Ang Tandoori Chicken ay isang klasikong Indian dish na kilala sa matapang at makulay nitong lasa. Marinated sa mabangong pampalasa, luya, bawang, at yogurt, ang manok ay inihurnong sa oven hanggang malambot at makatas.
Ang resulta ay isang masarap na maanghang at malasang ulam na perpekto para sa anumang okasyon. Kaya't kung gusto mong mapabilib ang iyong mga bisita sa isang masarap na kapistahan ng India o gusto mong tangkilikin ang masarap na pagkain sa bahay, sasagutin ng Tandoori Chicken ang iyong mga cravings.
Paano Gumawa ng Tandoori Chicken
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Pagsamahin ang yogurt, cucumber, basil, mint, cilantro, honey, cumin, bawang, at asin sa isang food processor at pulso na sapat lamang upang bahagyang masira ang pipino at herbs (dapat may texture pa rin ang raita).
Huwag mag-over-mix, o ang raita ay magiging masyadong mabaho. Palamigin nang hindi bababa sa 20 minuto upang payagan ang mga lasa na magsama-sama at para ang raita ay matigas at tumira.
Pagsamahin ang paprika, garam masala, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, at cayenne pepper sa isang maliit na kawali sa medium-low heat. Magluto, madalas na pagpapakilos, para sa mga 2 minuto, hanggang sa mabango ang mga pampalasa.
Idagdag ang mga pampalasa sa isang food processor, kasama ang luya, bawang, sibuyas na pulbos, Greek yogurt, dayap, zest, juice, langis, at asin; iproseso hanggang makinis. Gamit ang isang tinidor, butas ang mga piraso ng manok. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga diagonal na hiwa ng 1 pulgada ang layo.
Ilagay ang manok sa isang malaking ziplock bag at ibuhos ang marinade sa ibabaw ng manok. I-seal at ihagis upang pantay-pantay, takpan ng mahigpit na plastic wrap, at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 24 na oras, paminsan-minsang ihahagis. Painitin ang oven sa 450 ° F.
Iguhit ang isang baking sheet na may heavy-duty na aluminum foil (para sa madaling paglilinis) at maglagay ng oven-proof rack sa itaas. I-spray ang rack ng nonstick cooking spray o grasa ng canola oil. Ayusin ang manok sa rack, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso.
Kutsara ang anumang marinade na natitira nang pantay-pantay sa ibabaw ng drumsticks. Inihaw sa loob ng 45 minuto, paikutin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang sa maging golden brown ang manok at maluto.
I-on ang broiler at iprito ang manok mga 6 na pulgada mula sa init sa loob ng 3-5 minuto, hanggang sa bahagyang masunog at malutong. Ihain ang Tandoori Chicken na may kanin, salad, naan bread, at raita sa gilid para sa masarap na Indian feast.
Tangkilikin ang aming Tandoori Chicken.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Chinese Style Lemon Chicken Wings
- Chicken Curry
- Matamis na Hawaiian Chicken
- Chicken Marsala
- Cajun Chicken Alfredo
Resipe
Madaling Tandoori Chicken
Ingredients
- 2 tablespoons paprika
- 1 kutsara dehydrated tinadtad na sibuyas o granulated onion powder
- 1 kutsarita Saigon ground cinnamon powder
- 2 tablespoons garam masala (palitan ang curry powder kung hindi mo ito mahanap)
- 1 kutsara lupa kumin
- 1 kutsara giniling na kulantro
- 1 kutsarita dinurog na turmeric
- 1 kutsarita bawang pulbos
- 1 kutsara giniling na cayenne pepper
- 1 kutsarita giniling na Saigon cinnamon
- 3 tablespoons binalatan at halos tinadtad na sariwang luya o 2 kutsarang giniling na luya
- 7 bawang cloves , binalatan at halos tinadtad
- ½ tasa buong gatas na Greek yogurt
- 1 kutsara matamis
- Zest at juice mula sa isang kalamansi (mga 1 kutsarita ng zest at 2 kutsarang juice)
- ¼ tasa labis na birhen langis ng oliba
- 1 kutsara kosher asin
- 4 hanggang 4½ pounds ng mga drumstick ng manok
- ¾ tasa magaspang na tinadtad na cilantro
- dayap wedges , opsyonal, para sa paghahatid
Para sa Pipino, Mint, at Basil Raita:
- 16 ounces payak na Greek yogurt
- 1 katamtamang walang binhing pipino , binalatan at hiniwa ng pino
- ½ tasa tinadtad sariwang balanoy
- ¼ tasa tinadtad na sariwang mint
- ¼ tasa tinadtad sariwang cilantro
- 1 kutsarita matamis
- ½ kutsarita lupa kumin
- 1 sibuyas ng bawang , tinadtad
- ½ kutsarita kosher asin , sa panlasa
tagubilin
- Para sa Pipino, Mint, at Basil Raita: Pagsamahin ang yogurt, cucumber, basil, mint, cilantro, honey, cumin, bawang, at asin sa isang food processor at pulso na sapat lamang upang bahagyang masira ang pipino at mga halamang gamot (dapat ang raita may texture pa rin). Huwag mag-over mix, o ang raita ay magiging masyadong mabaho. Palamigin nang hindi bababa sa 20 minuto upang payagan ang mga lasa na magsama-sama at para ang raita ay matigas at tumira.
Para sa Tandoori Chicken:
- Sa isang maliit na kawali sa medium-low heat, pagsamahin ang paprika, garam masala, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, at cayenne pepper. Magluto, madalas na pagpapakilos, para sa mga 2 minuto, hanggang sa mabango ang mga pampalasa.
- Idagdag ang mga pampalasa sa isang food processor, kasama ang luya, bawang, sibuyas na pulbos, Greek yogurt, dayap, zest at juice, langis, at asin; proseso hanggang makinis.
- Gamit ang isang tinidor, butas ang mga piraso ng manok. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga diagonal na hiwa ng 1 pulgada ang layo. Ilagay ang manok sa isang malaking ziplock bag at ibuhos ang marinade sa ibabaw ng manok. I-seal at ihagis upang pantay-pantay, takpan nang mahigpit ng plastic wrap, palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras, at hanggang 24 na oras, paminsan-minsang paghahagis.
- Painitin muna ang oven sa 450 °F. Iguhit ang isang baking sheet na may heavy-duty na aluminum foil (para madaling linisin) at maglagay ng oven-proof rack sa itaas. I-spray ang rack ng nonstick cooking spray o grasa ng canola oil.
- Ayusin ang manok sa rack, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga piraso. Kutsara ang anumang marinade na natitira nang pantay-pantay sa ibabaw ng drumsticks. Inihaw sa loob ng 45 minuto, paikutin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang sa maging golden brown ang manok at maluto.
- I-on ang broiler at iprito ang manok mga 6 na pulgada mula sa init sa loob ng 3-5 minuto, hanggang sa bahagyang masunog at malutong ang lahat. Ihain ang Tandoori Chicken na may kanin, salad, naan bread, at raita sa gilid para sa masarap na Indian feast. Tangkilikin ang aming Tandoori Chicken.
Mga Tala
- Sa tindahan: Ilagay ang anumang natirang Tandoori Chicken sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 3 araw.
- Upang muling magpainit: Ilagay ang Tandoori Chicken sa microwave-safe na dish at takpan ito ng basang papel na tuwalya para sa pag-init muli. Microwave sa mataas na 1-2 minuto o hanggang sa uminit ang manok. Kapag iniinit muli sa stovetop, magpainit ng non-stick skillet sa katamtamang init. Magdagdag ng splash ng mantika o sabaw ng manok sa kawali at idagdag ang Tandoori Chicken. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 5-7 minuto o hanggang sa uminit ang manok.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.