มัฟฟินกล้วยเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่เด็กๆ ชื่นชอบ พวกเขาเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำเหมือนเค้กและความหวานเล็กน้อยที่พวกเขามอบให้เป็นอาหารเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่
มัฟฟินกล้วยสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มัฟฟินกล้วยกับ Streusel Topping เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา!
วิธีทำมัฟฟินกล้วย
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ผสมแป้งกับอบเชยและน้ำตาลในชามขนาดกลาง. ใช้มือถูเนยลงในส่วนผสมจนเข้ากัน โดยกดให้เป็นก้อนเล็กๆ แช่แข็งจนเย็นประมาณ 5 นาที
เปิดเตาอบที่ 350°F วางกระทะขนาด 12 ถ้วยด้วยกระดาษหรือสเปรย์ถาดมัฟฟินมาตรฐานด้วย สเปรย์อบด้วยแป้ง ร่อนแป้งกับอบเชย ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดกลางอีกใบ
ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนยกับน้ำตาลและเกลือด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที
ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่กล้วยบด ครีมเปรี้ยว และวานิลลาลงไป ปาดด้านข้างของชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีให้เข้ากัน
ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดใหญ่ ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ ประมาณ XNUMX/XNUMX เต็ม แตะกระทะบนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อขจัดฟองอากาศ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งแช่เย็น นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางมัฟฟินออกมาสะอาด ประมาณ 25 ถึง 27 นาที โอนมัฟฟินไปที่ตะแกรงให้เย็น
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- มัฟฟินกล้วยช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก
- มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต
- เค้กกล้วยท๊อฟฟี่เหนียว
- มัฟฟินถั่วกล้วย
- ขนมปังกล้วย
ตำรับ
มัฟฟินกล้วยง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับมัฟฟินกล้วย
- 220 g แป้งอเนกประสงค์ (1-⅔ ถ้วย) ตัก ปรับระดับ และร่อน
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ติด (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด, อุณหภูมิห้อง, หรือน้ำมันอะโวคาโด คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงแต่งกลิ่นกลางอื่นๆ ก็ได้
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ถ้วย กล้วยบด , จาก 2 ถึง 3 กล้วยสุกปานกลาง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนชา อบเชยไซ่ง่อน
- ⅓ ถ้วย ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดา (ไขมันเต็มหรือไขมันต่ำ)
สำหรับท็อปปิ้ง Streusel:
- 30 g แป้งอเนกประสงค์ (¼ ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด , อุณหภูมิห้อง
- 64 g (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 61 g น้ำตาลทรายละเอียด (4 ช้อนโต๊ะ)
- ½ ช้อนชา อบเชยพื้น
คำแนะนำ
สำหรับท็อปปิ้ง Streusel:
- ในชามขนาดกลางผสมแป้งกับอบเชยและน้ำตาล ใช้มือถูเนยลงในส่วนผสมจนเข้ากัน โดยกดให้เป็นก้อนเล็กๆ แช่แข็งจนเย็นประมาณ 5 นาที
สำหรับมัฟฟินกล้วย:
- เปิดเตาอบที่ 350°F วางถาดมัฟฟินขนาด 12 ถ้วยด้วยกระดาษหรือสเปรย์ถาดมัฟฟินมาตรฐานพร้อมสเปรย์อบกับแป้ง
- ในชามขนาดกลางอีกใบ ร่อนแป้งกับอบเชย ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนยกับน้ำตาลและเกลือด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูประมาณ 2 นาที
- ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่กล้วยบด ครีมเปรี้ยว และวานิลลาลงไป ปาดด้านข้างของชาม จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีจนเข้ากัน
- ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดใหญ่ ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ ประมาณ 25/XNUMX เต็ม แตะกระทะบนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อขจัดฟองอากาศ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งแช่เย็น นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางมัฟฟินออกมาสะอาด ประมาณ XNUMX นาที โอนมัฟฟินไปที่ตะแกรงให้เย็น
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ฉีดสเปรย์เคลือบ nonstick ลงบนพิมพ์มัฟฟินขนาด 12 ถ้วยและวางด้วยแผ่นรองคัพเค้กมาตรฐาน: สิ่งสำคัญคือต้องฉีดสเปรย์ที่ด้านบนกระทะ เพราะหากไม่ฉีดสเปรย์เคลือบมัฟฟินจะติดกระทะ
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- อย่าผสมแป้ง Banana Muffins มากเกินไป: ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เปียก และผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน การผสมแป้งมัฟฟินมากเกินไปจะทำให้เนื้อสัมผัสเหนียว
- ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น คุณสามารถทำ Banana Muffins เหล่านี้ได้โดยใช้แค่ชามและที่ตี
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน