Чӣ тавр Empanadas гӯшти говро тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар косаи а миксер истода ки бо замимаи қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз карда шудааст, орд, равғани нармшуда, шакар ва намакро бо суръати миёна то ҳамаҷониба омехта кунед.
Ҳангоми кор кардани муҳаррик, оҳиста оби хунук илова кунед ва то даме ки хамири мулоим ва мулоим омехта кунед, аз 7 то 10 дақиқа. Ба сатҳи кории тоза, каме бо орд ғубор карда, як ё ду бор хамир кунед, барои ташаккули тӯби тоза кофӣ аст.
Дар печи пластикӣ печонед ва дар яхдон барои 4 соат то як шаб гузоред. Дар рӯи кории ҳамвори орднашуда хамирро ба варақи ғафси ⅛ дюйм меғелонед; бигзор хамир барои 10 дақиқа истироҳат кунад.
Сипас, дискро бо истифода аз буриши мудаввар ё табақи 5 то 6 дюймӣ буред; вобаста аз он ки шумо то чӣ андоза калон доред, ман як сарпӯши шишагии 6 '' истифода мебарам. Сипас, пораҳоро ҷамъ кунед, ба боқимондаи хамир илова кунед ва як гурӯҳи дигари давраҳоро гузоред; бо боқимондаи пораҳо такрор кунед.
Ҳангоми тайёр кардани пуркунӣ дискҳоро бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшонед ва хунук кунед, ё агар фавран истифода нашавед, муми ё коғази пергаментиро барои ҷудо кардани стек истифода баред ва дар яхдон ё яхдон барои истифода баъдтар истифода баред.
Чӣ тавр пур кардани гӯшти гов
Тухмҳоро дар як деги об дар болои плита ҷойгир кунед, ки ҳадди аққал як дюйм об тухмҳоро пӯшонед. Тухмҳоро бирезед. Гармро фурӯзон кунед ва обро ба як ҷӯшон биёред.
Тухмҳоро дар оби ҷӯшон понздаҳ дақиқа пазед, то сафед ва зардии тухм пайдо шавад. Бо истифода аз қошуқи сӯрох, тухмҳоро аз дег хориҷ кунед ва онҳоро дар ваннаи ях дар як косаи калон ҷойгир кунед.
Хунук кардани тухм дар оби хунук раванди пухтупазро бозмедорад ва коркарди тухмро ҳангоми пӯст кардан осонтар мекунад. Вақте ки тухмҳо ба ҳарорати хонагӣ комилан хунук мешаванд - тақрибан понздаҳ дақиқа - тухмро ба рӯи тахта ё миз бодиққат ламс кунед, то пӯсташро мешиканад.
Пеш аз ламс кардан ба паҳлӯҳои тухм барои шикастани пӯсти тухм ба охири болои тухм ва охири поёни онро ламс кунед. Тухмро аз нӯги васеи поёни тухм сар карда, бодиққат пӯст кунед, то кисаи ҳавои байни тухм ва пӯстро бишканад.
Сипас, пӯстро бодиққат пӯст кунед, то сафедаҳои тухмро вайрон накунанд. Пэт, онҳоро бо дастмоле хушк кунед ва онҳоро дар як коса гузоред. Бо истифода аз чангак, тухмҳоро майда кунед, онҳоро бо пластикӣ пӯшонед ва то омода шудан ба истифода дар яхдон нигоҳ доред. 2 қошуқи равғани зайтуни бокираро дар гармии миёна дар як табақи калон то он даме, ки сабук тамокукашӣ кунад, гарм кунед.
Деворро аз гармӣ хориҷ кунед ва гӯшти говро дар як қабат илова кунед - сирпиёз, гӯшти гов, қаламфури сиёҳ, паприка ва қаламфури сурхро илова кунед. Табақро ба гармӣ баргардонед ва баъзан омехта кунед, то гӯшт пухта шавад, аз 5 то 8 дақиқа.
Сарпӯшро бардоред ва гармиро то баландтар кунед, то он даме, ки тақрибан 10 дақиқа як намуди боллазату шањдбори, вале хушк хушк шавад. Иловаи пиёз ва ќаламфури то нарм, тақрибан 5 то 8 дақиқа.
Иловаи parsley ва saute барои 5 дақиқа барои нест кардани моеъи зиёдатӣ; омехта бояд тар бошад, вале равон набошад. Агар лозим бошад, таъми онро бичашед ва танзим кунед. Тухмҳои майдашударо илова кунед ва хуб омехта кунед; дар яхдон хунук кунед.
Чӣ гуна ҷамъ кардан лозим аст
2 рафро дар мобайни танӯр ҷойгир кунед ва танӯрро то 425 дараҷа F—хатти 2 варақи калони нонпазӣ бо пергамент ва хок бо ордро гузоред; ҷудо кунед. Пас аз хунук шудани гӯшти гов, дар мобайни ҳар як диски эмпанада тақрибан 2 қошуқи қошуқ гузоред ва дар канори канори 1 дюймӣ сарҳад гузоред; або пуркунӣ ба кунҷҳо расиданро ботил кунед, зеро равғанӣ мӯҳри хубро пешгирӣ мекунад.
Нӯги ангушти худро бо миқдори ками об тар кунед ва кунҷҳои давраро бо ангушти худ тар кунед тақрибан нисфи сарҳад, пас хамирро ба болои он пӯшед ва кунҷҳоро бо ҳам пахш кунед, то мӯҳр кунед ва шакли ниммоҳа эҷод кунед.
Буриш ё табақро дар болои эмпанада ҷойгир кунед ва аз канори он истифода баред, то ҳама хамири зиёдатиро буред. Кунҷҳоро печонед ё бо чангак печонед ва ҳама ҷайбҳои ҳавоиро хориҷ кунед. Эмпанадаҳоро дар як қабати ягона дар варақи нонпазӣ, ки бо орд пошида шудааст, ҷойгир кунед. Бо давраҳои боқимонда ва пур кардан такрор кунед. Бигзор эмпанадаҳои гӯшти гов дар яхдон бимонанд, то он даме, ки шумо барои пухтан то 3 соат омодаед.
Чӣ тавр пухтан
Дар як косаи хурд зардии тухмро (то тайёр шудан ба пухтан назанед) бо 1 қошуқи қаймоқи вазнин, шири пурра ё об ва як рози намак ва шакар кӯфта кунед.
Болои гӯшти говро сабуктар кунед эмпанадҳо бо омехтаи тухм, вақте ки онҳо пухтан ба онҳо дурахшони хуби тиллоӣ медиҳад. Гӯшти говро пухтан эмпанадҳо барои 20-25 дақиқа то тилло дар боло. Агар хоҳед, эмпанадаҳои гӯшти говро гарм кунед чошнии чимихурри ва як тараф Юкка. Боварӣ доред!
Чӣ гуна бояд хидмат кард
Дорухатҳои марбут:
- Гӯшти гови солим Empanadas "Gef Empanadas"
- Чикен Эмпанадас "Чикен Эмпанадас"
- Туна Empanadas "Empanadas de Tunas"
- Ҷуворимаккаи ширин Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Кассава Эмпанадас "Мандиока Эмпанадас"
- Фатай "Араб Эмпанадас"
ресепт
Empanadas гӯшти гови осон
Tools
компонентњо
- 1 kg гӯшти гов лоғар 90/10
- 3 пиёз зард миёна , хурд бурида
- 1 poblano ќаламфури ё ќаламфури болгарӣ , хурд бурида
- 1 ќаламфури занги сурх , хурд бурида
- 1 ќаламфури зард , хурд бурида
- 5 Донаҳои сирпиёз , майда реза карда мешавад
- 2 tablespoons равғани зайтун кушода аст
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки сиёҳ; ба таъми таъми
- 1 қошуқи flakes қаламфури сурх , мувофики табъ мутобик кунед
- 1 tablespoon плюс 2 қошуқи булон мазза гӯшти гов Норр
- 1 tablespoon paprika ширин
- 1 tablespoon зира
- намак косер , мувофики зарурат
- 1 як хӯшаи баргҳои тару тозаи parsley Италия , решакан
- 4 тухми сахт пухта , майда кардашуда
Барои хасу:
- 1 зардии тухм калон
- 1 tablespoon яхмос , шир ё об
- рози намаки кошер
- рози шакар
Барои хамири Empanadas:
- 1 kg (8 пиёла) орди ҳама таъинот , қошуқи ба косаи ченак, бо пушти корд баробар кунед
- 300 g (2 чӯб плюс 5 tablespoons) равғани намакин ё намакин , ҳарорати хонагӣ
- 2 қошуқчаҳо намак косер
- 2 tablespoons шакар
- 475 ml об хунук
Дастурамал
Чӣ тавр хамири Эмпанада тайёр кардан мумкин аст
- Дар косаи миксер стенд, ки бо замимаи қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз шудааст, орд, равғани мулоим, шакар ва намакро бо суръати миёна то он даме, ки ҳамаҷониба омехта шавад, омехта кунед. Ҳангоми кор кардани мотор, оҳиста-оҳиста ба оби хунук илова кунед ва то он даме, ки хамири мулоим ва мулоим, 7 то 10 дақиқа ҳосил шавад, омехта кунед.
- Ба сатҳи кории тоза, каме бо орд ғубор карда, як ё ду бор хамир кунед, барои ташаккули тӯби тоза кофӣ аст. Дар печи пластикӣ печонед ва дар яхдон барои 4 соат то як шаб гузоред.
- Дар сатҳи кории ҳамвори орднашуда хамирро ба варақи ғафси ⅛ дюймӣ гузоред; бигзор хамир барои 10 дақиқа истироҳат кунад. Сипас, дискро бо истифода аз буриши даври 5 то 6 дюйм ё табақ буред; вобаста аз он ки шумо то чӣ андоза калон доред, ман як сарпӯши шишагии 6 '' истифода мебарам.
- Сипас, пораҳоро ҷамъ кунед, ба боқимондаи хамир илова кунед ва як гурӯҳи дигари давраҳоро гузоред; бо боқимондаи пораҳо такрор кунед. Ҳангоми тайёр кардани пуркунӣ дискҳоро бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшонед ва хунук кунед ё агар фавран истифода нашавед, муми ё коғази пергаментиро барои ҷудо кардани стек истифода баред ва дар яхдон ё ях кунед, то баъдтар истифода баред.
Чӣ тавр пур кардани гӯшти гови Empanada
- Тухмҳоро дар як деги об дар болои плита ҷойгир кунед, ки ҳадди аққал як дюйм об тухмҳоро пӯшонед. Тухмҳоро бирезед. Гармро фурӯзон кунед ва обро ба як ҷӯшон биёред. Тухмҳоро дар оби ҷӯшон понздаҳ дақиқа пазед, то сафед ва зардии тухм ба даст ояд.
- Бо истифода аз қошуқи сӯрох, тухмҳоро аз дег хориҷ кунед ва онҳоро дар ваннаи ях дар як косаи калон ҷойгир кунед. Хунук кардани тухм дар оби хунук раванди пухтупазро бозмедорад ва коркарди тухмро ҳангоми пӯст кардан осонтар мекунад.
- Вақте ки тухмҳо ба ҳарорати хонагӣ комилан хунук мешаванд - тақрибан понздаҳ дақиқа - тухмро ба рӯи тахта ё миз бодиққат ламс кунед, то пӯсташро мешиканад. Пеш аз ламс кардан ба паҳлӯҳои тухм барои шикастани пӯсти тухм ба охири болои тухм ва охири поёни онро ламс кунед.
- Тухмро бодиққат пӯст кунед, аз охири васеи поёни тухм сар карда, кисаи ҳавои байни тухм ва пӯстро бишканед. Сипас, пӯстро бодиққат пӯст кунед, то сафедаҳои тухмро вайрон накунанд. Пӯшед, бо дастмоле коғаз хушк кунед ва онҳоро дар як коса ҷойгир кунед. Бо истифода аз чангак, тухмро майда кунед, бо пленка пӯшед ва дар яхдон то ба истифода омода нигоҳ доред.
- 2 қошуқи равғани зайтуни бокираро дар гармии миёна дар як табақи калон то он даме, ки сабук тамокукашӣ кунад, гарм кунед. Деворро аз оташ хориҷ кунед ва гӯшти говро дар як қабат илова кунед - сирпиёз, булиони гов, қаламфури сиёҳ, паприка, зира, паприка ва қаламфури сурхро илова кунед. Табақро ба гармӣ баргардонед ва баъзан омехта кунед, то гӯшт пухта шавад, аз 5 то 8 дақиқа.
- Сарпӯшро бардоред ва гармиро то баландтар кунед ва бигзоред, ки то як намуди боллазату шањдбори, вале хушк тақрибан 10 дақиқа хушк шавад. Пиёз ва қаламфури болгарро то нарм, тақрибан 5 то 8 дақиқа илова кунед. Иловаи parsley ва saute барои 5 дақиқа барои нест кардани моеъи зиёдатӣ; омехта бояд тар бошад, вале равон набошад. Агар лозим бошад, таъми онро бичашед ва танзим кунед. Тухмҳои майдашударо илова кунед ва хуб омехта кунед; дар яхдон хунук кунед.
Эмпанадаҳои гӯшти говро чӣ гуна ҷамъ кардан мумкин аст
- 2 рафро дар мобайни танӯр ҷойгир кунед ва танӯрро то 425 дараҷа гарм кунед. Хати 2 варақи нонпазии калон бо пергамент ва хок бо орд; ҷудо кунед.
- Пас аз хунук шудани гӯшти гов, дар мобайни ҳар як диски эмпанада тақрибан 2 қошуқи қошуқ гузоред ва дар канори канори 1 дюймӣ сарҳад гузоред; бо пур кардан ба кунҷҳо даст надиҳед, зеро равғанӣ мӯҳри хубро пешгирӣ мекунад.
- Нӯги ангушти худро бо миқдори ками об тар кунед ва кунҷҳои давраро бо ангушти худ дар атрофи нисфи марз тар кунед, сипас хамирро пӯшед ва кунҷҳоро бо ҳам пахш кунед, то мӯҳр кунед ва шакли ниммоҳро созед. Буриш ё табақро дар болои эмпанада ҷойгир кунед ва аз канори он истифода баред, то ҳама хамири зиёдатиро буред.
- Кунҷҳоро печонед ё бо чангак печонед ва ҳангоми рафтан ҳама ҷайбҳои ҳавоиро тоза кунед. Эмпанадаҳоро тавре, ки дар як қабати ягона иҷро карда мешавад, дар варақи нонпазӣ бо пергамент ҷойгир кунед, ки бо орд пошида шудааст. Бо давраҳои боқимонда ва пур кардан такрор кунед. Бигзор эмпанадаҳои гӯшти гов дар яхдон бимонанд, то он даме, ки шумо барои пухтан то 3 соат омодаед.
Эмпанадаҳои гӯшти говро чӣ гуна пухтан мумкин аст
- Дар як косаи хурд зардии тухмро (то тайёр шудан ба пухтан назанед) бо 1 қошуқи қаймоқи вазнин, шири пурра ё об ва як рози намак ва шакар кӯфта кунед.
- Болои эмпанадаҳои гӯшти говро бо омехтаи тухм сабуктар кунед; ин ҳангоми пухтан ба онҳо дурахши хуби тиллоӣ медиҳад. Эмпанадаҳои гӯшти говро барои 20-25 дақиқа то тиллоӣ дар боло пазед. Агар хоҳед, эмпанадаҳои гӯшти говро бо чошнии химихурри ва як тарафи юка гарм кунед. Баҳра баред!
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.