Tuzlu Karamelli Elmalı Turta Barlarının bu tarifi, Şükran Günü veya diğer özel günler için geleneksel turtalara mükemmel bir alternatiftir.
Barlar, kurabiye kabuğu ve baharatlı elma dolgusuyla yapılır, ardından bu barları bir sonraki seviyeye taşıyan bir miktar tatlılık ve tuzluluk katan tuzlu karamel sosuyla doldurulur.
Bu Elmalı Turta Barları yapıldıkları gün en iyisidir. Yine de 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir veya soğuduktan hemen sonra dondurulabilir (tuzlu karamel sosu olmadan) ve dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir; servis yapmadan önce basitçe çözdürün.
Daha fazla sonbahar tatlısı tarifi için buna göz atın Elmalı Ekmek, Baharatlı Elmalı Muffinler, Elmalı Galette, elmalı pay, ve hollandalı elmalı turta.
Elmalı Turta Barları Nasıl Yapılır
Not: Talimatın tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Tuzlu Karamel için: Küçük bir tencerede esmer şekeri suyla orta ateşte birleştirin.
Isıya dayanıklı bir spatula ile karıştırarak koyu kehribar rengini alana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Ağır kremayı, tuzsuz tereyağını ve koşer tuzunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça çırpın. Ateşten alın ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.
Kabuğu için: 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve kenarlarından taşacak kadar uzun parşömen kağıdıyla hizalayın.
Tereyağını, toz şekeri, esmer şekeri, tuzu ve vanilyayı, kürek aparatıyla donatılmış bir stand mikserinin kasesine koyun ve hafif ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın.
Unu mikserin düşük ayarındayken eleyin ve yavaş yavaş tereyağı-şeker karışımına ekleyin, birleşene kadar çırpın, fazla karıştırmamaya dikkat edin; hamur çıtır çıtır olacak.
Hamurun üçte ikisini 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisine yığınlar halinde dağıtın ve unlu ellerle alt tarafa ve ½ inç yukarıya doğru hafifçe bastırın. 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada fırını 375 dereceye ısıtın.
Kabuk altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuması için bir kenara koyun.
Kalan hamurun bulunduğu karıştırma kabını tekrar miksere koyun, kıyılmış ceviz ve tarçını ekleyin ve düşük hızda karıştırarak birleştirin. Bir kenara koyun. Granny Smith, Honeycrisp elmaları ve limon suyunu geniş bir kapta birleştirin.
Esmer şekeri, tarçını ve hindistan cevizini ekleyip iyice karıştırın. Büyük bir tencerede tereyağını eritin, elmaları ekleyin ve orta ila orta-düşük ateşte, sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
Küçük bir kapta mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk suyla, mısır nişastası eriyene ve topak kalmayıncaya kadar çırpın.
Mısır nişastası karışımını karıştırın ve elmalar yumuşayana ve sıvı çoğunlukla buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Elmaları kabuğun üzerine eşit şekilde yayın ve ½ inç kenarlık bırakın. Kalan hamurdan orta boy parçaları parmaklarınızla ufalayıp elmaların üzerine eşit şekilde bırakın (üzerleri örtülmeyecek).
Üzeri kızarana kadar 30 dakika kadar pişirin. Tavada tamamen soğutun ve sertleşmesi için birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
Soğuduktan sonra çubukları tavadan çıkarmak için parşömen kağıdını kaldırın. Tuzlu karamel ile eşit şekilde gezdirin. Keskin bir bıçak kullanarak karelere kesin ve vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Elmalı Turta Barları
Tools
malzemeler
Tuzlu Karamel Sos için:
- ½ Fincan esmer şeker veya toz şeker
- 2 yemek kaşığı Su
- 6 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kasigi tuzsuz tereyağı
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
Kurabiye kabuğu için:
- 452 g (4 çubuk) oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- ¾ Fincan toz şeker
- ½ Fincan açık kahverengi şeker , hafifçe paketlenmiş
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü
- 4 bardaklar çok amaçlı un , elenmiş
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- ¾ Fincan kıyılmış kızarmış ceviz veya ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
Elmalı turta dolgusu için:
- 1 ½ pound Büyükanne Smith elmaları , soyulmuş, dörde bölünmüş, çekirdeği çıkarılmış ve ⅛ inç kalınlığında (3 büyük) dilimlenmiş
- 1 ½ pound Honeycrisp veya Golden Delicious elmaları , soyulmuş, dörde bölünmüş, çekirdeği çıkarılmış ve ⅛ inç kalınlığında (3 büyük) dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü veya berrak vanilya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1-½ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 4 yemek kaşığı (½ çubuk) tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kasigi Mısır nişastası
talimatlar
Tuzlu Karamel için:
- Orta ateşte küçük bir tencerede esmer şekeri suyla birleştirin. Isıya dayanıklı bir spatula ile karıştırarak koyu kehribar rengini alana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Ağır kremayı, tuzsuz tereyağını ve koşer tuzunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça çırpın. Ateşten alın ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.
Kabuğu için:
- 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve kenarlarından taşacak kadar uzun parşömen kağıdıyla hizalayın. Tereyağını, toz şekeri, esmer şekeri, tuzu ve vanilyayı, kürek aparatıyla donatılmış bir stand mikserinin kasesine koyun ve hafif ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın. Unu mikserin düşük ayarındayken eleyin ve yavaş yavaş tereyağı-şeker karışımına ekleyin, fazla karıştırmamaya dikkat ederek birleşene kadar çırpın; hamur çıtır çıtır olacak.
- Hamurun üçte ikisini 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisine yığınlar halinde dağıtın ve unlanmış ellerle alt tarafa ve ½ inç yukarıya doğru hafifçe bastırın. 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada fırını 375 dereceye ısıtın. Kabuk altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuması için bir kenara koyun.
Üzeri için:
- Kalan hamurun bulunduğu karıştırma kabını tekrar miksere koyun, kıyılmış ceviz ve tarçını ekleyin ve düşük hızda karıştırarak birleştirin. Bir kenara koyun.
Elmalı turta dolgusu için:
- Granny Smith, Honeycrisp elmaları ve limon suyunu geniş bir kapta birleştirin. Esmer şekeri, tarçını ve hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Büyük bir tencerede tereyağını eritin, elmaları ekleyin ve orta ila orta-düşük ateşte, sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Küçük bir kapta mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk suyla, mısır nişastası eriyene ve topak kalmayıncaya kadar çırpın. Mısır nişastası karışımını karıştırın ve elmalar yumuşayana ve sıvının büyük kısmı buharlaşana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Vanilya ekstraktını yavaşça karıştırın.
- Elmaları kabuğun üzerine eşit bir şekilde yayın ve ½ inç kenarlık bırakın. Kalan hamurdan orta boy parçaları parmaklarınızla ufalayıp eşit şekilde elmaların üzerine bırakın (üzerleri örtülmeyecek). Üzeri kızarana kadar 30 dakika kadar pişirin. Tavada tamamen soğutun ve sertleşmesi için birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Soğuduktan sonra, çubukları tavadan çıkarmak için parşömen kağıdını kaldırın. Tuzlu karamel ile eşit şekilde gezdirin. Keskin bir bıçak kullanarak karelere kesin ve vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.