Tatil mevsimi ve ailenizle ve arkadaşlarınızla bir araya gelme zamanı, bu yüzden ne yapacağınızı düşünürken neden çift kabuklu elmalı turtayı denemiyorsunuz? Yılın bu zamanı için her zaman popüler ve mükemmel olan bir klasik.
Bu tarifin en iyi yanı basitliği ve kolaylığıdır; Üstelik yalnızca birkaç malzemeye ihtiyaç duyuyor! Apple'dan ilham alan daha fazla tarif için bunu kontrol edin Aelmalı ekmek, Elmalı kek, Baharatlı Elmalı Muffinler, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Git:
Elmalı Turta Nasıl Yapılır
Not: Talimatın tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Pasta Hamurunun Hazırlanışı: Unlu karışımı hazırlarken tuzsuz tereyağını ve yağı küp küp doğrayıp dondurucuya koyun. Çelik bıçaklı bir mutfak robotunda, bakliyat unu, tuz ve şeker birleştirilir.
Soğutulmuş tereyağını ve katı yağ parçalarını ekleyin ve karışım, yalnızca birkaç büyük parçadan (yaklaşık 8 ila 12 atış) oluşan kaba bir parçaya benzeyene kadar nabız atın.
Küçük bir kapta 5 yemek kaşığı buzlu su, 1 yemek kaşığı saf vanilya özüve 1 yemek kaşığı elma sirkesi.
Makine çalışırken, buzlu su karışımını besleme borusundan aşağıya dökün ve karışım eşit şekilde nemlenip ufalanana kadar makineye darbe uygulayın; hamurun makinede top haline gelmesine izin vermeyin.
Pasta hamurunu çalışma yüzeyine çevirin ve hamuru elle bir araya getirin. Hamuru iki eşit parçaya bölmek için bir tezgah kazıyıcı kullanın. Düz diskler halinde şekillendirin ve plastik sargıya sarın. En az 30 dakika, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.
Hamur, sıkıca sarılarak 3 güne kadar buzdolabında veya 6 haftaya kadar dondurulabilir. (Dondurulmuş hamuru açmadan önce buzdolabında çözdürün.) Çalışma yüzeyini ve oklavayı hafifçe unla tozlayın.
Soğutulmuş bir pasta diskini çalışma yüzeyine yerleştirin ve hamurun yuvarlanacak kadar dövülebilir olması için 5 ila 10 dakika tezgah üzerinde bekletin. Diğer yarısını sıkıca sarıp buzdolabında saklayın. Hamuru ilave unla hafifçe tozlayın.
Hamurun yarısını eşit hareketlerle ⅛ inç / 3 mm kalınlığında yuvarlayın. Düzgün bir şekil elde etmek ve çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için ara sıra çevirin. Farklı yönlerde yuvarlanarak merkezden kenarlara doğru çalışın.
Hamur çok çabuk yumuşarsa buzdolabında 2-5 dakika kadar sertleşinceye kadar soğutun. Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde tart kalıbına aktarın. Hamuru tüm tabağı tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
Hamuru tabağa yerleştirin, hamuru tabağa hafifçe bastırın. Turta hamurunu pasta tabağına hafifçe bastırmak için bir parça hamur topu kullanın ve gerekirse kabuğun altını sabitleyin.
Fazla hamuru kenardan kesin ve üst kabuğu yerine oturtmaya yetecek kadar bırakın.
Büyük bir kapta elmaları şeker, tarçın, hindistan cevizi, vanilya, tuz, limon suyu, tereyağı, mısır nişastası ve tapyoka ile karıştırın. Pasta kabuğunu elma karışımıyla doldurun.
Üst kabuğu, alt kabukla aynı şekilde (⅛ inç / 3 mm kalınlığında) açın ve üst kabuğu dikkatlice dolgunun üzerine yerleştirin. Üst ve alt kabukları kapatmak için hamuru jantın etrafına bastırın.
Fazla çıkıntıyı kesin, kenarları kapatın ve kıvırın (hamur yapışıyorsa parmaklarınızı hafifçe unlayın) ve buharın çıkmasını sağlamak için pastanın üzerine birkaç delik açın. 1 saat buzdolabında bekletin.
Pişirmek: Kabuğu hafifçe yumurta akı, krema veya sütle fırçalayın ve üzerine kaba şeker serpin. Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın.
Pastayı bir fırın tepsisinde, kabuk altın rengi olana kadar, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat arasında veya iç sıcaklık yaklaşık 175 ºF kaydedilene kadar pişirin. Pasta kabuğunun kenarları çok çabuk kızarıyorsa, kenarları bir kabuk kalkanı veya folyo ile örtün.
Hamur kuru görünmelidir. Hamur eşit şekilde açılmamışsa kalın kısım nemli görünebilir, bu da hamurun tam olarak pişmediğini gösterir. Elmalı Turta Dolgusu köpürüyor olmalı.
Pastayı dilimleyerek servis yapmadan önce en az 2 ila 3 saat tel ızgara üzerinde soğutun. Elmalı turta 24 saat oda sıcaklığında (kapalı) veya 4 güne kadar buzdolabında saklanır.
Baharatlı çırpılmış vanilyalı dondurma veya bir fincan sıcak kahve ile ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.🥧☕
Camila'nın İpuçları: Tapyoka nişastanız yoksa 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı çok amaçlı un kullanabilirsiniz.
Baharatlı Krem Şanti Nasıl Yapılır
Kremayı, çırpma aparatı takılı elektrikli karıştırıcının kasesine yerleştirin ve orta hızda 1 dakika çırpın. Şekeri, baharatları ve saf vanilya özünü ekleyin ve yumuşak zirveler oluşana kadar orta yükseklikte çırpın.
Daha Harika Pasta Tarifleri:
- Tatlı patates turtası
- Balkabağı pastası
- Cevizli turta
- burbon cevizli turta
- Ceviz Kabaklı Balkabağı Turtası
Yemek tarifi
kolay elmalı turta
Tools
malzemeler
Elmalı Turta Kabukları için:
- 3 bardaklar çok amaçlı un , kaşıklanmış, düzleştirilmiş ve elenmiş
- ¾ çay kaşığı kosher tuzu
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker
- 12 yemek kaşığı (1-½ çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
- ⅓ Fincan çok soğuk sebzelerin kısaltılması Crisco gibi
- 1 Yemek kasigi saf vanilya özü veya berrak vanilya
- 5 yemek kaşığı buzlu soğuk su
- 1 yemek kasigi elma sirkesi veya beyaz damıtılmış sirke
Elmalı turta dolgusu için:
- 3-½ lbs. karışık pişirme elmaları (yaklaşık 5-6), ekşi/tatlı kombinasyonunu kullanın (örneğin, Granny Smith & Golden Delicious veya Honey Crisp & Empire) soyulmuş, tohumlanmış ve ¼ inç kalınlığında dilimlenmiş
- 1 yemek kasigi (15 ml) taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü veya berrak vanilya
- ¾ Fincan açık kahverengi şeker
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
- 2 çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı taze rendelenmiş Hindistan cevizi , isteğe bağlı
- 14 g tapyoka nişastası or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g tuzsuz tereyağı eritilir ve soğutulur
Fırça ve Süsleme için:
- Çırpılmış yumurta, krema veya süt
- 2 yemek kaşığı turbinado şekeri veya açık kahverengi şeker, ⅛ çay kaşığı öğütülmüş tarçınla birleştirilir , bitirmek için
Baharatlı Krem Şanti için:
- 1 Fincan krema , soğuk
- ¼ Fincan şekerleme şekeri veya toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- ⅛ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
talimatlar
- Pasta Hamurunun Hazırlanışı: Unlu karışımı hazırlarken tuzsuz tereyağını ve yağı küp küp doğrayıp dondurucuya koyun. Çelik bıçakla donatılmış bir mutfak robotunda, bakliyat unu, tuz ve şeker birleştirilir; Soğutulmuş tereyağını ve katı yağ parçalarını ekleyin ve karışım sadece birkaç büyük parçadan oluşan kaba bir parçaya benzeyene kadar (yaklaşık 8 ila 12 atış) nabız atın. Küçük bir kapta 5 yemek kaşığı buzlu su, 1 yemek kaşığı saf vanilya özü ve 1 yemek kaşığı elma sirkesini birleştirin.
- Makine çalışırken, buzlu su karışımını besleme borusundan aşağıya dökün ve karışım eşit şekilde nemlenip ufalanana kadar makineye darbe uygulayın; hamurun makinede top haline gelmesine izin vermeyin. Pasta hamurunu çalışma yüzeyine çevirin ve hamuru elle bir araya getirin. Hamuru iki eşit parçaya bölmek için bir tezgah kazıyıcı kullanın. Düz diskler halinde şekillendirin ve plastik sargıya sarın. En az 30 dakika, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin. Hamur, sıkıca sarılarak 3 güne kadar buzdolabında veya 6 haftaya kadar dondurulabilir. (Dondurulmuş hamuru açmadan önce buzdolabında çözdürün.)
- Çalışma yüzeyini ve oklavayı hafifçe unla tozlayın. Soğutulmuş bir pasta diskini çalışma yüzeyine yerleştirin ve hamurun yuvarlanacak kadar dövülebilir olması için 5 ila 10 dakika tezgah üzerinde bekletin. Diğer yarısını sıkıca sarıp buzdolabında saklayın. Hamuru ilave unla hafifçe tozlayın. Hamurun yarısını eşit hareketlerle ⅛ inç / 3 mm kalınlığında yuvarlayın. Düzgün bir şekil elde etmek ve çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için ara sıra çevirin. Farklı yönlerde yuvarlanarak merkezden kenarlara doğru çalışın. Hamur çok çabuk yumuşarsa buzdolabında 2-5 dakika kadar sertleşinceye kadar soğutun.
- Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde tart kalıbına aktarın. Hamuru tüm tabağı tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Hamuru tabağa yerleştirin, hamuru tabağa hafifçe bastırın. Turta hamurunu pasta tabağına hafifçe bastırmak için bir parça hamur topu kullanın ve gerekirse kabuğun altını sabitleyin. Fazla hamuru kenardan kesin ve üst kabuğu yerine oturtmaya yetecek kadar bırakın.
- Büyük bir kapta elmaları şeker, tarçın, hindistan cevizi, vanilya, tuz, limon suyu, tereyağı, mısır nişastası ve tapyoka ile karıştırın. Pasta kabuğunu elma karışımıyla doldurun. Üst kabuğu, alt kabukla aynı şekilde (⅛ inç / 3 mm kalınlığında) açın ve üst kabuğu dikkatlice dolgunun üzerine yerleştirin. Üst ve alt kabukları kapatmak için hamuru jantın etrafına bastırın. Fazla çıkıntıları kesin, kenarları kapatın ve kıvırın (hamur yapışıyorsa parmaklarınızı hafifçe unlayın) ve buharın çıkmasını sağlamak için pastanın üzerindeki birkaç havalandırma deliğini kesin. 1 saat buzdolabında bekletin.
- Pişirmek: Kabuğu hafifçe yumurta akı, krema veya sütle fırçalayın ve üzerine kaba şeker serpin. Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. Pastayı bir fırın tepsisinde, kabuk altın rengi olana kadar, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat kadar veya iç sıcaklık yaklaşık 175 F'ye ulaşana kadar pişirin. Pasta kabuğunun kenarları çok çabuk kızarıyorsa, kenarları bir kabuk kalkanı veya folyo ile örtün. Hamur kuru görünmelidir.
- Hamur eşit şekilde açılmamışsa kalın kısım nemli görünebilir, bu da hamurun tam olarak pişmediğini gösterir. Elmalı Turta Dolgusu köpürüyor olmalı. Pastayı dilimleyerek servis yapmadan önce en az 2 ila 3 saat tel ızgara üzerinde soğutun. Elmalı Turta oda sıcaklığında (kapalı) 24 saat veya buzdolabında 4 güne kadar muhafaza edilebilir. Baharatlı çırpılmış vanilyalı dondurma veya bir fincan sıcak kahve ile ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.🥧☕
- Camila'nın İpuçları: Tapyoka nişastanız yoksa 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı çok amaçlı un kullanabilirsiniz.
Baharatlı Krem Şanti Nasıl Yapılır
- Kremayı, çırpma aparatı takılı elektrikli karıştırıcının kasesine yerleştirin ve orta hızda 1 dakika çırpın. Şekeri, baharatları ve saf vanilya özünü ekleyin ve yumuşak zirveler oluşana kadar orta yükseklikte çırpın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.