Chipa almidón нони панири анъанавии Парагвай аст, ки ба нони панири Бразилия монанд аст. Ин навъи маъмултарин аст chipa. Он бо хамири сахттар ва шакли донут фарқкунандаи худ маълум аст. Он дорои як қабати қаҳваранг ва дохили мулоим ва каме хоидан бо ишораи нозуки маззаи анис мебошад. (Бонус: он бе глютен аст!)
Дар ҳоле ки хос Chipa рецепт каме хушк мешавад ва зуд сахт мешавад, ман якчанд ҳилаҳо дорам, ки мазза ва сохтори онро беҳтар созам. Аввалан, ман ба ҷои шир шири равғанро истифода мебарам, то тангии нозукро илова кунам ва намиро нигоҳ медорам.
Дуюм, ман хокаи нонпазиро илова мекунам, то сохтори сабуктар ва ҳаворо таъмин кунад. Ниҳоят, дар ҳоле ки илова кардани тухмии анис як масъалаи афзалияти шахсӣ аст, он маззаи хосеро илова мекунад, ки онро аз ҷияни Бразилияи худ фарқ мекунад, бинобар ин ман онро хеле тавсия медиҳам. Ин тасҳеҳҳо ихтиёрӣ мебошанд, аммо ба матни умумӣ кӯмак мекунанд.
Он беҳтар аст, вақте ки бевосита аз танӯр гарм карда шавад, аммо он дар ҳарорати хонагӣ баробар лазиз аст. Он инчунин барои истифодаи минбаъда хуб ях мекунад. Ин як интихоби маъмул барои наҳорӣ ва ҷуфтҳои аҷиб бо он аст ҳамсари cocido ё қаҳва.
Chipa Вариантҳо
Чипа аз сабаби омезиши фарҳангҳои Карио-Гуарани ва Испания бо мурури замон ба версияҳои гуногун табдил ёфт. Ин навъҳо, ки ҳар кадоме дорои компонентҳои беназир ва усулҳои тайёр мекунанд, ба гуногунии ғании таомҳои Парагвай мусоидат мекунанд. Баъзе аз вариантҳои назаррас иборатанд аз:
- Chipa Арамирхо: Ин орди классикии маниок аст chipa, аксар вақт бо номи "chipa." Компонентҳои он маъмулан крахмали маниокӣ, панири нимсахт ё Парагвай, равғани хук, маргарин ё чарбу ва тухмии анисро дар бар мегиранд.
- Chipa Нисфи хун: Ин вариант дар Парагвай ба таври васеъ маълум аст. Он номи худро аз омехтаи орди ҷуворимакка (ҷуворимакка) ва крахмали маниок, ки дар тайёр кардани он истифода мешавад, гирифтааст.
- Chipa Чор панир: Ин версия бо панирҳои гуногун, аз ҷумла Mozzarella, Catupiry, Панири Парагвай ва панири сандвич пур карда шудааст.
- Chipa Чутита: Варианти Chipa Mestiza, он крахмали ҷуворимакка ва хокаи нонпазиро дар бар мегирад, ки бо анъанавии "chorizo misonero", панирҳо, пиёз, қаламфури сурх ва дигар ҳанут пур карда шудааст.
- Chipa Асадор, Кабуре ё Мбока: Ин варианти дароз ва холӣ дар болои чӯб дар атрофи чӯб пухта мешавад, ки дар натиҷа матоъ беназир аст.
- Chipa Пуру (Бирав): Chipa пиру як шакли хурди нонпази қаҳваранг аст, ки диаметраш тақрибан ду сантиметр аст, ки одатан ҳангоми наҳорӣ ва хӯрокхӯрӣ лаззат мебаранд. Номи он "пиру" ба сохтори хушк ва борики он ишора мекунад ва онро дар дохили он ҷудо мекунад. chipa оила
- CПас гӯсфандон: Ин вариант пур кардани гӯшти намакин, маъмулан гӯшти говро дар бар мегирад ва шакли кукии калон бо пур кардани гӯшт ва тухми буридашуда мебошад.
- Chipa Охуи (Chipa Guazú ): Торти назарраси ҷуворимакка, "гуасу" маънои "калон" дар гуараниро дорад, ки аз ҷуворимаккаи тару тоза ва тухм сохта шудааст.
- Chipa Jasmine: Ин варианти сабуктар крахмали маниокро бо орди гандум омехта мекунад ва панир, равғани хук ва тухмро дар бар мегирад.
- Chipa Мандуви: "Manduví" маънои "архис" дар гуараниро дорад chipa бо омехтаи орди ҷуворимакка ва чормағзи заминӣ тайёр карда мешавад.
- Chipa Roба ӯ: Омода бо истифода аз husk тухмии ҷуворимакка пас аз шиддат.
- Chipa Пакита: Тағирёбии chipa бо истифода аз орди гандум ба ҷои крахмал маниок тайёр карда шудааст. Ин як намуди нони пур аз панир аст.
Ҷонишини queso Парагвай чист?
анъанавӣ Chipa бо панири Парагвай, ки бо номи Панири Парагвай ё Панири Парагвай низ маълум аст, тайёр карда мешавад. Ин панири мулоим ва каме туршӣ як ҷузъи асосии таомҳои Парагвай мебошад.
Агар шумо Квесо Парагвайро пайдо карда натавонед, хавотир нашав! Ҳама гуна панири бофтаи мулоим, нарм ё нимсахт метавонад ивазкунандаи хуб бошад. Инҳоянд баъзеи ман кӯшиш кардам, ки хуб кор кунанд:
- Омехтаи Мексика
- Чеддари ҳалим
- Панири Монтерей Ҷек
- Панири Mozzarella
- Панир бирён
- Панири панела
- Панири сафед
Дар асоси таҷрибаи эҷоди ман chipa, Ман фаҳмидам, ки дар ҳоле, ки шумо метавонед қариб ҳама намуди панирро истифода баред, муҳим аст, ки бо навъҳои шӯртар ба мисли пармезан эҳтиёт бошед, зеро онҳо метавонанд маззаро барҳам диҳанд ва панирро ба вуҷуд оваранд. chipa хеле шӯр.
🤔Фактҳои хайр: Оё шумо инро медонед? Chipa фарҳангӣ ҳамчун нишонаи фарҳанги Парагвай эътироф шудааст? Қонун № 5267/2014 эълон мекунад Chipa ҳамчун ғизои миллии Парагвай ва рӯзи ҷумъаи дуюми моҳи август ҳар сол ҳамчун "Милли Chipa рӯз».🎉
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Танӯрро то 350 ° F (175 ° C) пешакӣ гарм кунед ва варақаҳои нонпазӣ пӯшед.
- Компонентҳои хушкро якҷоя кунед.
- Дар марказ чоҳ созед.
- Равған ва тухмро то яхмос пазед.
- Компонентҳои тар ва хушкро якҷоя кунед, то он даме ки нонрезаҳои дағал пайдо шаванд.
- Иловаи панир.
- Оҳиста-оҳиста бо шири равған омехта кунед.
- То ҳамвор ва якхела хамир кунед.
- Бигзор хамир истироҳат кунад.
- Хамирро шакл диҳед.
- Дар варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед ва то тиллоӣ ва пуфшуда оҷур кунед.
- Chipa беҳтарин тару тоза аз танӯр пешкаш карда мешавад.
👀👉 Маро санҷед Дорухат аз Бразилияи Пао де Куэйжо дар вебсайти ман!
💡Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
- Азбаски дорухат бе глютен аст, хатари аз ҳад зиёд хамир кардан вуҷуд надорад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳоро бодиққат омехта кунед, то яксон тақсим карда шавад, ки ин кӯмак мекунад chipaсабуктар.
- Агар шумо хоҳед, ки миқдори бештарро тайёр кунед, танҳо дорухатро дучанд кунед ва дастурҳои тайёриро риоя кунед.
- Мутобиқати дуруст барои хуб шудан муҳим аст chipa метизо; хамир бояд паймон ва тар бошад, вале аз ҳад зиёд тар набошад.
- Барои он ки чипа метизо нарм ва хуб газонида шавад, муҳим аст, ки хамирро бодиққат хамир кунед ва сипас онро шакл диҳед.
- Шумо метавонед chipa дар ҳама гуна шакл ва андозаи шумо мехоҳед.
- Миқдори воҳидҳое, ки шумо мегиред, аз андозае, ки шумо сохтаед, вобаста аст chipa.
- Ҳар як нони панири Парагвайро дар варақи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва онҳоро бо матои тозаи ошхона пӯшед, то хушк шудани онҳо ҳангоми ба анҷом расонидани шакл додани ҳамаи пораҳои хамир пешгирӣ кунед.
- Муҳим аст, ки танӯрро пешакӣ гарм кунед ва он хеле гарм аст. Chipas набояд дар танӯр аз ҳад зиёд бимонад, то хушкшавӣ пешгирӣ карда шавад. Азбаски танӯрҳо гуногунанд, ба он диққат диҳед chipaс ва онҳоро хориҷ кунед, вақте ки онҳо каме тиллоӣ мешаванд, пуф мешаванд ва дар рӯи онҳо доғҳои панир доранд.
- Барои нигоҳ доштани chipas нарм, вақте ки шумо онҳоро аз танӯр берун мекунед, онҳоро ба сими сим интиқол диҳед, то пурра хунук шавад. Барои нигоҳ доштани тару тозаи онҳо онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Аз пухтупаз худдорӣ намоед; 15 то 17 дақиқа вақти нонпазӣ барои хуб пухтани онҳо кифоя аст.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
осон Chipa Крахмал
компонентњо
- 1 кг. Юка крахмал
- 300 гр. равған , ҳарорати хонагӣ
- 6 калон тухм , ҳарорати хонагӣ
- 3 қошуқчаҳо намак косер (мечашонем)
- 8 oz (1 пиёла) равған ё шири пурра , ҳарорати хонагӣ
- 700 гр. Сабади реза кардашудаи Мексика ё Queso Panela ба монанди El Viajero ё Queso de Freir "Панири сафеди тару тоза барои пухтан" ба монанди Бренд тропикӣ , пошида
- 20 g (2 қошуқ) тухмии анис , ба таъми
- 15 g (1 қошуқ) Хокаи нонпазӣ
- 40 g (4 қошуқ) Шири хушк ба монанди бренди Nido , ихтиёрӣ
Дастурамал
- Танӯри худро то 500 ° F (260 ° C) пешакӣ гарм кунед ва ду варақи нонпазии 13x18x1 бо коғази пергамент гузоред.
- Дар як косаи калони омехта, крахмал tapioca, намак, анис ва хокаи нонпазӣ омехта кунед.
- Дар рӯи кории тоза, омехтаи крахмали юка рехт ва дар марказ чоҳ ташкил кунед. Равғани нармшуда ва тухмро илова кунед, онҳоро ба крахмал бо ангуштони худ то яхмос омехта кунед.
- Оҳиста-оҳиста компонентҳои хушкро ба омехтаи тар дастӣ дохил кунед, то он даме, ки нонрезаҳои дағал пайдо шаванд. (Конрезаҳои дағал бояд фуҷур пайдо шаванд, аммо ҳангоми пахш кардан якҷоя нигоҳ дошта мешаванд.)
- Дар панир омехта кунед, то он даме, ки хуб омехта шавад.
- Оҳиста-оҳиста шири равған илова кунед, танҳо кофӣ барои хамир кардан осон, аммо на он қадар сахт. То он даме, ки хамир паймон ва тар шавад, дастӣ хамир кунед. Эзоҳ: ба шумо лозим нест, ки тамоми шири равғанро истифода баред; агар он хеле нарм шавад, каме бештар орди тапиока илова кунед.
- Хамирро бо пошнаи дастатон хамир кунед, то онро аз худ дур созед ва бо истифода аз скрепер курсӣ онро дубора ҷамъ кунед. То он даме, ки хамир ҳамвор, зич ва дигар ба рӯи рӯи шумо ва дастҳо часпида нашавад, тақрибан 4-5 дақиқа давом диҳед. Эзоҳ: Хамир ҳангоми тайёр кардан бояд як ҳамвор ба хамир монанд дошта бошад.
- Хамирро бо дастмоли тозаи ошхона пӯшонед ва 15-20 дақиқа истироҳат кунед.
- Барои шакл додани chipas, як пораи хамирро пучед ва онро ба як тӯб печонед, ки ҳар кадомаш тақрибан 130 грамм аст. Ба як лӯлаи 8-дюймаи ғелонда, нӯгҳоро пайваст кунед, то доира ташкил кунед ва барои мӯҳр пахш кунед. Барои шаклҳои диагоналӣ, ба як лӯлаи диаметри 9-дюймаи дарозии 2-дюйма печонед ва ба буридаҳои диагоналии 3-дюйма буред.
- Дар варақаҳои нонпазии омодашуда хамирро гузоред ва то каме тиллоӣ ва пуфшуда тақрибан 12-15 дақиқа оҷур кунед. Аз ҳад зиёд пухтан накунед. Дарҳол хизмат кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.