กำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของคุณหรือไม่? มองไม่ไกลไปกว่าขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีตแสนอร่อยเหล่านี้! ขนมปังเหล่านี้ทำจากแป้งโฮลวีตสีขาวและมีรสหวานด้วยน้ำผึ้ง เข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ แพตตี้ผัก หรือแซนวิช
ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและรสถั่วเล็กน้อยจากโฮลวีต ขนมปังเหล่านี้จะช่วยยกระดับเกมเบอร์เกอร์ของคุณขึ้นไปอีกระดับ ทำตามสูตรง่ายๆ นี้เพื่อทำซาลาเปาสีทองอร่อยสมบูรณ์แบบเพื่อสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ!
ทำอย่างไร ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งตะขอแป้ง นวดแป้งจนนุ่มเนียนแต่ยังคงเหนียวอยู่บ้าง
*(คุณอาจต้องการทาน้ำมันที่มือเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น) วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนั่งที่อุณหภูมิห้อง 73 - 76 องศา F เพื่อพักให้ขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะขึ้นเกือบสองเท่า
ค่อยๆ คลายแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน (ชิ้นละประมาณ 125 กรัม) จากนั้นจึงแผ่ให้เป็นแผ่นกลม โดยให้ปั้นแป้งทีละชิ้น (คุณอาจต้องการแป้งมือของคุณเบา ๆ )
จากนั้นนำขอบของแป้งมาพับตรงกลางแล้วปิดผนึกเบา ๆ จากนั้นพลิกแป้งกลับด้านโดยหงายด้านเรียบขึ้น
ใช้ฝ่ามือหมุนก้อนแป้งบนพื้นผิวของคุณเพื่อสร้างแรงตึงผิวและปิดผนึกขอบของแป้งให้สนิท วางขนมปังลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างกันหลายนิ้ว
ปิดฝาและกันไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 73 - 76 องศา F) หรือจนมีขนาดพองตัว และเกือบสองเท่า ทาขนมปังด้วยเนยละลายประมาณครึ่งหนึ่ง
หากต้องการให้โรยยอดงาด้วย อบขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีตในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F เป็นเวลา 15 ถึง 18 นาทีจนเป็นสีทอง
นำออกจากเตาอบ แล้วทาด้วยเนยละลาย นี่จะทำให้ขนมปังมีเปลือกที่มันเนย วางบนตะแกรงให้เย็นประมาณห้านาทีก่อนที่จะย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เพลิดเพลินกับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีต 100% ที่สมบูรณ์แบบของเรา
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีต 100% อย่างง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ถ้วย น้ำอุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ไข่ที่มีขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง , ไม่จำเป็น
- 5 ถ้วย แป้งโฮลวีตขาว * (ช้อน ปรับระดับ และร่อน)
- ¼ ถ้วย น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย
- ¼-1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1-½ ช้อนโต๊ะ ยีสต์ทันที
โรยหน้า:
- ¼ ถ้วย เนยจืดละลาย
- เมล็ดงา , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบตั้งที่มีตะขอแป้ง นวดแป้งจนนุ่มเนียนแต่ยังคงเหนียวอยู่บ้าง
- *(คุณอาจต้องการทาน้ำมันที่มือเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น) วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 73 - 76 องศา F เพื่อให้ขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะขึ้นเกือบสองเท่า
- ค่อยๆ คลายแป้งออก แล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน (ชิ้นละประมาณ 125 กรัม) จากนั้นจึงปั้นแป้งทีละชิ้นแล้วปั้นเป็นวงกลม (อาจต้องทาแป้งด้วยมือถ้าจำเป็น) จากนั้นนำขอบของแป้งมาพับตรงกลางแล้วปิดผนึกเบาๆ
- จากนั้นพลิกแป้งกลับด้านโดยหงายด้านเรียบขึ้น ใช้ฝ่ามือหมุนก้อนแป้งบนพื้นผิวของคุณเพื่อสร้างแรงตึงผิวและปิดผนึกขอบของแป้งให้สนิท
- วางขนมปังลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างกันหลายนิ้ว ปิดฝาและพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 73 - 76 องศา F) หรือจนพองตัวและมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
- ทาขนมปังด้วยเนยละลายประมาณครึ่งหนึ่ง หากต้องการให้โรยยอดด้วยเมล็ดงา อบขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีตในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F เป็นเวลา 15 ถึง 18 นาทีจนเป็นสีทอง
- นำออกจากเตาอบ แล้วทาด้วยเนยละลายที่เหลือ นี่จะทำให้ขนมปังมีเปลือกที่มันเนย วางบนตะแกรงให้เย็นประมาณห้านาทีก่อนที่จะย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เพลิดเพลินกับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีต 100% ที่สมบูรณ์แบบของเรา
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีต ปล่อยให้เย็นสนิทหลังอบ จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ พวกเขาจะเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2-3 วัน แต่จะดีที่สุดเมื่อรับประทานสด
- อุ่น ซาลาเปา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 350°F (175°C) เป็นเวลา 5-10 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น หรือคุณสามารถหั่นซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งแล้วปิ้งในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังหรือใต้เตาย่างสักสองสามนาที
- สำหรับขนมปังที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย: แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นแทน 8 ชิ้น อบขนมปังประมาณ 12 ถึง 15 นาที
- สำหรับซาลาเปาแบบเลื่อน: เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว แบ่งแป้งออกเป็น 24 ชิ้น แล้วอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที
- การทาขนมปังด้วยเนยละลายจะทำให้มีเปลือกสีทองที่อ่อนนุ่ม
- การทาไข่ขาวด้วยไข่ขาว (ไข่ขาว 1 ฟองตีน้ำ ¼ ถ้วย) จะทำให้เปลือกไข่มีสีเข้มขึ้น
- สำหรับขนมปังโฮลวีตแฮมเบอร์เกอร์แบบเมล็ด ให้ทาด้วย egg wash; มันจะทำให้เมล็ดเกาะติดได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่แดงพิเศษลงในแป้งขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีตได้ตามใจชอบ โดยเก็บไข่ขาวไว้สำหรับล้าง
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน