Ang Mbejú Mestizo, na kilala rin bilang "mbeyú," ay isang paboritong variation ng Mbejú, isang staple ng lutuing Paraguayan. Kilalang-kilala ang ulam sa pagiging simple at versatility nito, na may mga pangunahing sangkap tulad ng tapioca starch, cornmeal, asin, gatas, o tubig, at Queso Paraguay, na lumilikha ng crumbly dough na may kakaibang texture at lasa.
Ang keso ay ang bida sa palabas, na nagbibigay sa ulam nito ng kakaibang lasa at dinadala ito sa susunod na antas ng sarap. Ang iba't ibang uri ng keso, tulad ng Monterey Jack, cheddar, o Mexican shredded cheese, ay maaaring idagdag sa kuwarta para sa masarap na twist.
Ang diced ham o bacon ay maaari ding pagandahin ang texture at lasa. Kapag handa na ang kuwarta, maaari itong lutuin sa isang mainit na kawali at i-flip hanggang sa ito ay matuyo at maging golden brown. Ang kinalabasan ay isang pagkaing mayaman sa keso na may hitsura na parang pancake at isang katakam-takam na gintong kulay.
Ang Mbejú Mestizo ay isang versatile dish na maaaring ihain bilang side dish o main course, at perpekto itong sumasabay sa mga tradisyonal na inuming Paraguayan tulad ng Niluto o kape. Ang pagiging simple at masarap na lasa nito ay ginagawa itong paborito ng mga lokal at bisita. Ang ulam na ito ay isang perpektong halimbawa ng natatanging timpla ng mga kultura ng Paraguay, kung saan nagsama-sama ang mga katutubong at Espanyol na tradisyon sa pagluluto upang lumikha ng isang natatanging lutuin.
Paano Gumawa ng Mbejú Mestizo
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa isang 2 tasang likidong panukat na tasa, pagsamahin ang gatas at kosher na asin at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asin; itabi. Pagsamahin ang yuca starch at cornmeal sa isang malaking mangkok at gumawa ng isang balon sa gitna.
Idagdag ang mantikilya at keso sa mga tuyong sangkap. Ihagis nang isang beses o dalawang beses upang mabalot ang mantikilya at keso. Pagkatapos, gamit ang iyong mga daliri, hatiin ang mantikilya sa maliliit na piraso at kurutin at pisilin ito sa mga tuyong sangkap.
Panatilihing pare-pareho ang pinaghalong sa pamamagitan ng paminsan-minsang pag-abot sa ilalim ng mangkok at paghahalo ng lahat ng sangkap nang pantay-pantay. Ipagpatuloy ang pagkuskos ng mantikilya at keso sa mga tuyong sangkap hanggang sa mabuo at maging kumpol at walang matitirang tuyong tapioca starch.
Dahan-dahang ibuhos ang gatas at ihalo nang tuloy-tuloy hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na gumuho na may ilang malalaking piraso lamang.
👀👉tandaan: Pigain ang isang kamao ng kuwarta: kung magkadikit ito na parang basang buhangin at malaglag kapag pinindot, handa na ito.
Init ang 1 kutsara ng unsalted butter sa isang 9'' medium na kawali sa katamtamang init; paikutin ang tinunaw na mantikilya sa paligid ng kawali. Kapag nagsimula itong maging ginintuang kayumanggi, handa na ito.
Iwiwisik nang pantay-pantay ang humigit-kumulang 2 tasa ng pinaghalong gumuho sa kawali, na sumasakop sa ilalim nang buo. Hindi ito dapat masyadong makapal o masyadong manipis. Pagkatapos, gamit ang isang kutsara, patagin ng kaunti ang mga gilid ng pinaghalong (i-flat ang mga gilid lamang).
Ibalik ito kapag ang keso ay nagsimulang matunaw at ang ilalim ay malutong at ginintuang kayumanggi, mga 4 hanggang 5 minuto; i-flip ito gamit ang spatula o gumamit ng plato.
Kung pumitik ka gamit ang isang plato, maglatag ng isang plato na medyo mas malaki kaysa sa kawali na iyong ginagamit, dahan-dahang i-slide ang nilutong gilid nito sa plato, at maingat na ibalik ito sa kawali upang ang Mbejú ay nagluluto na ngayon sa kabila gilid. Mag-ingat kapag sinusubukan ang pamamaraang ito, at tiyaking mayroon kang mahusay, matatag na pagkakahawak sa kawali at plato.
Lutuin ito sa kabilang panig para sa isa pang 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Isalansan ang nilutong Mbeju sa isang plato o kawali at takpan ito ng malinis na tuwalya sa kusina upang panatilihin itong mainit. Lutuin ang natitira, magdagdag ng unsalted butter at, kung kinakailangan, hanggang maluto ang lahat.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Mestizo Mbeju
- Kapani-paniwala Chipa Guazu
- Ang Healthy Corn Souffle ay isang Low Fat na Bersyon ng Chipa Wow
- Mga Corn Souffle Muffins
- Spoonbread
- Savory Cornbread na may Cheese at anise seeds
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
Resipe
Madaling Mestizo Beans
Ingredients
- 750 g Yucca Starch
- 250 g Quaker yellow cornmeal
- 300 g matunaw ang mantikilya
- 400 g Keso ng Paraguayan , Mexican shredded cheese, mozzarella, shredded Parmesan cheese, o anumang shredded semi-soft melty cheese shredded Parmesan cheese
- 350 ml gatas o tubig
- 3 kutsarita kosher asin
- Mantikilya , kung kinakailangan
tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang gatas at idagdag ang kosher salt. Haluin hanggang ang asin ay ganap na matunaw. Itabi. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yuca starch, cornmeal, at lahat ng keso. (Paghalo)
- Idagdag ang tinunaw na mantikilya at simulan ang paghahalo gamit ang iyong mga daliri hanggang sa magkaroon ito ng crumble consistency. Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa tuyong pinaghalong at gamitin ang iyong mga kamay upang isama ito hanggang sa magmukha itong chunky crumble.
- Mag-init ng maliit o katamtamang kawali sa katamtamang init, at magdagdag ng kaunting mantikilya sa amerikana. (Mga 1 kutsarita ) Dahan-dahang idagdag ang chunky crumble mixture sa kawali (siguraduhing takpan mo nang buo ang ilalim ng kawali) at itakda ito sa mas mababang init. (Mga 1 tasa) *Ang Mbeju ay hindi dapat masyadong makapal o masyadong manipis.
- Gamitin ang iyong kamay o isang kutsara upang ikalat ang pinaghalong gumuho nang pantay-pantay sa kawali at patagin ng kaunti ang mga gilid gamit ang isang kutsara. ( patagin lamang ang mga gilid). Kapag ang keso ay nagsimulang matunaw, at ang ilalim ay malutong at ginintuang kayumanggi, ibalik ito. (Mga 4 hanggang 5 minuto) Maaari mong i-flip ito gamit ang isang spatula o gumamit ng plato upang i-flip
- Kung pipiliin mong i-flip gamit ang isang plato, maglatag ng isang plato na medyo mas malaki kaysa sa kawali na iyong ginagamit, dahan-dahang i-slide ang Mbejú na lutong bahagi sa plato, at maingat na ibalik ang plato sa kawali, upang ang Mbejú ay ngayon nagluluto sa kabilang side. *Mag-ingat kapag sinusubukan ang pamamaraang ito at tiyaking mayroon kang mahusay, matatag na pagkakahawak sa parehong kawali at plato sa lahat ng oras.
- Lutuin ito sa kabilang panig para sa isa pang 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Mag-enjoy na may masarap na mainit na tasa ng Cocido con Leche!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.