ต่อไปนี้เป็นสูตรซอสพริกหวานรสเผ็ดแบบโฮมเมดที่อร่อยและทำง่าย ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นน้ำจิ้มรสเยี่ยมเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการผัดผัดแสนอร่อยได้ด้วย
วิธีทำน้ำพริกหวานรสเผ็ด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ nonstick ขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง และนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนปานกลาง
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสองช้อนโต๊ะจนละลายหมด เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนซอสข้นประมาณ 1 ถึง 2 นาที
โปรดทราบว่าซอสจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง
ชิมซอสแล้วปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลถ้าหวานไม่พอ หรือเติมน้ำส้มสายชูถ้ายังไม่เปรี้ยวพอ สมมติว่าน้ำพริกหวานเผ็ดเกินไป ผสมน้ำสองสามช้อนลงไปเพื่อให้เจือจางในขณะที่ยังร้อนอยู่
เทน้ำพริกหวานรสเผ็ดลงในชามแล้วนั่งจนเย็นสนิท เสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มหรือเก็บไว้ในขวดโหลสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
น้ำพริกหวานรสเผ็ดง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ½ ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว
- ⅔ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลทราย , เพื่อลิ้มรส
- ½ ถ้วย บวกน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ , แบ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 5 พริกขี้หนูไทย เมล็ดและสับละเอียดหรือเกล็ดพริกแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกซัมบัลอูเล็ก , เพื่อลิ้มรส
- 5 กระเทียมกลีบ , สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง , สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
คำแนะนำ
- ในเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดและผสมจนเนียน
- ในกระทะนอนสติ๊กขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ส่วนผสมแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนปานกลาง
- ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสองช้อนโต๊ะจนละลายหมด เทลงในกระทะ และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนซอสข้นประมาณ 1 ถึง 2 นาที โปรดทราบว่าซอสจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง
- ชิมซอสและปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลเพิ่มหากหวานไม่พอ หรือเติมน้ำส้มสายชูหากเปรี้ยวไม่พอ หากซอสพริกหวานข้นเกินไป ให้ผสมน้ำเปล่า XNUMX-XNUMX ช้อนลงไปเพื่อให้เจือจางในขณะที่ยังร้อนอยู่
- เทน้ำพริกหวานรสเผ็ดลงในชามแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มหรือเก็บไว้ในขวดโหลสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน