นี่เป็นวิธีที่ง่ายและปรับแต่งได้ ภาษาจีน สูตรน้ำมันพริกร้อน น้ำมันพริกร้อนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย เป็นการเติมกลิ่นหอมของน้ำมัน พริก และเครื่องเทศอื่นๆ เช่น โป๊ยกั้ก เมล็ดงา อบเชย กระเทียม พริกไทยเสฉวน ต้นหอม ใบกระวาน ฯลฯ
วิธีทำน้ำมันพริกร้อน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมพริกป่น, พริกไทยเสฉวน, ผงชูรส, เกลือ, น้ำตาล, พริกป่น และถั่วลิสง ในชามทนความร้อน โดยบรรจุของเหลวอย่างน้อย 2 ถ้วย น้ำมันร้อนใน กระทะ หรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
น้ำมันควรอยู่ระหว่าง 250 ถึง 275 F ºF บน เครื่องวัดอุณหภูมิทันที. ค่อยๆ เทน้ำมันหรือใช้ทัพพีเทน้ำมันลงไป ขัน ส่วนผสมพริกป่น ขณะที่น้ำมันกำลังเดือด ให้ใช้ช้อนโลหะคนให้เข้ากันทุกอย่างเบาๆ
เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เท Hot Chilli Oil ลงในภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
น้ำมันพริกร้อนง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่นร้อน
- 1 ช้อนชา ผงพริกอินเดียป่นหรือผงป่น
- 1 ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเป็นกลางอื่นๆ ที่คุณต้องการ ยกเว้นน้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว , ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนชา พริกไทยเสฉวนบด , ไม่จำเป็น
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ เพื่อลิ้มรสทางเลือก
- ½ ช้อนชา โมโนโซเดียมกลูตาเมต ''ผงชูรส'' , ไม่จำเป็น
- ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- รวมพริกป่น พริกไทยเสฉวน ผงชูรส เกลือ น้ำตาล พริกป่น และถั่วลิสงลงในชามกันความร้อนที่บรรจุของเหลวได้อย่างน้อย 2 ถ้วย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันควรอยู่ระหว่าง 250 ถึง 275 F ºF บนเทอร์โมมิเตอร์แบบทันที
- ค่อยๆ เทน้ำมันหรือใช้ทัพพีเทน้ำมันลงในชามที่ผสมพริกบด ขณะที่น้ำมันกำลังเดือด ให้ใช้ช้อนโลหะคนเบาๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เท Hot Chilli Oil ลงในภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: น้ำมันพริกร้อน นำไปใส่ภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ น้ำมันอาจแข็งตัวในตู้เย็น แต่จะเหลวอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง ก่อนใช้น้ำมันพริก โปรดคนเร็วๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมกระจายทั่วถึง
- ในการอุ่นเครื่อง: น้ำมันพริกร้อนไมโครเวฟสักสองสามวินาทีหรือตั้งกระทะบนไฟอ่อน ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้เสียรสชาติหรือร้อนเกินกว่าจะรับมือได้ ทางที่ดีควรอุ่นเฉพาะน้ำมันพริกที่คุณต้องการใช้ทันที แทนที่จะอุ่นทั้งชุด
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน