These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Pนอกจากนี้ พวกเขาทำง่าย (ไม่ต้องใช้เนยขูด) ปรับแต่งได้ และอบได้อย่างสวยงามจากช่องแช่แข็ง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือมื้อสายก่อนมื้อเที่ยง พวกเขาสามารถเสิร์ฟธรรมดาหรือร่วมกับ แยมสตรอเบอร์รี่ or เนยน้ำผึ้ง.☕️
For more Recipes for Scones, check out these ช็อคโกแลตชิพ Scones, สโคนบลูเบอร์รี่มะนาว, สโคนฟักทองกับฟักทองเคลือบ, สโคนวานิลลา, Whole wheat Banana Scones, และ สโคนบลูเบอร์รี่โฮลวีตพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง.
How to Make Healthy Scones
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
แป้งพัลส์ ข้าวโอ๊ต ผงฟู อบเชย และเกลือรวมกันในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมใบมีดโลหะ เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
โอนไปที่ ก ชามผสมขนาดใหญ่ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งขณะผสมส่วนผสมเปียก (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ เครื่องตัดขนม หรือส้อมสองอัน)
ในชามผสมขนาดกลาง ผสมเฮฟวี่ครีม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไข่ สารสกัดเมเปิ้ล วานิลลาใส และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งแล้วผสมจนเข้ากัน
หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือที่โรยแป้งแล้วนวดให้เป็นรูปทรงลูกบอล แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยแต่ไม่เปียกจนยากต่อการทำงาน ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้โรยแป้งเพิ่มทีละน้อย
หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนไม้แล้วตบเบา ๆ เมื่อปั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ทำงานหนักเกินไป ปั้นเป็นวงกลมแล้วตบจนได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว และหนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้มีดหรือที่ขูดม้านั่งตัดมัน เป็น 8 หรือ 12 เวดจ์
โอนเวดจ์ to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes. ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 400°F
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
รวมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลผง สารสกัดเมเปิ้ล และวานิลลาลงในชามขนาดเล็กแล้วปัดจนเนียน คุณอาจต้องปรับปริมาณน้ำตาลผงหรือครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Easy Healthy Scone
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 281 g (2-¼ ถ้วย) แป้งโฮลวีตขาวหรือโฮลวีต * (ช้อน ปรับระดับ และร่อน)
- 40 g (½ ถ้วย) ข้าวโอ๊ตบดแบบโบราณ
- ½ ช้อนชา อบเชย พื้นดิน
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส หรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนชา สารสกัดจากเมเปิ้ลบริสุทธิ์ , ไม่จำเป็น
- ½ ถ้วย วอลนัทปิ้งหรือพีแคน , หั่นแล้ว
- 12 ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ*(ฉันชอบเอาเนยไปแช่ในช่องแช่แข็ง 15 นาทีก่อนเริ่มเนยเพื่อให้แน่ใจว่าเนยเย็น)
- ¼ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์เย็น เฮฟวี่ครีม หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , ตีเบา ๆ
- ¼ ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ควรเป็นเกรด A
สำหรับเมเปิ้ลเกลซ:
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ ควรเป็นเกรด A
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ละลาย
- ¼-1 ถ้วย ผงน้ำตาล
- ½ ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนชา สารสกัดจากเมเปิ้ล
- เพื่อ 1 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก นม หรือน้ำ หากมีความจำเป็น
- หยิกของอบเชย ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
For the Healthy Scones:
- ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ ใส่แป้งพัลส์ ข้าวโอ๊ต ผงฟู อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่และวางในช่องแช่แข็งขณะผสมส่วนผสมเปียก (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- ในชามผสมขนาดกลาง ผสมเฮฟวี่ครีม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไข่ สารสกัดเมเปิ้ล วานิลลาใส และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งแล้วผสมจนเข้ากัน
- วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นรูปลูกบอล แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยแต่ไม่เปียกจนยากต่อการทำงาน ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้โรยแป้งเพิ่มทีละน้อย หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ✏️Camila Made เคล็ดลับ: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
สำหรับเมเปิ้ลเกลซ:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน