Ин торт ширинӣ ва бойиро бо айран, хокаи какао ва чипҳои шоколад ба таври комил мувозинат мекунад. Новобаста аз он ки ҷашни махсусро ҷашн гиред ё дар ҷустуҷӯи тӯҳфа, ин торти шоколадӣ бешубҳа таассурот хоҳад дод.😋
Чӣ тавр тайёр кардани торт шоколад
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Танӯрро то 350° F пеш гарм кунед. Бо коғази пергаментӣ (3) 9-дюймаи кулчаҳои мудаввар пӯшед ё бо дорупошии нонпазӣ пошед, онро бо равғани гудохта молед ва орд пошед.
дар коса аз a миксер истода ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз карда шудааст, равған, равгани авокадо, намак ва қандро бо суръати баланд то сабук ва мулоим, тақрибан 2 дақиқа яхмос кунед.
Суръатро то миёна паст кунед, тухмҳоро як-як илова кунед, ванилинро илова кунед ва хуб омехта кунед. Шири равған, ликери шоколад ва қаҳваро дар як косаи алоҳида омехта кунед. Орд, какао, хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазиро ба як косаи дигар гузаронед.
Бо суръати паст, омехтаи равған ва омехтаи ордро бо навбат ба сеяк ба косаи миксер, аз омехтаи равған сар карда, бо омехтаи орд анҷом диҳед.
Танҳо то он даме, ки танҳо омехта мешавад, омехта кунед. Баъдан, чиптаҳои шоколадро илова кунед ва хамирро бо шпатели резинӣ пӯшед, то пурра омехта шавад.
Хамирро дар байни дегхои тайёр таксим карда, дар мобайни танур 25—30 дакика мепазем, то дакикаи дандоншуй тоза баромад. 10 дақиқа хунук кунед, аз дегҳо хориҷ кунед ва пеш аз яхбандӣ пурра хунук кунед.
Чӣ тавр задан Бригадиро
Шоколади резашударо ба як косаи миёна илова кунед ва онро як тараф гузоред. Дар як косаи миёна дар гармии миёна, шири моеъ ва зардии тухмро то омехта кунед. Омехтаро бо нарм гарм кунед, то каме поёнтар аз нуқтаи ҷӯшон (170-175F); напазед, вагарна тухмаш чоҳ мешавад.
Аз гармо дур кунед ва дарҳол омехтаи тухмро ба болои шоколади резашуда рехт ва то ҳамвор кӯфт. Дар ванилин омехта кунед ва онро хунук кунед. Пас аз хунук шудан, омехтаи шоколадро ба он интиқол диҳед коса як миксер стенд бо замимаи paddle.
Равғанро илова кунед, миксерро ба суръати миёна табдил диҳед ва то яхмос ва ҳамвор кӯб кунед. Торти шоколадро мувофиқи хоҳиши худ ях кунед. Баҳра баред!
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст
1 қабати торт шоколадро, ки тарафи мудаввар карда шудааст, ба поён, дар мобайни стенди торт ҷойгир кунед. Бригадеиро бо корди палитра гарм ё шпатели яхдон пахн кунед. Кордро дар зери оби оби гарм гузаронед ва бо дастмоле хушк кунед.
(Бригадеиро ба қадри кофӣ паҳн кунед, то қабати ¼-дюйма созед.)
Бодиққат қабати дигарро дар боло, тарафи мудавваршуда ба поён гузоред ва такрор кунед. Аз болои он қабати боқимондаро боло карда, бригадаи боқимондаро ба боло ва паҳлӯи торт паҳн кунед, кордро дар ҳолати зарурӣ боз гарм кунед.
Ба паҳлӯҳо ва рӯи болои торт шоколад пораҳои шоколадро нарм пахш кунед ё танҳо бо хокаи какао чанг кунед. Баҳра баред!
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Торт шоколади осон
Tools
компонентњо
Барои торт шоколад:
- ½ коса равғани авокадо ё равғани ангур
- 1 равғани намакнашударо часпонед , ҳарорати хонагӣ
- 1 коса хокаи коса ношинос
- 3 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- 212 g (1 пиёла) шакар дона
- 200 g (1 пиёла) қанди қаҳваранг
- 2 пиёлаҳо орди ҳамаҷониба қошуқ , ҳамвор ва ғалфшуда
- 2 қошуқчаҳо содаи таомпазӣ
- 1 қошуқи хокаи хамирмоя
- 2 Ҷадвалҳо Машруботи шоколад , ба монанди Godiva
- ¼ қошуқи намак косер
- 1 коса buttermilk , ларзонд
- 1 коса қаҳваи навҷамъовардашуда ё оби ҷӯшон
- 1 tablespoon аз экстракт ванилини тоза
Барои яхмос шоколад:
- 1 (14 унс) шири моеъи серравган
- 2 зардии тухм калон , дар ҳарорати хонагӣ
- 240 g шоколади ширин , решакан
- 15 ml (1 қошуқ) иқтибос ванилини холис
- 220 g (2 чӯб) равғани намак, дар ҳарорати хонагӣ
Дастурамал
Барои торт шоколад:
- Танӯрро то 350° F пеш гарм кунед. Бо коғази пергаментӣ (3) 9-дюймаи кулчаҳои мудаввар пӯшед ё бо дорупошии нонпазӣ пошед, онро бо равғани гудохта молед ва сипас орд пошед.
- Дар косаи миксер стенд, ки бо замимаи болак муҷаҳҳаз шудааст, равған, равғани авокадо, намак ва қандро бо суръати баланд то сабук ва пуфак, тақрибан 2 дақиқа крем кунед. Суръатро то миёна паст кунед, тухмҳоро як-як илова кунед, ванилинро илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Дар як косаи алоҳида, шири равған, ликёр шоколад ва қаҳваро якҷоя кунед. Дар як косаи дигар орд, какао, хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазиро якҷоя кунед. Бо суръати паст омехтаи равған ва омехтаи ордро бо навбат сеяк ба косаи миксер, аз омехтаи равған сар карда, бо омехтаи орд анҷом диҳед.
- Танҳо то он даме, ки танҳо омехта мешавад, омехта кунед. Баъдан, чиптаҳои шоколадро илова кунед ва хамирро бо шпатели резинӣ пӯшед, то пурра омехта шавад.
- Хамирро дар байни дегхои тайёр таксим карда, дар мобайни танур 25—30 дакика мепазем, то дакикаи дандоншуй тоза баромад. 10 дақиқа хунук кунед, аз дегҳо хориҷ кунед ва пеш аз яхбандӣ комилан хунук кунед.
Барои яхмос шоколад:
- Дар як косаи миёна, шоколади буридашударо илова кунед ва онро як тараф гузоред.
- Дар як косаи миёна дар гармии миёна, шири моеъ ва зардии тухмро то омехта кунед. Омехтаро бо нармӣ то поёнтар аз нуқтаи ҷӯшон (170-175F) гарм кунед, напазед, вагарна тухм ҷӯш мешавад. Аз гармӣ дур кунед ва дарҳол омехтаи тухмро ба болои шоколади резашуда рехт ва то ҳамвор кӯфт. Дар ванилин омехта кунед ва онро хунук кунед.
- Пас аз хунук шудан, омехтаи шоколадро ба косаи миксер бо замимаи белак интиқол диҳед. Равғанро илова кунед ва миксерро ба суръати миёна табдил диҳед ва то яхмос ва ҳамвор кӯб кунед. Кексҳои шоколадро мувофиқи хоҳиши худ ях кунед. Баҳра баред!
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст
- 1 қабати торт шоколадро, ки тарафи мудаввар карда шудааст, ба поён, дар мобайни стенди торт ҷойгир кунед. Сарморо бо корди палитраи гарм ё спатулаи яхбандӣ паҳн кунед: Кордро дар зери оби лӯлаи гарм гузаронед ва бо дастмоле хушк кунед. (Барои сохтани қабати ¼ дюймӣ яхбандии кофӣ пошед.) Бодиққат қабати дигарро дар боло, тарафи мудавваршуда ба поён гузоред ва такрор кунед. Қабати боқимондаро боло карда, яхбандии боқимондаро ба боло ва паҳлӯҳои торт гузоред, кордро дар ҳолати зарурӣ боз гарм кунед. Ба паҳлӯҳо ва рӯи болои торт пораҳои шоколадро нарм пахш кунед ё танҳо бо хокаи какао чанг кунед. Баҳра баред!
Заметки
- Чӣ тавр тайёр кардани равғани хонагӣ: 4 қошуқи лимӯи тару тоза, оҳак ё сирки сафеди софро ба як пиёла ченак илова кунед ва шири кофӣ илова кунед, то 1 пиёла моеъи умумӣ ҳосил шавад; абрҳоро омехта кунед ва бигзор 5 дақиқа истода бошед (омехта ба curdle оғоз мекунад). Сипас, тавре истифода баред, ки дар дорухат нишон дода шудааст.
- Ҳама боқимондаҳоро то 5 рӯз пӯшед ва дар яхдон нигоҳ доред, то пеш аз адо кардани торт шоколадро ба ҳарорати хонагӣ баргардонед.
- Вақте ки сухан дар бораи омехта меравад, аз ҳад зиёд накунед; омехта то танҳо омехта.
- Онҳоро аз ҳад зиёд напазед.
- Ин рецепти шоколади торт инчунин метавонад барои тайёр кардани 24 кекс истифода шавад (вақти нонпазӣ бояд аз 25 то 30 дақиқа бошад), 9 "x 13" варақи шоколад торт (30 ва 35 дақиқа) ё торти ним варақи 13 "x 18" (20 ва 25 дақиқа)
- Вакти он, ки бригадеиро ба констатии гафси мус-ташаккилона мерасад, ба харорати ошхонаатон вобаста аст. Шумо метавонед онро дар яхдон хеле кӯтоҳ гузоред, ҳар чанд дақиқа омехта кунед, то ғафс шуданаш - танҳо эҳтиёт шавед, ки барои муддати тӯлонӣ хунук нашавед, вагарна яхбандӣ барои паҳн шудан хеле ғафс шуда метавонад.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.