Мбежу Местизо, ки бо номи "mbeyú" маъруф аст, як варианти маҳбуби Мбежу, як ҷузъи таомҳои Парагвай аст. Табақ бо соддагӣ ва гуногунҷанбаи худ бо компонентҳои калидӣ ба монанди крахмал тапиока, орди ҷуворимакка, намак, шир ё об ва Queso Парагвай, ки хамири резаро бо матоъ ва маззаи беназир эҷод мекунанд, маъруф аст.
Панир ситораи намоиш аст, ки табақ таъми таъми худро медиҳад ва онро ба сатҳи навбатии лазиз мебарад. Намудҳои гуногуни панир, ба монанди Монтерей Ҷек, чеддар ё панири резашудаи Мексика, метавонанд ба хамир барои гардиши болаззат илова карда шаванд.
Ветчина ё бекони буридашуда инчунин метавонад матоъ ва маззаро беҳтар созад. Пас аз тайёр кардани хамир, онро дар як табақи гарм пухтан мумкин аст ва то он даме ки қаҳваранг гардад ва қаҳваранг шавад. Натиҷа як табақест, ки аз панир бой аст, намуди зоҳирии панкейк ва ранги тиллоии даҳон дорад.
Mbeju Mestizo як таоми гуногунҷабҳаест, ки онро метавон ҳамчун як табақ ё хӯроки асосӣ пешкаш кард ва он бо нӯшокиҳои анъанавии Парагвай комилан мувофиқ аст. Пухта ё қаҳва. Содда ва маззаи болаззат онро дар байни сокинони маҳаллӣ ва меҳмонон дӯст медорад. Ин таом намунаи комили омезиши беназири фарҳангҳои Парагвай мебошад, ки дар он анъанаҳои пухтупази маҳаллӣ ва испанӣ барои эҷоди таомҳои фарқкунанда якҷоя шудаанд.
Чӣ тавр сохтани Mbejú Mestizo
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи ченаки моеъи 2 пиёла, шир ва намаки кошерро омехта кунед ва то он даме, ки намак пурра гудохта шавад, омехта кунед; ҷудо кунед. Крахмал юка ва орди ҷуворимаккаро дар як косаи калон омехта кунед ва дар марказ чоҳ созед.
Равған ва панирро ба компонентҳои хушк илова кунед. Як ё ду бор партоед, то равған ва панирро пӯшонед. Сипас, бо истифода аз нӯги ангуштони худ, равғанро ба қисмҳои хурд пора кунед ва онро ба компонентҳои хушк фишурда кунед.
Омехтаро якранг нигоҳ доред, баъзан ба қаъри коса расида, ҳама компонентҳоро баробар омехта кунед. Равған ва панирро ба ингредиентҳои хушк то он даме, ки дохил карда шаванд ва дар қисмҳо моланд, идома диҳед ва крахмали хушки тапиока боқӣ намонад.
Оҳиста-оҳиста шир бирезед ва пайваста омехта кунед, то он даме ки омехта ба як пораи дағал монанд бо чанд дона калонтар бошад.
👀👉Шарҳ: Як мушт хамирро ғун кунед: агар он мисли реги тар якҷоя бошад ва ҳангоми пахш кардан пора-пора шавад, тайёр аст.
1 қошуқи равғани намакзадаро дар як табақи 9'' миёна дар гармии миёна гарм кунед; Равғани гудохтаро дар атрофи табақ гардед. Вақте ки он ба қаҳваранги тиллоӣ шурӯъ мекунад, он омода аст.
Тақрибан 2 пиёла омехтаи резаро ба дег баробар пошед ва поёни онро пурра пӯшонед. Он бояд на хеле ғафс бошад ва на хеле борик. Сипас, бо истифода аз як қошуқ, кунҷҳои омехтаро каме ҳамвор кунед (танҳо кунҷҳоро ҳамвор кунед).
Вақте ки панир об шуданро оғоз мекунад ва поёни қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоӣ мешавад, онро гардонед, тақрибан 4 то 5 дақиқа; онро бо шпатель гардонед ё табақи онро истифода баред.
Агар шумо бо табақ варақ занед, табақеро гузоред, ки аз табақе, ки шумо истифода мекунед, каме калонтар аст, тарафи пухтаашро ба табақ оҳиста гузоред ва бодиққат онро ба табақ гардонед, то ки Mbejú ҳоло дар дигараш пухта шавад. тараф. Ҳангоми кӯшиши ин усул бодиққат бошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки табақ ва табақро хуб ва устувор доред.
Онро дар тарафи дигар барои 4 то 5 дақиқа ё то қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоӣ пазед. Мбеҷуи пухтаро дар табақ ё табақи варақ ҷойгир кунед ва онро бо дастмоле тозаи ошхона пӯшед, то онро гарм нигоҳ доред. Боқимондаро пухта, илова кардани равғани намак ва агар лозим бошад, то ҳамааш пухта шавад.
Дорухатҳои марбут:
- Мбежу Метизо
- оргинал Chipa Гуазу
- Souffle ҷуворимакка як версияи пасти фарбеҳ аст Chipa Расо
- Маффинҳои суфли ҷуворимакка
- Нон қошуқ
- Нони ҷуворимакка бо панир ва тухмии анис
- Sopa So'o "Касероли ҷуворимаккаи гов"
ресепт
Лӯбиёи осони Mestizo
компонентњо
- 750 g Юка крахмал
- 250 g ҷуворимакка зард Quaker
- 300 g равған гудохта
- 400 g Кесо Парагвай , Панири резашудаи мексикоӣ, мозарелла, панири резашудаи Пармезан ё ҳама гуна панири резашудаи нимнарми гудохташудаи панири пармезан
- 350 ml шир ё об
- 3 қошуқчаҳо намак косер
- Бодиринг , мувофики зарурат
Дастурамал
- Дар як косаи хурд ширро рехт ва намаки кошерро илова кунед. То он даме, ки намак пурра гудохта шавад, омехта кунед. Як сӯ гузоред. Дар як косаи калон, крахмал юка, орди ҷуворимакка ва ҳама панирро якҷоя кунед. (Аҷбор кунед)
- Равғани гудохташударо илова кунед ва бо ангуштони худ омехта кунед, то он даме, ки консентратсияи пошхӯрда пайдо шавад. Оҳиста-оҳиста ширро ба омехтаи хушк резед ва дастҳои худро истифода баред, то он даме ки он ба як пораи кандашуда монанд шавад.
- Як табақи хурд ё миёнаро дар гармии миёна гарм кунед ва ба курта каме равған илова кунед. (Тақрибан 1 қошуқи) Оҳиста-оҳиста омехтаи пошхӯрдаро ба табақ илова кунед (боварӣ ҳосил кунед, ки қаъри табақро пурра пӯшонед) ва онро ба гармии камтар гузоред. (Тақрибан 1 пиёла) * Mbeju бояд на хеле ғафс бошад ва на хеле лоғар.
- Дасти худ ё қошуқро истифода баред, то омехтаи резаро дар дег баробар паҳн кунед ва кунҷҳоро бо қошуқ каме ҳамвор кунед. (танҳо кунҷҳоро ҳамвор кунед). Вақте ки панир об шуданро оғоз мекунад ва поёни он қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоӣ мешавад, онро гардонед. (Тақрибан 4 то 5 дақиқа) Шумо метавонед онро бо спатула гардонед ё табақеро барои гардиш истифода баред
- Агар шумо бо табақ тоб доданро интихоб кунед, табақеро гузоред, ки аз табақе, ки шумо истифода мекунед, каме калонтар аст, тарафи пухтаи Mbeju-ро ба табақ оҳиста лағжонед ва табақро бодиққат ба табақ гардонед, то Mbejú шавад. холо дар тарафи дигар пухта мешавад. * Ҳангоми кӯшиши ин усул эҳтиёт бошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳамеша ҳам табақ ва ҳам табақро хуб ва устувор доред.
- Онро дар тарафи дигар барои 4 то 5 дақиқа ё то қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоӣ пазед. Бо як пиёла гарми хуби Cocido con Leche лаззат баред!
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.