Дар ин таоми классикии чинӣ пораҳои мурғи нарм дар омехтаи лазиз аз чошнии соя, равғани арахис, шароби Шаоксин ва ҳанут маринад карда шуда, сипас бо сабзавоти қаҳваранг ва чили ҷолибу пухта пухта мешавад.
Бо чошнии ширин ва болаззате, ки аз чошнии ҳойзин, сирко ва занҷабил сохта шудааст ва бо арахис бирён карда мешавад, ин таом бешубҳа писанди мардум хоҳад буд. Дар болои биринҷи сафеди буғӣ барои хӯроки қаноатбахш, ки барои ҳама гуна мавридҳо комил аст, хизмат кунед.
Чикени Кунг Паоро чӣ гуна бояд кард
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Дар як косаи миёнаи реактивӣ, компонентҳои маринадро якҷоя кунед ва то он даме, ки крахмал ҷуворимакка пурра гудохта шавад, омехта кунед. Гӯшти мурғро илова кунед ва ба курта партоед. Бигзор дар ҳарорати хонагӣ 15 дақиқа истода, баъзан омехта кунед.
Компонентҳои чошниро дар як косаи хурд омехта кунед. Як сӯ гузоред. Дар 14 дюймаи вок ё табақ, равғани арахисро ба ҳарорати тамокукашӣ дар гармии баланд расонед.
Чили, занҷабил, сир ва қисми сафеди пиёзҳои сабзро барои 30 то 40 сония ё то тира шудани чили бирён кунед. Чӯҷаро илова кунед ва 5-6 дақиқа бирён кунед, то ранги тиллоӣ пайдо шавад. Чӯҷаро аз вок хориҷ кунед.
Иловаи ќаламфури poblano ва пиёз ва пухтан, ба шӯр, то он даме ки пиёз шаффоф шавад, тақрибан 1 дақиқа. Сипас, мурғро ба вок баргардонед. Дар омехтаи чошнӣ бирезед, напазед ва то он даме, ки чошнӣ барои чанд дақиқа ғафс шавад, пухтан.
Чормағзҳоро илова кунед ва онҳоро якҷоя кунед. Ба болои сафед хизмат кунед ва бо пиёзҳои сабзи юлиенӣ ороиш диҳед.
Дорухатҳои марбут:
- Равғани чили гарм
- Майгу намак ва ќаламфури
- Чӯҷаи асали ҷолибу "Не бирён кардан лозим нест"
- Генерал Цо Чикен
- Моҳии ширии ширин
ресепт
Чикен Кунг Пао осон
компонентњо
Барои маринад:
- 1 tablespoons Soy sauce
- 1 tablespoon равғани арахис
- 1 tablespoon Шароби Shaoxing ё Шерри хушк
- 4 қошуқчаҳо крахмал ҷуворимакка
- ¼ қошуқи сирпиёз гулӯгиранд
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки хок
- 2-½ lb гӯшти мурғ ё рони мурғи бепӯст , ба қисмҳои 1-дар бурида
Барои соус:
- 1-½ tablespoons Сирко Чинкианг , сиркои биринҷ ё сиркои бальзамӣ
- 1 tablespoon чошнии лимуи sodium кам
- 1 tablespoon чошнии лубиёи хушбӯйдор
- 2 tablespoon чошнии ҳойсин
- 1 tablespoon Равғани кунҷиди осиёӣ / тосташуда
- 2 tablespoons шакар Браун равшан
- ½ қошуқи flakes қаламфури сурх мазанеъ (барои чошнии ҳалим нисфи миқдорро истифода баред)
- 1 tablespoon гинекҳои тару тоза , пӯст ва реза карда мешавад
- ⅓ tablespoons об плюс ¼ қошуқи шӯрбои маззаи мурғ Норр ва 1 қошуқи ҷуворимакка , омехта барои тайёр кардани slurry
Барои Stir Fry:
- 3 tablespoons равғани арахис
- 1 ќаламфури калон poblano ё ќаламфури болгарӣ , ба 1'' пораҳо бурида
- 1 пиёз миёна , ба порчаи 1'' бурида
- 3 донаҳо сир , решакан
- 6 пиёз сабз , бурида қисми сафед ба қисмҳои ½ -дюймаи, julienne қисмҳои сабз
- ½ коса чормағзи бирёншудаи бе намак , решакан
- 6 chiles de arbol ё дигар чили хушк , ба қисмҳои хурд бурида мешавад
- Биринҷи сафеди пухта барои хизмат
Дастурамал
- Барои маринад: Дар як косаи миёнаи реактивӣ, компонентҳои маринадро якҷоя кунед ва то он даме, ки крахмал ҷуворимакка пурра гудохта шавад, омехта кунед. Чӯҷаро илова кунед ва ба пальто партоед: Бигзор дар ҳарорати хонагӣ барои 15 дақиқа истода, баъзан омехта кунед.
- Барои соус: Дар як косаи хурд, компонентҳоро барои чошнӣ омехта кунед. Як сӯ гузоред.
- Барои тафсон: Дар 14 дюймаи вок ё табақ бар гармии баланд, равғани арахисро ба ҳарорати тамокукашӣ наздик кунед. Чили, занҷабил, сир ва қисми сафеди пиёзҳои сабзро барои 30 то 40 сония, ё то торик шуданаш бирён кунед.
- Чӯҷаро илова кунед ва 5-6 дақиқа бирён кунед, то ранги тиллоӣ пайдо шавад. Чӯҷаро аз вок хориҷ кунед. Қаламфури поблано ва пиёзро илова кунед ва пухтан, омехта кунед, то он даме, ки пиёз шаффоф шавад, тақрибан 1 дақиқа, сипас мурғро ба вок баргардонед.
- Ба чошнии захирашуда зуд ҷӯшонед ва омехтаи чошниро бирезед, онро то напазед ва то чанд дақиқа ғафс шудани чошнӣ пухтанро давом диҳед. Чормағзҳоро илова кунед ва онҳоро якҷоя кунед. Ба болои сафед хизмат кунед ва бо пиёзҳои сабзи юлиенӣ ороиш диҳед. Чикени Кунг Пао-и моро лаззат баред
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Онро ба як контейнери ҳавогузар интиқол диҳед ва дар яхдон барои 3-4 рӯз нигоҳ доред. Агар ба шумо лозим аст, ки онро дарозтар нигоҳ доред, шумо метавонед онро барои 2-3 моҳ ях кунед. Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки сохтори мурғ пас аз яхкунӣ метавонад каме тағир ёбад.
- Барои аз нав гарм кардан: Шумо метавонед як печи печи ё печи печи барои аз нав гарм кардани Chicken Kung Pao истифода баред. Агар аз печи печи истифода шавад, миқдори дилхоҳи табақро ба як контейнери аз печи печдор бехатар интиқол диҳед ва онро барои 1-2 дақиқа ё то пурра гарм шудан гарм кунед, баъзан омехта кунед.
- Чӯҷаи Кунг Пао метавонад дар яхдон дар зарфи ҳавогузар се рӯз нигоҳ дошта шавад. Сипас, дар як табақ ё микроволновка то он даме ки гарм шавад, дубора гарм кунед.
- Гӯшти мурғро бо дигар компонентҳо ба монанди мурғ, гӯшти хук ё tofu иваз кардан мумкин аст.
- Агар шумо ҳангоми пухтани қисми аввал гармиро кам кунед, онро ба дараҷаи миёна баргардонед ва агар лозим бошад, равғани бештар илова кунед; вақте ки равған дурахшон мешавад, бо мурғ боқимонда такрор кунед.
- Бирён кардани мурғ дар гурӯҳҳо метавонад барои таъмин намудани як қабати тиллоӣ дар ҳамаи онҳо кӯмак кунад; Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро барои пухтани пайваста ҳаракат кунед.
- Шумо метавонед ҳама гуна равғани нонпазии бетарафро бо нуқтаи дуд баланд истифода баред. Ман равғани арахис ё равғани офтобпарастро дӯст медорам.
- Сатҳи ширинӣ ва тундиро мувофиқи табъи худ танзим кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.