Чикен намак ва ќаламфури як таоми маъмули чинӣ бо порчаҳои нешзании мурғ аст, ки дар омехтаи хушбӯй ва хушбӯй аз ҳанут печонида шудааст.
Ин таом ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯроки асосӣ комил аст ва бешубҳа ҳамаро бо таъми болаззат ва сохтори қаҳварангаш шод хоҳад кард.
Омехтаи маринад ва ҳанут ба мурғ маззаи болаззат ва каме тунд мебахшад ва баргҳои райхони хушбӯй як қабати иловагии матоъ ва мазза илова мекунанд..
Бо ингредиентҳои оддӣ ва қадамҳои ба осонӣ иҷрошаванда, шумо метавонед дар бароҳатии хонаи худ як мурғро бо сифати тарабхона эҷод кунед.
Чӣ тавр пухтан мурғ аз намак ва мурч
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Синаи мурғ ё ронҳоро хушк кунед. Онҳоро ба мукаабҳои андозаи нешзанӣ буред. Дар як коса ҷойгир кунед ва ба компонентҳои маринад рехт. Хуб омехта кунед. На камтар аз 30 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ ё шабона дар яхдон маринад кунед.
Дар як косаи хурд, компонентҳоро барои омехтаи ҳанут омехта кунед ва хуб омехта кунед. Аҳамият диҳед, ки ин дорухат омехтаи ҳанутро бештар аз он ки шумо истифода мебаред, омода мекунад, то шумо метавонед мавсимро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед.
Вақте ки шумо ба пухтан тайёред, тухми латукӯбшударо ба косаи мурғ илова кунед. Абрҳоро хуб омехта кунед. Оҳиста-оҳиста ҷуворимакка илова кунед.
То он даме, ки он як қабати нобаробар бо каме ҷуворимаккаи хушк боқӣ монда, онро пӯшонед. Равғанро ба як табақи калони часпак илова кунед (танҳо барои пӯшидани қаъри табақ кофӣ аст). Дар гармии миёна то гармӣ гарм кунед.
Бо истифода аз як ҷуфт точка, мурғро дар як вақт илова кунед. Агар табақ аз ҳад зиёд тамокукашӣ кунад, ба гармии миёна гузаред. Чӯҷаи намак ва мурчро то он даме, ки поёни он қаҳваранги тиллоӣ шавад, аз 2 то 3 дақиқа пухтан.
Тарафи дигарро барои 2 то 3 дақиқа қаҳваранг кунед. (Алтернативӣ, онҳоро дар 350 F (176 C) то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.)
Чӯҷаро ба табақи калон интиқол диҳед ва табақро аз оташдон хориҷ кунед, то хунук шавад. Табақи шумо бояд то ҳол дар он қабати тунуки равған боқӣ монад. Агар не, аз 1 то 2 қошуқи равған илова кунед. Дар гармии миёна гарм кунед.
Баргҳои райхонро пошед - Тарафи поёнро барои 30 сония пухтан. Баргардед, то ки тарафи дигар то пухта пухта шавад. Баргҳои райхонро ба табақи калон интиқол диҳед, то хунук шавад. Ҳангоме ки мурғ гарм аст, тақрибан нисфи омехтаи ҳанутро пошед ва онро бо тоҷчаҳо мулоим партоед.
Чӯҷаро бичашед. Агар лозим бошад, омехтаи ҳанут илова кунед. Баргҳои пухтаи райхонро илова кунед ва боз партоед. Чӯҷаи намак ва мурчро ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Чӯҷаи осони намак ва мурч
компонентњо
- 1 фунт (450 грамм) ронҳои мурғи бе пӯсти устухон ё синаи мурғ, ба қисмҳои 1 дюйм бурида
- 1 тухм , заданд
- ½ коса нахӯред
- ⅓ коса равған ё равғани растанӣ
- 1 партияи хурди райхони Тайланд ё райхони муқаррарӣ
Маринад:
- 1 tablespoon равғани рапс ё равғани растанӣ
- 3 донаҳо сир , хуб
- майда карда ё майда реза карда мешавад
- 2 қошуқчаҳо занҷабил , биносту grated
- 2 қошуқчаҳо шакар қаҳваранг ё шакар муқаррарӣ
- ½ қошуқи намак косер
Барои омехтаи Spice:
- 2 қошуқчаҳо ќаламфури хоки сиёҳ ё ќаламфури хоки сафед
- 1 қошуқи шакар Браун (ё шакар муқаррарӣ)
- ½ қошуқи намак косер
- ¼ қошуқи хокаи панҷ ҳанут
- ¼ қошуқи Қаламфури қаламфури Сичуан , ихтиёрӣ
Дастурамал
- Синаи мурғ ё ронҳоро хушк кунед. Онҳоро ба мукаабҳои андозаи нешзанӣ буред. Дар як коса ҷойгир кунед ва ба компонентҳои маринад рехт. Хуб омехта кунед. На камтар аз 30 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ ё то шаб дар яхдон маринад кунед.
- Дар як косаи хурд, компонентҳоро барои омехтаи ҳанут омехта кунед ва хуб омехта кунед. Аҳамият диҳед, ки ин дорухат омехтаи ҳанутро бештар аз он ки шумо истифода мебаред, омода мекунад, то шумо метавонед мавсимро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед.
- Вақте ки шумо ба пухтан омодаед, тухми латукӯбшударо ба косаи мурғ илова кунед. Абрҳоро хуб омехта кунед. Оҳиста-оҳиста, ҷуворимакка илова кунед. То он даме, ки он як қабати нобаробар бо як каме крахмали хушки ҷуворимакка бе замима боқӣ мемонад, пӯшонед.
- Равғанро ба як табақи калони часпак илова кунед (танҳо барои пӯшидани қаъри табақ кофӣ аст). Дар гармии миёна то гармӣ гарм кунед. Гӯшти мурғро дар як вақт бо як ҷуфт тоҷча илова кунед. Агар табақ аз ҳад зиёд тамокукашӣ кунад, ба гармии миёна табдил диҳед.
- Чӯҷаи намак ва мурчро то он даме, ки поёнаш қаҳваранги тиллоӣ шавад, аз 2 то 3 дақиқа пухтан. Тарафи дигарро барои 2 то 3 дақиқа қаҳваранг кунед. (Алтернативӣ, шумо метавонед онҳоро дар ҳарорати 350 F (176 C) то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.) Чӯҷаро ба табақи калон интиқол диҳед ва табақро аз оташдон хориҷ кунед, то каме хунук шавад.
- Табақи шумо бояд то ҳол дар он қабати тунуки равған боқӣ монад. Агар не, аз 1 то 2 қошуқи равған илова кунед. Дар гармии миёна гарм кунед. Баргҳои райхонро пошед - Тарафи поёнро барои 30 сония пухтан. Баргардед, то ки тарафи дигар то пухта пухта шавад. Баргҳои райхонро ба табақи калон интиқол диҳед, то хунук шавад.
- Ҳангоме ки мурғ ҳанӯз гарм аст, тақрибан нисфи омехтаи ҳанутро ба болои мурғ пошед ва онро бо як ҷуфт тоҷча оҳиста партоед. Чӯҷаро бичашед. Агар лозим бошад, омехтаи ҳанут илова кунед. Баргҳои пухтаи райхонро илова кунед ва боз партоед. Чӯҷаи намак ва ќаламфури райхонро ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат кунед. Аз чӯҷаи намак ва қаламфури мо лаззат баред.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.