น้ำมันพริกร้อนง่าย
นี่เป็นสูตรน้ำมันพริกโฮมเมดแบบจีนที่เรียบง่ายและปรับแต่งได้ น้ำมันพริกร้อนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย เป็นการผสมผสานกลิ่นหอมของน้ำมัน พริก และเครื่องเทศอื่นๆ เช่น โป๊ยกั้ก เมล็ดงา อบเชย กระเทียม พริกไทยเสฉวน ต้นหอม ใบกระวาน ฯลฯ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่นร้อน
- 1 ช้อนชา ผงพริกอินเดียป่นหรือผงป่น
- 1 ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเป็นกลางอื่นๆ ที่คุณต้องการ ยกเว้นน้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว , ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนชา พริกไทยเสฉวนบด , ไม่จำเป็น
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ เพื่อลิ้มรสทางเลือก
- ½ ช้อนชา โมโนโซเดียมกลูตาเมต ''ผงชูรส'' , ไม่จำเป็น
- ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- รวมพริกป่น พริกไทยเสฉวน ผงชูรส เกลือ น้ำตาล พริกป่น และถั่วลิสงลงในชามกันความร้อนที่บรรจุของเหลวได้อย่างน้อย 2 ถ้วย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันควรอยู่ระหว่าง 250 ถึง 275 F ºF บนเทอร์โมมิเตอร์แบบทันที
- ค่อยๆ เทน้ำมันหรือใช้ทัพพีเทน้ำมันลงในชามที่ผสมพริกบด ขณะที่น้ำมันกำลังเดือด ให้ใช้ช้อนโลหะคนเบาๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เท Hot Chilli Oil ลงในภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
- ในการจัดเก็บ: น้ำมันพริกร้อน นำไปใส่ภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ น้ำมันอาจแข็งตัวในตู้เย็น แต่จะเหลวอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง ก่อนใช้น้ำมันพริก โปรดคนเร็วๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมกระจายทั่วถึง
- ในการอุ่นเครื่อง: น้ำมันพริกร้อนไมโครเวฟสักสองสามวินาทีหรือตั้งกระทะบนไฟอ่อน ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้เสียรสชาติหรือร้อนเกินกว่าจะรับมือได้ ทางที่ดีควรอุ่นเฉพาะน้ำมันพริกที่คุณต้องการใช้ทันที แทนที่จะอุ่นทั้งชุด
คุณสามารถทำน้ำมันพริกร้อนล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ รสชาติจะเข้มข้นและพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทำล่วงหน้า 2-XNUMX วันหากเป็นไปได้ หากต้องการดำเนินการต่อ ให้ทำตามคำแนะนำในสูตร ปล่อยให้น้ำมันพริกเย็นสนิท แล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ เก็บน้ำมันพริกไว้ในตู้เย็นได้นานถึง XNUMX สัปดาห์
เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้น้ำมันพริก ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องสักครู่ คนเร็วๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมกระจายทั่วถึง จากนั้นจึงใช้ตามต้องการ น้ำมันพริกอาจแข็งตัวในตู้เย็น แต่จะเหลวอีกครั้งที่อุณหภูมิห้องหรือหลังจากอุ่นเบา ๆ อย่าลืมอุ่นน้ำมันพริกที่คุณต้องการทันที แทนที่จะอุ่นทั้งชุด
ข้อมูลทางโภชนาการ
น้ำมันพริกร้อนง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
90
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
10
g
15
%
ไขมันอิ่มตัว
1
g
6
%
ไขมันไม่อิ่มตัว
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
7
g
โซเดียม
74
mg
3
%
โพแทสเซียม
37
mg
1
%
คาร์โบไฮเดรต
1
g
0
%
ไฟเบอร์
1
g
4
%
เด็ก
0.2
g
0
%
โปรตีน
0.4
g
1
%
วิตามิน
431
IU
9
%
C วิตามิน
0.1
mg
0
%
แคลเซียม
6
mg
1
%
เหล็ก
0.3
mg
2
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!