పియోనోనో ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
కేక్ రోల్ కోసం: ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఎఫ్కు ముందుగా వేడి చేయండి. గ్రీజు a 13''x 18''x 1'' పిండితో వంట స్ప్రేతో అంగుళం షీట్ పాన్.
పాన్ దిగువన లైన్ చేయండి తోలుకాగితము మరియు తో గ్రీజు పిండితో వంట స్ప్రే మళ్ళీ; అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో పాన్ సెట్ చేయండి.
ఒక గిన్నెలో, పిండిని జల్లెడ; పక్కన పెట్టాడు. గుడ్లు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, వనిల్లా, తేనె మరియు ఉప్పును ఒక లో కొట్టండి స్టాండ్ మిక్సర్ 10 నిమిషాలు మిశ్రమం లేత మరియు మందపాటి (విస్క్ నేపథ్యంలో ఒక నమూనాను పట్టుకోవడానికి సరిపోతుంది) వరకు అధిక వేగంతో whisk అటాచ్మెంట్తో అమర్చబడుతుంది.
వేగాన్ని కనిష్టంగా తగ్గించండి మరియు క్రమంగా జల్లెడ పిండిని జోడించండి. దాదాపు 5 సెకన్లు కలిసే వరకు బీట్ చేయండి. రబ్బరు గరిటెలాంటి పిండిని ఒకటి లేదా రెండుసార్లు సున్నితంగా మడవండి, ఆపై దానిని సిద్ధం చేసిన షీట్ పాన్లో వేయండి.
పిండిని అవాస్తవికంగా ఉంచడానికి విస్తృత, సున్నితమైన స్ట్రోక్లను ఉపయోగించి, గరిటెతో సమానంగా విస్తరించండి; మీరు మిశ్రమంలో వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని ఉంచాలనుకుంటున్నారు.
పియోనోనోను కాల్చడానికి: కేక్ రోల్ పైభాగం సెట్ అయ్యే వరకు మరియు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు 8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. పియోనోనోను అతిగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి లేదా మీరు దానిని రోల్ చేసినప్పుడు పగిలిపోతుంది.
కేక్ రోల్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పైభాగంలో మిఠాయి చక్కెర యొక్క పలుచని పొరను జల్లెడ పట్టండి (ఇది కేక్ టవల్కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది). తర్వాత, కేక్ను వదులుకోవడానికి దాని అంచుల చుట్టూ పదునైన కత్తిని నడపండి.
కేక్ మీద శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ వేయండి మరియు షీట్ పాన్ను పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. పార్చ్మెంట్ను శాంతముగా తొక్కండి. తర్వాత, చిన్న చివర్లలో ఒకదాని నుండి ప్రారంభించి, ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్న కేక్ రోల్ మరియు టవల్ను సున్నితంగా చుట్టండి.
(కేక్ రోల్ పగిలిపోకుండా వేడిగా ఉన్నప్పుడే ఇలా చేయాలి.) అవసరమైతే ఓవెన్ మిట్లను ధరించండి. చుట్టిన కేక్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో మైక్రోవేవ్ డ్యూల్స్ డి లెచే మందపాటి, పోయదగిన స్థిరత్వం వరకు.
పియోనోనోను ఎలా సమీకరించాలి
ఒక చిన్న గిన్నెలో మైక్రోవేవ్ డ్యూల్స్ డి లెచే మందపాటి, పోయదగిన స్థిరత్వం వరకు. కేక్ను సున్నితంగా అన్రోల్ చేసి, ¼-అంగుళాల అంచుని వదిలి, ఆఫ్సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి కేక్పై డుల్సే డి లెచేని సమానంగా విస్తరించండి.
ఈసారి టవల్ లేకుండా కేక్ని మళ్లీ రోల్ చేసి, సీమ్-సైడ్-డౌన్ ప్లేటర్పై ఉంచండి, కేక్ టాప్, సైడ్లు మరియు చివరలను మరింత డుల్సే డి లేచేతో విస్తరించండి మరియు ఉపరితలం అంతటా తియ్యని తురిమిన కొబ్బరిని నొక్కండి.
సర్వ్ చేయడానికి, స్పైరల్గా ఉండేలా కేక్ను ముక్కలు చేయండి. కావాలనుకుంటే కాఫీతో సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!😋☕
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులువు Dulce de Leche Pionono
కావలసినవి
- 6 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 60 gr వైట్ షుగర్
- 60 gr ఆల్-పర్పస్ పిండి sifted
- 15 g (1 టేబుల్ స్పూన్) తేనె
- 15 ml (1 టేబుల్ స్పూన్) స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ⅛ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
నింపడం కోసం:
- 26.8 oz డల్సే డి లెచే డబ్బా అలంకరించు కోసం ½ కప్ రిజర్వ్ చేయండి. (మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, జామ, జామ్ మొదలైన వాటిలో మీకు నచ్చిన ఫిల్లింగ్ని జోడించవచ్చు...)
సూచనలను
పియోనోనో కోసం:
- ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల ఎఫ్కి ప్రీహీట్ చేయండి. 13'' x 18''x 1'' అంగుళాల షీట్ పాన్ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి లేదా పిండితో వంట స్ప్రే చేయండి, పాన్ దిగువన పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి మరియు పార్చ్మెంట్ పేపర్పై ఉదారంగా వెన్న మరియు పిండి వేయండి ; అదనపు పిండిని తొలగించండి లేదా పిండితో వంట స్ప్రేని ఉపయోగించండి; అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో పాన్ సెట్ చేయండి.
- ఒక గిన్నెలో, పిండిని జల్లెడ; పక్కన పెట్టాడు. గుడ్లు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, వనిల్లా, తేనె మరియు ఉప్పును ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో విస్క్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన మిశ్రమం లేతగా మరియు చాలా మందంగా ఉండే వరకు (విస్క్ నేపథ్యంలో ఒక నమూనాను పట్టుకోవడానికి సరిపోతుంది), సుమారు 10 నిమిషాలు కొట్టండి. (గమనికలు చూడండి).
- వేగాన్ని తగ్గించి, క్రమంగా జల్లెడ పిండిని జోడించండి. దాదాపు 5 సెకన్లు కలిసే వరకు బీట్ చేయండి. రబ్బరు గరిటెలాంటి పిండిని ఒకటి లేదా రెండుసార్లు సున్నితంగా మడవండి, ఆపై దానిని సిద్ధం చేసిన షీట్ పాన్లో వేయండి. పిండిని అవాస్తవికంగా ఉంచడానికి విస్తృత, సున్నితమైన స్ట్రోక్లను ఉపయోగించి, గరిటెతో సమానంగా విస్తరించండి; మీరు మిశ్రమంలో వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని ఉంచాలనుకుంటున్నారు.
పియోనోనోను కాల్చడానికి:
- కేక్ రోల్ పైభాగం సెట్ అయ్యే వరకు మరియు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు 8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. పియోనోనోను అతిగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి లేదా మీరు దానిని రోల్ చేసినప్పుడు పగిలిపోతుంది.
- కేక్ రోల్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మిఠాయి చక్కెర యొక్క పలుచని పొరను పైన జల్లెడ పట్టండి (ఇది కేక్ టవల్కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది). తర్వాత, కేక్ను వదులుకోవడానికి దాని అంచుల చుట్టూ పదునైన కత్తిని నడపండి.
- కేక్పై శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ వేయండి మరియు షీట్ పాన్ను పని ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా తిప్పండి. పార్చ్మెంట్ను శాంతముగా తొక్కండి. అప్పుడు, చిన్న చివరలలో ఒకదాని నుండి ప్రారంభించి, ఇప్పటికీ వెచ్చని కేక్ రోల్ మరియు టవల్ను సున్నితంగా చుట్టండి. (కేక్ రోల్ పగిలిపోకుండా వేడిగా ఉన్నప్పుడే ఇది చేయాలి.) అవసరమైతే ఓవెన్ మిట్లను ధరించండి. చుట్టిన కేక్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- Dulce De Leche ఫిల్లింగ్ కోసం: ఒక చిన్న గిన్నెలో మందపాటి, పోయగలిగే స్థిరత్వం వరకు మైక్రోవేవ్ డుల్స్ డి లేచే.
పియోనోనోను ఎలా సమీకరించాలి
- శాంతముగా కేక్ విప్పు; చివర్లను రంపపు కత్తితో కత్తిరించండి. తర్వాత, ¼-అంగుళాల అంచుని వదిలి, ఆఫ్సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి కేక్పై ఉదారంగా మరియు సమానంగా డుల్సే డి లెచేని విస్తరించండి. ఈసారి టవల్ లేకుండా పియోనోనోను మళ్లీ రోల్ చేయండి, దానిని ప్లాటర్ సీమ్ వైపు క్రిందికి ఉంచండి.
- రిజర్వ్ డుల్సే డి లేచేతో కేక్ పైభాగం, వైపులా మరియు చివరలను విస్తరించండి మరియు ఉపరితలం అంతటా తియ్యని తురిమిన కొబ్బరిని నొక్కండి. సర్వ్ చేయడానికి, స్పైరల్గా ఉండేలా కేక్ను ముక్కలు చేయండి. కావాలనుకుంటే కాఫీతో సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
- Pionono de Atun వంటి రుచికరమైన తయారీ కోసం, వనిల్లా సారాన్ని వదిలివేయండి, బదులుగా ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి, ఆపై రెసిపీని కొనసాగించండి.
- ఈ రెసిపీలో తేనె తప్పనిసరిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది పియోనోనోకు ఫ్లెక్సిబిలిటీని ఇస్తుంది, మీరు దానిని రోల్ చేసినప్పుడు అది విడిపోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
- మీరు అనేక పియోనోనోలను కాల్చినట్లయితే, తేమను నిర్వహించడానికి వాటిని పేర్చడం చాలా ముఖ్యం.
- పిండిని త్వరగా జోడించకుండా ఉండటం ముఖ్యం; దీన్ని ఎక్కువగా కలపండి లేదా బేకింగ్ షీట్ను పిండితో కొట్టండి లేదా మీరు మొత్తం గాలిని కోల్పోతారు.
- మీరు బేకింగ్ పాన్లోని పిండిని ఓవెన్లో ఉంచే ముందు ఆఫ్సెట్ గరిటెతో సమం చేశారని నిర్ధారించుకోండి. పియోనోనోను ఎక్కువగా కాల్చవద్దు.
- గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి; మిశ్రమాన్ని 10 నిమిషాలు కొట్టేలా చూసుకోండి. గుడ్లు నురుగుగా మరియు వాటి ఆకారాన్ని పట్టుకునే వరకు గాలిని అందించడం ఈ కేక్ను పులియబెట్టి, దాని నిర్మాణంలో సహాయపడుతుంది.
- మేము దానిని పొడి కొలిచే కప్పులో చెంచా వేసి పిండిని కొలిచేటప్పుడు అదనపు స్థాయిని సమం చేస్తాము. బ్యాగ్ నుండి నేరుగా స్కూప్ చేయడం వల్ల పిండిని కుదించబడుతుంది, ఫలితంగా పొడి కాల్చిన వస్తువులు వస్తాయి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.