Yaban Mersinli Ayakkabıcı
Tools
- 9" kare çanak
malzemeler
- 1.1 lbs (510g / 18oz) taze yaban mersini
- ½ limonun kabuğu rendesi
- 1 yemek kasigi taze limon suyu
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- ¼ Fincan toz şeker
- ¼ Fincan açık kahverengi şeker
- 1 yemek kasigi mısır nişastası veya 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı , küçük parçalar halinde kesin, ayrıca pişirme kabını yağlamak için daha fazlası
Tatlı Bisküviler için
- 1-½ bardaklar çok amaçlı un , ölçüm kabına kaşıkla yerleştirildi ve düzleştirildi
- ¼ Fincan toz şeker
- ¾-1 çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
- 1 sopa (½ bardak) soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
- ¾ bardak artı 2 yemek kaşığı ayran veya ev yapımı ayran
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 çay kaşığı ½ limonun kabuğu rendesi
- 1 yemek kasigi Turbinado şekeri yağmurlama için
- Vanilyalı dondurma veya şekerli çırpılmış krema , servis için (isteğe bağlı)
talimatlar
- Fırını önceden 375°F'ye ısıtın ve fırın rafını orta konuma ayarlayın. 9" x 9" kare bir tabağı veya 2-litrelik pişirme kabını tereyağıyla yağlayın; bir kenara koyun. Orta boy bir kapta yaban mersini, şekeri, vanilyayı, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve mısır nişastasını birleştirin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Meyve karışımını bir kenara koyun.Kuru malzemeleri büyük bir kapta birleştirin.Un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
- Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve unlu karışıma bir hamur kesme aleti veya elinizle iri ekmek kırıntısı görünümü alana kadar işleyin. Ayran ve vanilyayı bir cam ölçüm kabı veya küçük kasede birlikte çırpın; un ve tereyağı karışımına ekleyin ve birleşene kadar lastik bir spatula ile karıştırın; fazla karıştırmayın.
- Yaban mersinlerini hazırlanan pişirme kabına aktarın; 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını rastgele noktalayın. Büyük bir kaşık kullanarak yaban mersinlerinin üzerine kaşık dolusu bisküvi hamuru dökün; kalan çorba kaşığı turbinado şekerini serpin.
- Üstleri altın kahverengi olana ve meyve suları koyulaşana ve köpürene kadar yaklaşık 35 ila 45 dakika pişirin. Bisküviler çok kızarırsa, folyoyla gevşek bir şekilde örtün. Tavayı fırından çıkarın. Bir kepçe vanilyalı dondurma veya bir parça çırpılmış krema ile servis yapmadan önce ayakkabıcının hafifçe soğumasını bekleyin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.