Ang paggawa ng all-butter pie crust ay isang mahusay na paraan upang lumikha ng malambot at patumpik-tumpik na base para sa iba't ibang pie, matamis man o malasang. Ang pie crust na ito na walang pinaikling recipe ay ginagarantiya na kahit na ang mga baguhan na panadero ay patuloy na makakamit ang malambot at patumpik-tumpik na pie crust.
Ito ay naging isa sa aking mga top go-to pie crust recipe dahil sa pagiging simple nito: ipinagmamalaki ng crust ang buttery, flaky texture, at ang dough ay madaling hawakan at i-roll out. Bukod dito, pinapanatili nito nang maayos ang hugis nito sa panahon ng pagluluto.
Ang pangunahing pamamaraan dito ay panatilihing pinalamig ang kuwarta bago i-bake, tinitiyak ang pinakamainam na resulta.
Ang isa pang bentahe ng recipe na ito ay ang ani nito, na nagbibigay ng sapat na kuwarta para sa apat na crust, na ginagawa itong perpekto para sa kapaskuhan. Para sa inspirasyon, isaalang-alang na subukan ang ilan sa aming mga paboritong pie: Dutch Apple Pie, Bourbon Pecan Pie, Kalabasa pie, O Sweet Potato Pie.
Paano Gawin ang Lahat ng Butter Pie Crust
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng unsalted butter at ilagay ito sa freezer habang inihahanda ang pinaghalong harina. Pagsamahin ang harina at asin sa isang panghalo.
Idagdag ang pinalamig na mantikilya at timpla gamit ang paddle attachment sa medium speed hanggang sa mabuo ang pea size nugget, mga 3 minuto.
Para sa patumpik-tumpik na kuwarta, maghangad ng mga piraso ng mantikilya na humigit-kumulang ½ pulgada hanggang ¾ pulgada (1.5-2cm). Para sa isang mas siksik, mas malaking masa, maghangad ng isang texture na kahawig ng magaspang na cornmeal.
Sa isang measuring cup, pagsamahin ang pinalamig na tubig at banilya. Idagdag ang pinaghalong tubig-vanilla nang sabay-sabay sa panghalo at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magsimulang magsama-sama ang kuwarta; huwag mag-overmix!
Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho na bahagyang nalagyan ng alikabok ng harina. Hugis at sukatin ang kuwarta ayon sa iyong mga pangangailangan. Balutin nang mahigpit ang kuwarta at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras bago ito igulong.
Tip ni Camila: Kapag inihahanda ang pie dough na ito, nakita kong kapaki-pakinabang na hatiin ito sa apat na pantay na bahagi, na ang bawat bahagi ay tumitimbang ng humigit-kumulang 348 gramo. Ginagawa nitong mas madali ang pagpupulong.
Huwag hayaang masayang ang mga scrap ng pie dough! Ipunin ang mga ito, pindutin sa isang bola, at igulong sa ¼ pulgada ang kapal. Para sa dagdag na lambot ng tamis, magsipilyo ng tinunaw na unsalted na mantikilya, iwiwisik nang sagana ang cinnamon sugar, pagkatapos ay gupitin sa gusto mong hugis. Ilagay ang mga ito sa parchment-lined baking sheet at maghurno sa 350°F hanggang sa ginintuang, mga 12 minuto.
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe ng Pie:
Resipe
Easy All Butter Pie Crust
Ingredients
- 680 g lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons granulated sugar
- 455 g (4 sticks) unsalted butter pinalamig, at hiwa-hiwain
- 210 ml ice water
- 1 Tablespoon purong vanilla extract o pinalamig na tubig
- 10 g kosher asin
tagubilin
- Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng unsalted butter at ilagay ito sa freezer habang inihahanda ang pinaghalong harina. Pagsamahin ang harina at asin sa isang panghalo. Idagdag ang pinalamig na mantikilya at timpla gamit ang paddle attachment sa medium speed hanggang sa mabuo ang pea size nugget, mga 3 minuto. Para sa patumpik-tumpik na kuwarta, maghangad ng mga piraso ng mantikilya na humigit-kumulang ½ pulgada hanggang ¾ pulgada (1.5-2cm). Para sa isang mas siksik, mas malaking masa, maghangad ng isang texture na kahawig ng magaspang na cornmeal.
- Sa isang measuring cup, pagsamahin ang pinalamig na tubig at banilya. Idagdag ang pinaghalong tubig-vanilla nang sabay-sabay sa panghalo at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magsimulang magsama-sama ang kuwarta; huwag mag-overmix! Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho na bahagyang nalagyan ng alikabok ng harina. Hugis at sukatin ang kuwarta ayon sa iyong mga pangangailangan. Balutin nang mahigpit ang kuwarta at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras bago ito igulong.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.