These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
Paano Gumawa ng Whole Wheat Pumpkin Muffins
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba. Painitin muna ang oven sa 350 °F (176.67 °C). Pag-spray a jumbo muffin pan gamit ang non-stick cooking spray o ilagay ang mga liner ng papel. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang puting buong harina ng trigo, tinunaw na mantikilya, allulose, tinadtad na pecan, at kanela. Itabi.
Salain ang puting whole wheat flour, baking soda, at pumpkin pie spice sa isang medium bowl. Itabi. Sa mangkok ng isang electric mixer, talunin ang mantika at asukal sa mababang bilis hanggang sa timpla. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Idagdag ang kalabasa at buttermilk at talunin hanggang sa pinagsama, i-scrap ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang puting whole wheat flour mixture at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pinagsama. Huwag mag-over-mix! Gamit ang muffin scooper, ice cream scoop, o dalawang kutsara, ilipat ang batter sa inihandang muffin pan, pinupuno ang bawat tasa ng halos ¾ puno. Gamit ang iyong mga daliri, hatiin nang pantay-pantay ang topping sa batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Pumpkin Cornbread Muffins
- Madaling Apple Pumpkin Spice Muffins
- Kalabasa na Tinapay
- Perfect Pumpkin scones with spiced pumpkin glaze
- Pumpkin Pie na may Pecan Crust
- Pumpkin crinkle cookies
Resipe
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
Kagamitan
Ingredients
Para sa Pecan Streusel:
- 33 g (¼ tasa) puting whole wheat flour o whole wheat flour, sinala
- 2 tablespoons unsalted butter , natunaw at pinalamig
- 8 tablespoons pampatamis ng allulose
- 65 g (¾ tasa) toasted pecans, tinadtad
- ½ kutsarita lupa kanela
Para sa pumpkin muffins:
- 250 g (2 tasa) puting whole wheat flour o whole wheat flour, sinala
- ¼ kutsarita kosher asin
- 6 g (1 kutsarita) baking soda
- 4 kutsarita lutong bahay na pumpkin pie spice o binili sa tindahan
- ¾ tasa abukado langis , expeller-pressed sunflower oil, grape oil, o 1-½ sticks (¾ cup) unsalted butter, pinalambot
- 242 g (1-½ tasa) allulose sweetener
- 2 malalaking itlog , temperatura ng silid
- ¼ tasa buttermilk o maasim na gatas
- 1 (15-onsa) lata ng 100% purong kalabasa (ginagamit ko ang Libby's)
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350 °F (176.67 °C). I-spray ang isang jumbo muffin pan na may non-stick cooking spray o ilagay ang mga paper liner
- Para sa pag-topping: Pagsamahin ang puting buong harina ng trigo, tinunaw na mantikilya, allulose, tinadtad na pecan, at kanela sa isang maliit na mangkok. Itabi.
- Para sa muffins: Salain ang puting whole wheat flour, baking soda, at pumpkin pie spice sa isang medium bowl. Itabi. Sa mangkok ng isang electric mixer, talunin ang mantika at asukal sa mababang bilis hanggang sa timpla. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan.
- Idagdag ang kalabasa at buttermilk at talunin hanggang sa pinagsama, i-scrap ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang puting whole wheat flour mixture at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pinagsama. Huwag mag-over-mix! Gamit ang muffin scooper, ice cream scoop, o dalawang kutsara, ilipat ang batter sa inihandang muffin pan, pinupuno ang bawat tasa ng halos ¾ puno.
- Gamit ang iyong mga daliri, hatiin nang pantay-pantay ang topping sa batter. I-bake ang Whole Wheat Pumpkin Muffins sa loob ng 30 minuto o hanggang sa lumabas na malinis ang isang cake tester o toothpick. Hayaang lumamig ang Whole Wheat Pumpkin Muffins sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay lumabas sa rack upang ganap na lumamig.
Mga Tala
- Paano gumawa ng Homemade Buttermilk: Magdagdag ng 4 na kutsarita ng sariwang lemon, kalamansi, o puting distilled na suka sa isang basong panukat, at magdagdag ng sapat na gatas upang makagawa ng 1 tasa ng kabuuang likido; haluin upang pagsamahin at hayaang tumayo ng 5 minuto (magsisimulang kumulo ang timpla). Gamitin kung kinakailangan sa isang recipe, o takpan at palamigin hanggang kinakailangan.
- Paano Gumawa ng Homemade Pumpkin Pie Spice: maaari mong pagsamahin ang 1 kutsaritang giniling na kanela, ¼ kutsaritang bagong gadgad na nutmeg, ½ kutsaritang giniling na luya, ¼ kutsaritang giniling na mga clove, at ¼ kutsaritang giniling na allspice.
- Gumamit ng kumbinasyon ng avocado oil at unsalted butter—para sa moistness at lasa.
- Huwag labis-labis pagdating sa paghahalo; haluin hanggang sa pinagsama na lang.
- Huwag masyadong lutuin ang mga ito.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.