Ang Salt and Pepper Chicken ay isang sikat na Chinese dish na may kagat-kagat na piraso ng manok na pinahiran ng malutong at malasang pinaghalong pampalasa.
Ang ulam na ito ay perpekto bilang pampagana o pangunahing pagkain at tiyak na mapapasaya ang lahat sa masarap na lasa at malutong na texture.
Ang marinade at spice mix ay nagbibigay sa manok ng masarap na sarap, bahagyang maanghang na lasa, at ang malutong na dahon ng basil ay nagdaragdag ng karagdagang layer ng texture at lasa.
Gamit ang mga simpleng sangkap at madaling sundin na mga hakbang, maaari kang lumikha ng isang restaurant-quality Salt and Pepper Chicken sa ginhawa ng iyong tahanan.
Paano Gumawa ng Salt and Pepper Chicken
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Patuyuin ang dibdib o hita ng manok. Gupitin ang mga ito sa mga cube na kasing laki ng kagat. Ilagay sa isang mangkok, at ibuhos ang mga sangkap ng marinade. Haluing mabuti. I-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto sa temperatura ng silid o magdamag sa refrigerator.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga sangkap para sa halo ng pampalasa at haluing mabuti. Tandaan na ang recipe na ito ay naghahanda ng mas maraming spice mix kaysa sa maaari mong gamitin upang maaari mong ayusin ang seasoning ayon sa iyong kagustuhan.
Kapag handa ka nang magluto, idagdag ang pinalo na itlog sa mangkok na may manok. Haluing mabuti. Dahan-dahang idagdag ang cornstarch.
Haluin para balutin ang manok hanggang sa ito ay makabuo ng hindi pantay na patong na may ilang tuyong gawgaw na hindi nakakabit. Idagdag ang mantika sa isang malaking nonstick skillet (sapat lang para mabalutan ang ilalim ng kawali). Init sa medium-high heat hanggang mainit.
Gamit ang isang pares ng sipit, idagdag ang manok nang paisa-isa. Kung ang kawali ay nagsimulang umusok nang labis, i-on sa katamtamang init. Lutuin ang Salt and Pepper Chicken hanggang sa maging golden brown ang ilalim, 2 hanggang 3 minuto.
I-flip upang kayumanggi ang kabilang panig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. (Bilang kahalili, i-deep-fry ang mga ito sa 350 F (176 C) hanggang sa ginintuang kayumanggi.)
Ilipat ang manok sa isang malaking plato at alisin ang kawali mula sa kalan upang palamig ito. Dapat ay mayroon pa ring manipis na layer ng langis ang iyong pan. Kung hindi, magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarang mantika. Init sa katamtamang init.
Ikalat ang dahon ng basil—Iluto ang ilalim na bahagi sa loob ng 30 segundo. I-flip upang maluto ang kabilang panig hanggang sa malutong. Ilipat ang mga dahon ng basil sa isang malaking plato upang lumamig. Habang mainit ang manok, iwisik ang halos kalahati ng halo ng pampalasa at dahan-dahang ihagis ito ng sipit.
Tikman ang manok. Magdagdag ng higit pang spice mix kung kinakailangan. Idagdag ang nilutong dahon ng basil at ihagis muli. Ihain ang Salt and Pepper Chicken bilang pampagana.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Chinese Style Lemon Chicken Wings
- Chicken Curry
- Matamis na Hawaiian Chicken
- Chicken Marsala
- Cajun Chicken Alfredo
Resipe
Easy Salt and Pepper Chicken
Ingredients
- 1 pound (450 gramo) ng walang buto na walang balat na mga hita o suso ng manok, gupitin sa 1-pulgadang piraso
- 1 itlog , binugbog
- ½ tasa gawgaw
- ⅓ tasa canola o langis ng gulay
- 1 maliit na batch ng Thai basil o regular na basil
Marinade:
- 1 kutsara langis ng canola o langis ng halaman
- 3 cloves bawang , mabuti
- tinadtad o pinong gadgad
- 2 kutsarita luya , pinong gadgad
- 2 kutsarita brown sugar o regular na asukal
- ½ kutsarita kosher asin
Para sa Spice Mix:
- 2 kutsarita black ground pepper o puting ground pepper
- 1 kutsarita brown sugar (o regular na asukal)
- ½ kutsarita kosher asin
- ¼ kutsarita limang-spice na pulbos
- ¼ kutsarita Sichuan peppercorn , opsyonal
tagubilin
- Patuyuin ang dibdib o hita ng manok. Gupitin ang mga ito sa mga cube na kasing laki ng kagat. Ilagay sa isang mangkok, at ibuhos ang mga sangkap ng marinade. Haluing mabuti. I-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto sa temperatura ng silid o hanggang magdamag sa refrigerator.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga sangkap para sa halo ng pampalasa at pukawin upang ihalo nang mabuti. Tandaan na ang recipe na ito ay naghahanda ng mas maraming spice mix kaysa sa maaari mong gamitin upang maaari mong ayusin ang seasoning ayon sa iyong kagustuhan.
- Kapag handa ka nang magluto, idagdag ang pinilo na itlog sa mangkok na may manok. Haluing mabuti. Dahan-dahan, ilagay ang cornstarch. Haluin para balutin ang manok hanggang sa magkaroon ito ng hindi pantay na patong na may kaunting tuyong gawgaw na hindi nakakabit.
- Idagdag ang mantika sa isang malaking nonstick skillet (sapat lang para mabalutan ang ilalim ng kawali). Init sa medium-high heat hanggang mainit. Idagdag ang manok nang paisa-isa gamit ang isang pares ng sipit. Lumiko sa katamtamang init kung ang kawali ay nagsimulang umusok nang labis.
- Lutuin ang Salt and Pepper Chicken hanggang sa maging golden brown ang ilalim, 2 hanggang 3 minuto. I-flip upang kayumanggi ang kabilang panig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. (Bilang kahalili, maaari mong i-deep-fry ang mga ito sa 350 F (176 C) hanggang sa ginintuang kayumanggi.) Ilipat ang manok sa isang malaking plato at alisin ang kawali mula sa kalan upang palamig ito nang kaunti.
- Dapat ay mayroon pa ring manipis na layer ng langis ang iyong pan. Kung hindi, magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarang mantika. Init sa katamtamang init. Ikalat ang dahon ng basil—Iluto ang ilalim na bahagi sa loob ng 30 segundo. I-flip upang maluto ang kabilang panig hanggang malutong. Ilipat ang mga dahon ng basil sa isang malaking plato upang lumamig.
- Habang mainit pa ang manok, iwisik ang halos kalahati ng pinaghalong pampalasa sa manok at dahan-dahang ihagis ito ng isang pares ng sipit. Tikman ang manok. Magdagdag ng higit pang spice mix kung kinakailangan. Idagdag ang nilutong dahon ng basil at ihagis muli. Ihain ang Salt and Pepper Basil Chicken bilang pampagana. Tangkilikin ang aming Salt and Pepper Chicken.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.