If you're looking for a dessert that's both comforting and indulgent, look no further than the classic Blueberry Cobbler recipe. As summer arrives and fresh blueberries become abundant, there's no better time to whip up this warm and gooey treat.
ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและการเตรียมที่ตรงไปตรงมา สูตรนี้จึงเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการแสดงรสชาติหวานและเปรี้ยวของเบอร์รี่อันเป็นที่รักนี้
To start, fresh blueberries are combined with lemon zest and juice, sugar, and cornstarch or flour, then baked until they burst with flavor and create a thick, jammy filling. A buttery and crumbly biscuit topping infused with vanilla and a touch of lemon zest provides the perfect contrast to the sweet and tangy filling, resulting in a dessert that's warm, comforting, and downright irresistible.
เสิร์ฟร้อนด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมราดหน้า บลูเบอร์รี่พายผลไม้นี้เป็นตัวอย่างของการปล่อยตัวในช่วงฤดูร้อน ไม่ว่าจะรับประทานในช่วงบ่ายที่ขี้เกียจหรือเป็นชิ้นกลางของบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน ของหวานสุดคลาสสิกนี้รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นรวบรวมส่วนผสมของคุณ เปิดเตาอบ และเตรียมพร้อมที่จะลิ้มรสชาติของฤดูร้อนด้วยสูตรบลูเบอร์รี่พายผลไม้แสนอร่อยนี้
หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจในการทำขนมช่วงฤดูร้อนมากขึ้น อย่าลืมลองดูสูตรอาหารเพิ่มเติมเหล่านี้: ทาร์ตผลไม้, เบอร์รี่ทรัยเฟิล, บาร์มะนาว, เค้กสตรอเบอร์รี่และ เค้กพลัม.
กระโดดไป:
ใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง VS บลูเบอร์รี่สด
Blueberry cobbler can be made with fresh or frozen blueberries. Unlike other baked fruit desserts, such as a pound cake or quick bread, the excess liquid from the frozen blueberries will not affect the final texture.
แต่น้ำผลไม้จะข้นขึ้น (ต้องขอบคุณแป้งข้าวโพดเล็กน้อย) ในขณะที่อบหน้า หากเป็นฤดูกาล ให้ใช้บลูเบอร์รี่สด เพราะรสชาติจะสดใสและโดดเด่นยิ่งขึ้น ลิ้มรสและปรับเพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาล
วิธีทำบลูเบอร์รี่พายผลไม้
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง จาระบี จานสี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว หรือจานอบขนาด 2 ควอร์ตพร้อมเนย กัน ในชามขนาดกลาง รวมบลูเบอร์รี่ น้ำตาล วานิลลา ผิวเลมอน น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน และพักส่วนผสมเบอร์รี่ไว้ ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้ง ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งด้วยที่ตัดขนมหรือมือของคุณจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบ ปัดบัตเตอร์มิลค์และวานิลลาเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป
Transfer the blueberries to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the blueberries; sprinkle with the remaining tablespoon of turbinado sugar.
Bake until the tops are golden brown and juices are thick and bubbling, about 35 to 45 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Remove the pan from the oven. Let the cobbler cool slightly before serving it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.
เคล็ดลับในการทำบลูเบอร์รี่พายผลไม้ที่ดีที่สุด
พายผลไม้บลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุดมีไส้ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำแต่ไม่ไหลจนเกินไป และส่วนผสมที่ลงตัวของความหวานและทาร์ต โรยหน้าด้วยชั้นบนสีทองที่ช่วยดูดซับน้ำโดยไม่กลายเป็นข้าวต้ม โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนทำของหวานง่ายๆ ในรูปแบบของคุณเอง:
- ใช้บลูเบอร์รี่สด: บลูเบอร์รี่สดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำ Blueberry Cobbler เนื่องจากมีเนื้ออวบ ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเข้มข้น หากไม่มีบลูเบอร์รี่สด สามารถใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งแทนได้
- ข้นไส้: เพื่อให้แน่ใจว่าไส้บลูเบอร์รี่หนาและติดขัด ให้เติมแป้งข้าวโพดหรือแป้งลงในส่วนผสมไส้ ซึ่งจะช่วยดูดซับของเหลวส่วนเกินและสร้างเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น
- ปรับน้ำตาล: ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับความหวานของบลูเบอร์รี่ ชิมบลูเบอร์รี่ก่อนทำพายผลไม้และปรับปริมาณน้ำตาลตามนั้น คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงผสมกันเพื่อเพิ่มรสชาติได้
- เก็บเนยให้เย็น: Cold butter is essential for creating a tender and flaky biscuit topping. It's best to cut the butter into small pieces and place it in the refrigerator for 10-15 minutes before using.
- อย่าใช้แป้งมากเกินไป: Overworking the dough can result in a tough and dense biscuit topping. Mix the ingredients together until just combined and avoid kneading the dough too much.
- ใช้จานลึก: A deep baking dish will allow the filling to bubble up and the biscuit topping to brown evenly. A shallow dish may result in a dry or burnt topping.
- เสิร์ฟร้อน: บลูเบอร์รี่คอบเบลอร์เสิร์ฟได้ดีที่สุดขณะอุ่นส่งตรงจากเตาอบ เพิ่มไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหนึ่งลูกลงไปด้านบนเพื่อสัมผัสการตกแต่งที่เสื่อมโทรม
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Easy Blueberry Cobbler
เครื่องมือ
- จานสี่เหลี่ยม 9"
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1.1 ปอนด์ (510g / 18oz) บลูเบอร์รี่สด
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว XNUMX/XNUMX ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แถมยังมีไว้ทาจานอบอีกด้วย
สำหรับบิสกิตหวาน
- 1-½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1-XNUMX/XNUMX ช้อนชา ผงฟู
- ¼ ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ติด เนยจืดเย็นๆ (½ ถ้วย) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ¾ ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ บัตเตอร์มิลค์หรือบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว XNUMX/XNUMX ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล turbinado สำหรับการโรย
- ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมหวาน , สำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ทาเนยลงในจานสี่เหลี่ยมขนาด 9 x 9 นิ้วหรือจานอบขนาด 2 ควอร์ต พักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมบลูเบอร์รี่ น้ำตาล วานิลลา ผิวเลมอน น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน และพักไว้ ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กัน ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมแห้ง ปัดแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
- ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งด้วยที่ตัดขนมหรือมือของคุณจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบ ปัดบัตเตอร์มิลค์และวานิลลาเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป
- Transfer the blueberries to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the blueberries; sprinkle with the remaining tablespoon of turbinado sugar.
- Bake until the tops are golden brown and juices are thick and bubbling, about 35 to 45 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Remove the pan from the oven. Let the cobbler cool slightly before serving it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน