Ang recipe ng Paraguayan Marinera de Carne (Battered Steak) na ito ay sumasabog sa lasa. Tinimplahan namin ito ng bawang, tinadtad na perehil, sariwang katas ng kalamansi, itim na paminta, at pampalasa ng adobo para sa dagdag na lasa.
Ang citrus marinade na may masarap na batter ay lumilikha ng masarap na lalim ng lasa. Ang recipe na ito ay madali; ang mahirap lang ay pigilin ang pagkain nito habang piniprito.
Mahilig ka man sa karne o naghahanap lang ng bagong recipe, ang Paraguayan Marinera de Carne na ito ay siguradong magpapabilib at maghahangad ng higit pa sa iyong panlasa. Kaya, ipunin ang iyong mga sangkap at maghanda upang maranasan ang lasa ng Paraguay sa bawat kagat.🍻
Paano Gumawa ng Marinara de Carne
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang katas ng kalamansi, zest, bawang, Adobo Seasoning, tinadtad na perehil, at itim na paminta; itabi. Idagdag ang plain flour sa isang malaking mababaw na mangkok; isantabi.
Gamit ang isang rolling pin o isang meat mallet, haluin ang beef tenderloin sa pagitan ng 2 sheet ng parchment paper hanggang sa maging pantay ang kapal ng mga ito. Hatiin ang bawat karne ng baka sa kalahating crosswise upang magkaroon ng dalawang piraso na humigit-kumulang sa parehong laki; ulitin sa iba.
Ilagay ang pinukpok na karne ng baka sa marinade, takpan ito ng plastic wrap, at palamigin ito nang hindi bababa sa 30 minuto.
Talunin ang mga itlog, asin, at paminta sa isang malaking mangkok hanggang sa maging mabula, mga 3 minuto. Idagdag ang gatas at unti-unting haluin ang harina hanggang sa walang matitirang bukol (dapat maging makinis ang batter).
Susunod, haluin ang club soda, ½ kalahati sa isang pagkakataon, whisking upang ayusin ang anumang mga bukol. Ang batter ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng pancake batter. Kapag handa nang lutuin ang karne ng baka, painitin muna ang oven sa 250 °F (121.11 °C).
Maglagay ng sheet pan na may baking rack sa oven. Magpainit ng 3 pulgadang mantika sa katamtamang init gamit ang a malaking high-sided na kawali.
Kapag ang mantika ay kumikinang, gumagana sa mga batch, iangat ang karne ng baka mula sa pag-atsara, hayaang tumulo ang labis, i-dredge ang karne sa magkabilang panig sa harina, at iwaksi ang anumang labis na harina.
pagkatapos isawsaw ito ng mabuti sa pinaghalong batter, hayaang tumulo ang labis. magprito 1 hanggang 2 Marinera de Carne nang paisa-isa, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng mga ito, paminsan-minsan ay lumiliko hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 3 minuto bawat gilid, at dahan-dahang idiniin ang karne upang makatulong na matiyak na maging browning.
(Ang panloob na temperatura ng karne ay dapat magrehistro ng 165 degrees sa isang instant-read thermometer).
Mag-ingat ka; tumalsik ang mantika! Huwag siksikan ang kawali; bababa ang temperatura ng langis. Ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa 350 degrees Fahrenheit.
(Inirerekumenda ko ang paggamit ng a Deep Frying Thermometer). Alisin gamit ang isang tinidor at ilipat ang Marinera de Carne sa isang baking sheet na may linya papel na tuwalya upang maubos ang labis na langis.
Pagkatapos, ilipat ang nilutong Marinara sa sheet pan na may baking rack upang panatilihing mainit ito sa oven. Iprito ang natitirang Marinera hanggang maluto lahat. Ulitin ang pamamaraan sa natitirang karne ng baka. Ihain kasama ng "Fideo a la Manteca" Buttered Pasta, Yum!
Mga Kaugnay na Recipe:
- Chicken Milanese
- Isda Milanese
- Baked Eggplant Milanese (Eggplant Parmesan)
- Chipotle Chicken Milanese
- Neapolitan Chicken Milanese
- Beef Milanese
Resipe
Easy Meat Marinara
Kagamitan
Ingredients
- 1 kg Beef Tenderloins , pinutol
- 1 kutsara plus ½ kutsarita Goya Adobo All-purpose seasoning o kosher salt
- 2 kutsarita lupa itim paminta
- ½ tasa perehil , makinis na tinadtad
- Juice mula sa 4 na malalaking juicy limes kasama ang zest
- 3 sariwang sibuyas ng bawang , gadgad o 1 kutsarita ng butil na bawang
- 1- litro canola oil , kung kinakailangan (para iprito)
Para sa Batter:
- 500 g lahat-ng-layunin harina
- 300 ml buong gatas
- 300 ml club soda o tubig o gatas
- 1 kutsarita kosher asin
- 1 kutsarita lupa itim paminta
- 3 malalaking itlog , sa temperatura ng kuwarto
Karagdagang:
- 250 g (2 tasa) All-purpose na harina
tagubilin
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang katas ng kalamansi, zest, bawang, Adobo Seasoning, tinadtad na perehil, at itim na paminta; itabi. Gamit ang isang rolling pin o isang meat mallet, haluin ang beef tenderloin sa pagitan ng 2 sheet ng parchment paper hanggang sa maging pantay ang kapal ng mga ito. Hatiin ang bawat karne ng baka sa kalahating crosswise, kaya mayroon kang dalawang piraso na humigit-kumulang sa parehong laki; ulitin kasama ang natitirang karne ng baka. Ilagay ang pinukpok na karne ng baka sa marinade, takpan ito ng plastic wrap, at palamigin ito nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Samantala, haluin ang mga itlog, asin, at paminta hanggang mabula sa isang malaking mangkok, mga 3 minuto. Idagdag ang gatas at unti-unting haluin ang harina hanggang sa walang matitirang bukol (dapat maging makinis ang batter). Susunod, haluin ang club soda, ½ kalahati sa isang pagkakataon, whisking upang gawin ang anumang mga bukol. Ang batter ay dapat na pare-pareho ng mabigat na cream.
- Kapag handa nang lutuin ang karne ng baka, painitin muna ang oven sa 250 °F (121.11 °C). Maglagay ng sheet pan na may baking rack sa oven. Magpainit ng 3 pulgadang mantika sa katamtamang init gamit ang isang malaking kawali na may mataas na panig. Idagdag ang plain flour sa isang malaking mababaw na mangkok; isantabi. Kapag ang mantika ay kumikinang, gumagana nang magkakasunod, iangat ang karne ng baka mula sa pag-atsara, hayaang tumulo ang labis, i-dredge ang karne sa magkabilang panig sa harina, at iwaksi ang anumang labis na harina.
- Susunod, isawsaw ito ng mabuti sa pinaghalong batter, na hayaang tumulo ang labis. Magprito ng 1 hanggang 2 Marinera de Carne nang paisa-isa, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng mga ito, paminsan-minsan ay lumiliko hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 3 minuto bawat gilid, at dahan-dahang idiniin ang karne upang makatulong na matiyak ang pag-browning. (Ang panloob na temperatura ng karne ay dapat magrehistro ng 165 degrees sa isang instant-read thermometer). Mag-ingat ka; tumalsik ang mantika!
- Huwag siksikan ang kawali; bababa ang temperatura ng langis; ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa 350 degrees Fahrenheit. (Inirerekomenda ko ang paggamit ng Deep Frying Thermometer).
- Alisin gamit ang isang tinidor at ilipat ang Marinera de Carne sa isang baking sheet na nilagyan ng mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis bago ihain o ilipat ang Marinera sa sheet pan sa oven upang manatiling mainit. Hayaang bumalik ang temperatura ng langis sa 350 degrees F bago iprito ang natitirang karne. Ulitin ang pamamaraan sa natitirang karne ng baka. Ihain kasama ng "Fideo a la Manteca" Buttered Pasta. Yum!😍😋🍻
Mga Tala
- Walang paraan upang maiwasan ang splattering na dulot ng pagprito ng Marinera, ngunit ang pagbabalot ng harina bago isawsaw sa batter at isang splatter screen ay makakatulong. Magkakaroon ng ilang paglilinis, ngunit sulit ang pagkain.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.