ถ้าคุณชอบเค้กมะพร้าว คุณจะต้องชอบเค้กสูตรนี้ที่เนื้อบางเบา ชุ่มฉ่ำ และเต็มไปด้วยรสชาติ เราทำเค้กนี้สำหรับวันเกิดปีที่ 2 ของลูกชาย – เขารักมะพร้าวและ มนุษย์แมงมุม,😊 เราเลยตัดสินใจทำเค้กมะพร้าวธีมสไปเดอร์แมน!
เค้กมะพร้าวนี้เป็นตัวโชว์ที่แท้จริงและทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยเค้กขาวมะพร้าวเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ 2 ชั้น เคลือบด้วยครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าวชิ้นหนา
มีมะพร้าวฝอยไม่หวานอยู่ในเค้กและเต็มไปหมด ทำให้เป็นของหวานในฝันของคนรักมะพร้าว ถ้าคุณไม่พอ เค้กนี้เหมาะสำหรับคุณ!
กระโดดไป:
วิธีทำเค้กมะพร้าว
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350 °F สเปรย์พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วสองใบด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดและปูด้วยกระดาษรองอบ กันไว้. ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟู 2x; ใส่มะพร้าวขูดแล้วพักไว้
ใส่น้ำมันอะโวคาโด เนยจืด เกลือ และน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมสำหรับงานหนักที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีมและฟูประมาณ 5 นาที – ตีใน สารสกัดจากมะพร้าว.
ขูดด้านข้างและขึ้นด้านล่างของชามตามต้องการ ตีไข่ขาวจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำ
ขูดชามและเครื่องตี เพิ่มส่วนผสมแห้งและกะทิ แล้วตีให้เข้ากันประมาณ 20 วินาที (อย่าผสมแป้งมากเกินไป!) ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายโลหะเกลี่ยให้เรียบ แตะพิมพ์เค้กทั้งถาดบนเคาน์เตอร์หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
แป้งควรมีลักษณะสม่ำเสมอในกระทะ อบมะพร้าว แต่เป็นเวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางจะสะอาด พักให้เย็นในกระทะบนชั้นวางเป็นเวลา 5 นาที พลิกออกมาบนชั้นวาง นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าว
ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ตีเนย ครีมชีส และกะทิจนเป็นครีมและเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีให้เข้ากัน สารสกัดจากมะพร้าว. ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการประกอบและตกแต่ง
วางกระดาษรองอบ 4 แผ่นไว้รอบขอบของที่วางเค้กมะพร้าวหรือจาน พลิกชั้นล่างสุดของ 1 เค้ก โดยให้ด้านที่เป็นโดมคว่ำหน้าลงและแตะฐานวางเค้ก เกลี่ยด้านบนให้ทั่วด้วยครีมชีสและเปลือกน้ำฅาลมะพร้าว
จากนั้นโรยหน้าด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเกลี่ยฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง (เราแนะนำให้ใช้ไม้พายสำหรับทาฟรอสติ้ง และใช้ที่ขูดแบบตั้งโต๊ะเพื่อทำให้ด้านข้างเรียบ)
โรยมะพร้าวฝอยบนเค้กแล้วทาด้านข้าง เค้กมะพร้าวจะรับประทานได้ดีที่สุดในวันที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโดมเค้กในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กแครอทกับครีมชีสฟรอสติ้ง
- เค้กสับปะรดกลับหัว
- เค้กกำมะหยี่สีแดงกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสมะพร้าว
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กมาร์เบิลบันด์
ตำรับ
เค้กมะพร้าวง่ายๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 250 g (2 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูที่ไม่ใช่อลูมิเนียม
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 120 ml น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น (½ ถ้วย)
- 56.5 g เนยจืด (½ แท่ง/ 4 ช้อนโต๊ะ) นิ่มลง
- 315 g น้ำตาลทรายละเอียด (1-½ ถ้วย)
- 6 ไข่ขาวขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 200 ml กะทิไม่หวานชนิดไขมันเต็ม (XNUMX/XNUMX ถ้วย) เช่น ตราโกยา ที่อุณหภูมิห้อง
- 30 ml (2 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดมะพร้าวหรือวานิลลาใส
- 60 g (1 ถ้วย) มะพร้าวขูดเต็มไขมันไม่หวานหรือหวาน
สำหรับครีมชีสเปลือกน้ำฅาลมะพร้าว:
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด นุ่มนวลแต่ยังคงสัมผัสเย็น ไม่ควรนุ่มและเละ
- 1 (8 ออนซ์) ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง (ไขมันเต็ม)
- 250 g (2 ถ้วย) น้ำตาลไอซิ่ง
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดมะพร้าวบริสุทธิ์ หรือวานิลลาใส
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) กะทิเต็มไขมัน
- 60 g (1 ถ้วย) มะพร้าวขูดไม่หวาน (ไขมันเต็ม)
คำแนะนำ
- วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350 °F สเปรย์พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วสองใบด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดและปูด้วยกระดาษรองอบ กันไว้. ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน 2x; ใส่มะพร้าวขูดแล้วพักไว้
- ใส่น้ำมันอะโวคาโด เนยจืด เกลือ และน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมสำหรับงานหนักที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีมและฟูประมาณ 5 นาที – ตีด้วยสารสกัดมะพร้าว
- ขูดด้านข้างและขึ้นด้านล่างของชามตามต้องการ ตีไข่ขาวจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำ ขูดชามและเครื่องตีและเพิ่มส่วนผสมแห้ง เพิ่มกะทิและตีจนเข้ากันประมาณ 20 วินาที (อย่าผสมแป้งมากเกินไป!) ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายโลหะทาด้านบนให้เรียบ แตะพิมพ์เค้กทั้งชิ้นบนเคาน์เตอร์หนึ่งครั้งหรือสองครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ แป้งควรมีลักษณะสม่ำเสมอในกระทะ
- อบเค้กมะพร้าวประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางจะสะอาด พักให้เย็นในกระทะบนชั้นวางเป็นเวลา 5 นาที พลิกออกมาบนชั้นวาง นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสเปลือกน้ำฅาลมะพร้าว:
- ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนยและครีมชีส กะทิจนเป็นครีมและเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป จากนั้นใส่สารสกัดมะพร้าวลงไป ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการประกอบและตกแต่ง
- วางกระดาษรองอบ 4 แผ่นไว้รอบขอบของที่วางเค้กมะพร้าวหรือจาน พลิกชั้นล่างสุดของเค้ก 1 ชิ้นโดยให้ด้านโดมคว่ำลงและสัมผัสกับฐานวางเค้ก
- เกลี่ยด้านบนให้ทั่วด้วยครีมชีสเปลือกน้ำฅาลมะพร้าว จากนั้นโรยเค้กชั้นที่สองแล้วเกลี่ยฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง (เราแนะนำให้ใช้ไม้พายสำหรับทาฟรอสติ้งและที่ขูดแบบตั้งโต๊ะเพื่อให้ด้านข้างเรียบ) โรยมะพร้าวขูดลงบนเค้กแล้วทาด้านข้าง เค้กจะรับประทานได้ดีที่สุดในวันที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในที่ ภาชนะโดมเค้กในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ตักแป้งลงในถ้วยตวงที่แห้งแล้วปรับระดับส่วนเกินด้วยหลังมีด (ตักแป้งออกจากถุงโดยตรง จะได้เค้กแห้ง) เค้กมะพร้าวนี้มีกลิ่นวานิลลาบริสุทธิ์และวานิลลาใส
- ชั้นเค้กมะพร้าวสามารถทำได้หนึ่งวันข้างหน้า ห่อชั้นที่ระบายความร้อนด้วยพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน คุณยังสามารถประกอบและแช่แข็งเค้กมะพร้าวในวันก่อนเสิร์ฟ คลุมด้วยโดมเค้ก และแช่เย็นข้ามคืน
- ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- ใส่ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้กแล้วดูว่าออกมาสะอาดหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นเค้กก็เสร็จแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่าเค้กหลุดออกจากด้านข้างกระทะ เมื่อคุณฝึกฝนมากขึ้น คุณสามารถบอกได้ว่าเค้กสุกแล้วหรือไม่เมื่อคุณกดด้านบนเบาๆ และรู้สึกว่าเค้กเด้งกลับเล็กน้อย
- วางเค้กมะพร้าวไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหลังจากฟรอสติ้งแล้ว ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่ช่วยให้ชั้นฟรอสติ้งและเค้กคงรูปร่างไว้ ส่งผลให้ได้ชิ้นที่สะอาด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ครีมชีสบล็อกแทนครีมชีสสเปรด
เคล็ดลับความสำเร็จ 3 ข้อที่ต้องจำ: ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วสลับกันเติมแป้งและของเหลว
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน