สูตรเค้กมอคค่า (Bizcocho de Moca) นี้เป็นสูตรที่คุณต้องการเพิ่มลงในคอลเลกชันของคุณและทำครั้งแล้วครั้งเล่า ☕ หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของช็อกโกแลตและกาแฟที่ผสมผสานกันเหมือนฉัน คุณจะต้องชอบรสชาติที่ง่ายดาย ชุ่มฉ่ำ และสัมผัสได้ถึงเอสเพรสโซที่ลงตัว
วิธีทำเค้กมอคค่า
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามขนาดกลางร่อนแป้ง ผงเอสเพรสโซ ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน กัน เปิดเตาอบที่ 350 °F (176.67 °C)
สเปรย์ กระทะกลม 11 นิ้ว ด้วยสเปรย์อบและโรยด้านในของกระทะด้วยผงโกโก้หรือแป้ง เอียงกระทะให้ทั่วและสะบัดส่วนเกินออก
ใส่น้ำมันอะโวคาโด เกลือ และน้ำตาลทรายลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีจนสีอ่อนและเป็นครีม สใช้ไม้พายยางปาดชามลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง และขูดชามก่อนใส่ไข่ใบต่อไป ผสมสารสกัดวานิลลาลงไป
ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง/โกโก้ลงในส่วนผสมของน้ำมันอะโวคาโด สลับกับเอสเปรสโซสด ขูดชาม และตีด้วยไม้พายยางตามต้องการ ตะล่อมแป้งโดยใช้ไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผสมมากเกินไป!
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ เรียบด้านบนแล้วอบเค้กประมาณ 30 ถึง 35 นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นที่ออกมาสะอาด
ปล่อยให้เค้กมอคค่าเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นค่อยๆ พลิกออกและพักให้เย็นบนตะแกรง ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กช็อคโกแลตโฮลวีตสีขาว
- มัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีต
- เค้กช็อคโกแลตที่ดีที่สุด
- ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพเค้ก
- เค้กช็อคโกแลตกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กกล้วยช็อคโกแลต
ตำรับ
เค้กมอคค่าง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 200 g แป้งอเนกประสงค์ร่อน
- 15 g ผงฟูที่ไม่ใช่อลูมิเนียม
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 80 ml น้ำมันอะโวคาโด , ดอกทานตะวันสกัดแบบ expeller
- 200 g น้ำตาลทราย
- 3 ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 30 g ผงโกโก้ไม่หวาน 100%
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา เอสเพรสโซ่ กาแฟสำเร็จรูป , ไม่จำเป็น
- 120 ml เอสเพรสโซสดหรือสด กาแฟที่ชงเข้มข้นก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลางร่อนแป้ง ผงเอสเพรสโซ ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน กัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 °F (176.67 °C) ฉีดสเปรย์อบลงในกระทะกลมขนาด 11 นิ้ว แล้วโรยด้านในของกระทะด้วยผงโกโก้หรือแป้ง เอียงกระทะให้ครอบคลุมเท่าๆ กัน และสะบัดส่วนที่เกินออก
- ใส่น้ำมันอะโวคาโด เกลือ และน้ำตาลทรายลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จนสีอ่อนและเป็นครีม ใช้ไม้พายยางขูดชามเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
- ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง และขูดชามก่อนใส่ไข่ใบต่อไป ผสมสารสกัดวานิลลาลงไป ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง/โกโก้ลงในส่วนผสมของน้ำมันอะโวคาโด สลับกับเอสเปรสโซสด ขูดชาม และตีด้วยไม้พายยางตามต้องการ
- ตะล่อมแป้งโดยใช้ไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผสมมากเกินไป! เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ เรียบด้านบนแล้วอบเค้กประมาณ 30 ถึง 35 นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นที่ออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กมอคค่าเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นค่อย ๆ พลิกออกและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางเค้กบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนอุ่นทั่วทั้งชิ้น
- ไมโครเวฟ: วางเค้กบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 10-15 วินาทีหรือจนกว่าจะอุ่น
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน