Ang flan ay isang klasikong dessert na maaaring gawin gamit ang maraming iba't ibang lasa, ngunit ang chocolate flan ay isang paborito na mahirap talunin. Ang recipe na ito ay madaling gawin at nagbubunga ng isang mayaman, creamy, dekadenteng, at ganap na kasiya-siyang dessert.
Habang ang pagperpekto sa Flan ay nangangailangan ng pagsasanay, ang versatility nito ay nagpapahintulot sa iyo na i-customize ito para sa anumang okasyon. Ang perpektong flan ay hindi mapaglabanan sa lahat ng sumusubok nito.
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng Caramel
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magdagdag ng 1 tasa ng asukal sa isang katamtamang kasirola sa katamtamang init. Lutuin ang asukal, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa matunaw at maging kayumanggi ang mga gilid.
Use a heatproof rubber spatula para hilahin ang tinunaw na asukal sa paligid ng mga gilid patungo sa gitna ng hindi natunaw na asukal; ito ay makakatulong sa asukal na matunaw nang pantay-pantay.
Ipagpatuloy ang pagluluto at paghila ng tinunaw na asukal hanggang sa ito ay matunaw at ang karamelo ay pantay na madilim na amber (dapat itong amoy karamelo ngunit hindi nasusunog), mga 10 hanggang 12 minuto sa kabuuan.
(Kung mayroon ka pa ring hindi natutunaw na bukol ng asukal, haluin ito sa apoy hanggang matunaw.)
Susunod, maingat na ibuhos ang tubig na may temperatura sa silid sa tinunaw na asukal habang patuloy na hinahalo ang halo gamit ang isang hindi tinatablan ng init na rubber spatula na bahagyang tumagilid upang maiwasan ang mainit na singaw na masunog ka. T
siya timpla ay bula at singaw masigla; ang ilang asukal ay maaaring tumigas at mag-kristal. Huwag mag-alala; panatilihin hinahalo ang timpla sa katamtamang init ng 1-2 minuto hanggang sa muling matunaw ang asukal at maging makinis ang karamelo.
Mag-ingat na huwag ma-overcook ang karamelo, dahil maaari itong masunog nang mabilis at maging mapait.
Ibuhos ang karamelo sa ilalim ng (8) 9oz Ramekin; mabilis na umikot sa paligid upang mabalot ang lahat ng ilalim at gilid. Maglagay ng dishtowel sa ilalim ng litson, ilagay ang ramekin sa tuwalya, at itabi sa ganap na cool.
Maingat na ibuhos ang karamelo sa ilalim ng (8) 9 oz Ramekin; mabilis na umikot sa paligid upang mabalot ang lahat ng ilalim at gilid. Ang karamelo ay tumitigas habang lumalamig, kaya kumilos nang mabilis. Hayaang lumamig nang lubusan ang karamelo.
Paano Gumawa ng Chocolate Flan
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Ayusin ang isang rack sa gitnang posisyon at painitin ang oven sa 350° degrees. Ilagay ang evaporated milk sa isang kasirola at pakuluan ito sa katamtamang init sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto.
Alisin mula sa init, idagdag ang takip ng tsokolate, at hayaang lumambot ng mga limang minuto. Haluin hanggang matunaw at makinis ang tsokolate. Hayaang lumamig ng kaunti.
Ilagay ang lahat ng natitirang sangkap ng flan sa isang malaking mangkok; haluin ang lahat hanggang sa ganap na makinis at pantay na pinagsama. Ibuhos ang pinaghalong gatas/tsokolate, at haluin ang lahat hanggang sa ganap na makinis at pantay na pinagsama.
Ipasa ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang malaking tasa ng pagsukat upang matiyak ang makinis na flan. Dahan-dahang ibuhos sa caramel-coated ramekin upang maiwasan ang mga bula ng hangin.
Maglagay ng dishtowel sa ilalim ng litson, ilagay ang ramekin sa ibabaw ng tuwalya, at pagkatapos ay punan ang kawali ng kumukulong tubig halos kalahati ng mga gilid ng mga tasa ng custard. Maghurno hanggang sa matigas ang flan at itakda sa loob ng 30 hanggang 35 minuto.
Kapag tinapik mo ang gilid ng ramekin, ang flan ay dapat pa ring bahagyang umaalog-alog sa gitna. (Huwag mag-alala kung ito ay tila kulang sa luto; ito ay magpapatuloy sa pagluluto habang ito ay lumalamig).
Maaari mo ring ipasok ang dulo ng kutsilyo sa custard malapit sa gitna; kung ang flan ay likido pa, ito ay nangangailangan ng mas maraming oras sa oven. Kapag nagsimula na ang flan, alisin ang litson sa oven, mag-ingat na huwag matapon ang mainit na tubig.
Hayaang lumamig ang flan habang nakaupo sa paliguan ng tubig hanggang sa lumamig na ang mga ramekin upang mahawakan. Tanggalin ang ramekin mula sa paliguan ng tubig, ilipat ito sa isang rack, at hayaang ganap na lumamig ang Chocolate Flan; pagkatapos ay takpan ng mahigpit na may plastic wrap at palamigin magdamag.
Paano Unmold Chocolate Flan
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Alisin ang flan mula sa refrigerator at hayaan itong umupo sa temperatura ng kuwarto ng mga 10 minuto. Punan ang isang mababaw na kawali ng mainit na tubig. Isawsaw ang ilalim ng ramekin sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto bago ito baligtarin upang lumuwag ang karamelo mula sa ilalim ng kawali.
Patakbuhin ang isang kutsilyo sa paligid ng rim ng ramekin, at siguraduhing maabot ang karamelo sa ibaba; ikiling ang ramekin bahagyang upang payagan ang kaunting karamelo sa puwang.
Pagkatapos, maingat na baligtarin ang isang rimmed round platter sa ibabaw ng ramekin. Pagkuha ng pareho, maingat na baligtarin ang Chocolate Flan sa mga indibidwal na pinggan.
Ibuhos at i-scrape ang karamelo sa Chocolate Flan. Dollop flans na may whipped cream. Palamutihan ang bawat isa ng cacao powder. Enjoy!
Paano Gumawa ng Whipped Cream
Sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng whisk attachment, pagsamahin ang mabibigat na cream, vanilla, liqueur, at asukal ng mga confectioner at hagupitin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Chocolate Flan
Kagamitan
Ingredients
Para sa Chocolate Flan:
- 2 lata (12 oz / 354 ml) evaporated milk, kalahati at kalahati o buong gatas *(Full Fat)
- 5 malalaking pula ng itlog , temperatura ng silid
- 3 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 1 maaari (14oz) matamis na condensed milk (full-fat) o 150g (¾ cup) granulated sugar
- 1 kutsara purong vanilla extract
- 1 kutsara Chocolate Liqueur tulad ng Creme de Cacao
- 200 g (1 tasa) mapait na chocolate chips
Para sa Caramel:
- 1 tasa granulated sugar
- ½ tasa tubig room temperatura
Para sa Whipped Cream:
- 1 tasa malamig na mabigat na cream
- 1 kutsara tsokolate liqueur , tulad ng Creme de Cacao
- 2 kutsarita purong vanilla extract
- ¼ tasa asukal ng mga confectioner
- 118 ml (½ tasa ng mainit na tubig)
tagubilin
Paano Gumawa ng Caramel
- Sa isang katamtamang kasirola sa katamtamang init, magdagdag ng 1 tasa ng asukal. Lutuin ang asukal, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa magsimula itong matunaw at maging kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Gumamit ng isang hindi tinatablan ng init na rubber spatula upang hilahin ang tinunaw na asukal sa paligid ng mga gilid patungo sa gitna ng hindi natunaw na asukal; ito ay makakatulong sa asukal na matunaw nang pantay-pantay.
- Ipagpatuloy ang pagluluto at paghila ng tinunaw na asukal hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal at ang karamelo ay pantay na madilim na amber (dapat itong amoy karamelo ngunit hindi nasusunog), mga 10 hanggang 12 minuto sa kabuuan. (Kung mayroon ka pa ring hindi natutunaw na mga bukol ng asukal, haluin ito sa apoy hanggang matunaw.)
- Susunod, maingat na ibuhos ang tubig na may temperatura sa silid sa tinunaw na asukal habang patuloy na hinahalo ang halo gamit ang isang hindi tinatablan ng init na rubber spatula na bahagyang tumagilid upang maiwasan ang mainit na singaw na masunog ka. Ang timpla ay bula at singaw nang malakas, at ang ilan sa asukal ay maaaring tumigas at mag-kristal, ngunit huwag mag-alala; ipagpatuloy lang ang paghahalo sa medium heat para sa karagdagang 1-2 minuto hanggang sa muling matunaw ang asukal at maging makinis ang caramel.
- Mag-ingat na huwag ma-overcook ang karamelo, dahil maaari itong masunog nang mabilis at maging mapait. Ibuhos ang karamelo sa ilalim ng (8) 9oz Ramekins; mabilis na umikot sa paligid upang mabalot ang lahat ng ilalim at gilid. Maglagay ng dishtowel sa ilalim ng isang litson, ilagay ang mga ramekin sa ibabaw ng tuwalya, at itabi upang ganap na lumamig.
- Maingat na ibuhos ang karamelo sa ilalim ng (8) 9 oz Ramekins; mabilis na umikot sa paligid upang mabalot ang lahat ng ilalim at gilid. Ang karamelo ay tumitigas habang lumalamig, kaya kumilos nang mabilis. Hayaang ganap na lumamig ang karamelo.
Paano Gumawa ng Chocolate Flan
- tandaan: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Ayusin ang isang rack sa gitnang posisyon at painitin ang oven sa 350° degrees. Ilagay ang evaporated milk sa isang kasirola at pakuluan ito sa katamtamang init ng mga 5 hanggang 6 minuto. Alisin mula sa init at idagdag ang tsokolate at takpan, at hayaang lumambot ng mga limang minuto. Haluin hanggang matunaw at makinis ang tsokolate. Hayaang lumamig ng kaunti.
- Ilagay ang lahat ng natitirang sangkap ng flan sa isang malaking mangkok; haluin ang lahat hanggang sa ganap na makinis at pantay na pinagsama. Ibuhos ang pinaghalong gatas/tsokolate, at muli, haluin ang lahat hanggang sa ganap na makinis at pantay na pinagsama.
- Ipasa ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang malaking tasa ng pagsukat upang matiyak na ang flan ay magiging ganap na makinis. Dahan-dahang ibuhos sa mga ramekin na pinahiran ng caramel upang maiwasan ang mga bula ng hangin.
- Maglagay ng dishtowel sa ilalim ng isang litson, ilagay ang ramekin sa ibabaw ng tuwalya, at pagkatapos ay punan ang kawali ng tubig na kumukulo halos kalahati ng mga gilid ng custard cups. Maghurno hanggang sa matigas ang flan at itakda lamang ng mga 30 hanggang 35 minuto. Kapag tinapik mo ang gilid ng ramekin, ang flan ay dapat pa ring bahagyang umaalog-alog sa gitna. (Huwag mag-alala kung ito ay tila kulang sa luto; ito ay magpapatuloy sa pagluluto habang ito ay lumalamig).
- Maaari mo ring ipasok ang dulo ng kutsilyo sa custard malapit sa gitna; kung ang flan ay likido pa, ito ay nangangailangan ng mas maraming oras sa oven. Kapag nagsimula na ang flan, alisin ang litson sa oven, mag-ingat na huwag matapon ang mainit na tubig.
- Hayaang lumamig ang flan habang nakaupo sa paliguan ng tubig hanggang sa lumamig na ang mga ramekin upang mahawakan. Alisin ang ramekin mula sa paliguan ng tubig, ilipat ito sa isang rack, at hayaang ganap na lumamig ang Chocolate Flan; pagkatapos ay takpan ng mahigpit na may plastic wrap at palamigin magdamag.
Paano i-unmold ang Chocolate Flan
- tandaan: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Alisin ang flan mula sa refrigerator at hayaan itong umupo sa temperatura ng kuwarto ng mga 10 minuto. Punan ang isang mababaw na kawali ng mainit na tubig. Isawsaw ang ilalim ng ramekin sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto bago ito baligtarin, para lumuwag ang karamelo mula sa ilalim ng kawali. Patakbuhin ang isang kutsilyo sa paligid ng rim ng ramekin, at siguraduhing maabot ang karamelo sa ibaba; ikiling ang ramekin nang bahagya upang payagan ang kaunting karamelo sa puwang.
- Pagkatapos, maingat, baligtarin ang isang rimmed round platter sa ibabaw ng ramekin. Pagkuha ng pareho, maingat na baligtarin ang Chocolate Flan sa mga indibidwal na pinggan. Ibuhos at i-scrape ang karamelo sa Chocolate Flan. Dollop flans na may whipped cream. Palamutihan ang bawat isa ng cacao powder. Enjoy!
Paano Gumawa ng Whipped Cream
- Sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng whisk attachment, pagsamahin ang mabibigat na cream, vanilla, liqueur, at asukal ng mga confectioner at hagupitin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.
Mga Tala
- Huwag kailanman matunaw ang iyong karamelo sa pinakamataas na setting ng iyong kalan; ito ay magiging sanhi ng caramel upang masunog at lasa burn.
- Ang layunin ng paliguan ng tubig (bain-marie; Baño María) ay magbigay ng pantay, katamtamang temperatura at matiyak na ang flan mixture ay naluluto nang pantay.
- Para sa Chocolate Sauce, pagsamahin ang 100g ng bittersweet chocolate at 150g ng heavy cream sa isang medium pot. Sa katamtamang init, haluin/halo hanggang matunaw ang tsokolate at ang mga sangkap ay lubusang pinagsama at makinis. Ibuhos ang chocolate sauce sa chocolate flan at ihain!
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.