సాంప్రదాయ ఇష్టమైన కోక్విటోస్ పరాగ్వాయోస్ ఏదైనా భోజనానికి బహుముఖ సహచరులు. మార్నింగ్ కప్ మేట్ కోసిడోతో ఆస్వాదించినా లేదా స్వతంత్ర చిరుతిండిగా అయినా. ఒక రుచికరమైన క్రంచ్ కోసం అవి సంపూర్ణంగా కాల్చబడే వరకు వాటిని కాల్చడం రహస్యం.
మరిన్ని పరాగ్వే-ప్రేరేపిత కాల్చిన వస్తువుల కోసం, మా తనిఖీ చేయండి గల్లెటా పరాగ్వాయా, గల్లెటా కర్టెల్, పాన్ డి మైజ్ కాన్ క్యూసోమరియు పాన్ డి మైజ్.🥖
ఇక్కడికి గెంతు:
కోక్విటోస్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- పొయ్యిని ముందుగా వేడి చేయండి: మీ ఓవెన్ని 400°F (200°C)కి వేడి చేయండి.
- బేకింగ్ షీట్లను సిద్ధం చేయండి: పార్చ్మెంట్ పేపర్తో రెండు 13'' x 18'' బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి.
- పొడి పదార్థాలను కలపండి: డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్ బౌల్లో, పిండి, ఉప్పు, పంచదార, సోంపు గింజలు మరియు తక్షణ పొడి ఈస్ట్లను కలపండి.
- తడి పదార్థాలను జోడించండి: పొడి పదార్ధ మిశ్రమంలో వెచ్చని నీరు, మెత్తబడిన వెన్న, ఉప్పు మరియు మాల్ట్ సిరప్ (ఉపయోగిస్తే) పోయాలి.
- పిండిని కలపండి: 4 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో కలపండి. అప్పుడు, వేగాన్ని మీడియంకు పెంచండి మరియు అదనపు 3 నిమిషాలు కలపండి. పిండి ఒక దృఢమైన కానీ సాగే అనుగుణ్యతను ఏర్పరుస్తుంది మరియు మిక్సర్ బౌల్ వైపు నుండి దూరంగా లాగబడే వరకు మీడియం వేగంతో కలపడం కొనసాగించండి. ⚠️👉 (ఈ సమయంలో, మిక్సర్ మీడియం వేగంతో నడుస్తూ ఉండాలి; అధిక వేగం పిండిని చాలా స్థూలంగా పని చేస్తుంది, దాని అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడం కంటే గ్లూటెన్ యొక్క నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.)
- పిండిని బదిలీ చేయండి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోండి: ఒక గిన్నె మరియు మీ చేతులకు తేలికగా నూనె వేయండి, ఆపై పిండిని దానిలోకి బదిలీ చేయండి. మృదువైన బంతిని రూపొందించడానికి పిండిని క్లుప్తంగా దానిలోకి నెట్టండి. గిన్నెను కిచెన్ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు పిండిని 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- పిండిని విభజించండి: పిండి పెరిగిన తర్వాత, గాలిని విడుదల చేయడానికి దాన్ని క్రిందికి కొట్టండి. పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ఒక ముక్కను మరొకదానితో పని చేస్తున్నప్పుడు కప్పి ఉంచండి.
- కోక్విటోస్ను ఆకృతి చేయండి: ½ అంగుళాల మందం వరకు పెద్ద పని ఉపరితలంపై ఒక పిండి ముక్కను వేయండి. పిండిని సుమారు 1 అంగుళం వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్గా కత్తిరించండి. ప్రతి స్ట్రిప్ని తీసుకుని, దాని రెండు చేతుల క్రింద ½'' నుండి ¾'' వ్యాసం మరియు 13 అంగుళాల పొడవు వచ్చే వరకు చుట్టండి. చివరలను కత్తిరించండి మరియు పిండిని 1-అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంగా కత్తిరించండి.
- బేకింగ్ షీట్లలో అమర్చండి: తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లపై ఆకారపు కోక్విటోలను ఉంచండి, బేకింగ్ సమయంలో విస్తరణకు వీలుగా ప్రతి ముక్క మధ్య ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి.
- రొట్టెలుకాల్చు: బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు స్పర్శకు ఆరబెట్టండి, సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు, ప్యాన్లను సగం వరకు మార్చండి. కాల్చిన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి కోక్విటోలను తీసివేసి, పాన్ మీద పూర్తిగా చల్లబరచండి.
💡చిట్కాలు మరియు సలహా
- కొక్విటో పిండి బహుముఖమైనది మరియు రోస్క్విటాస్ మరియు పాలిటోస్తో సహా పలు రకాల సాంప్రదాయ పరాగ్వే బ్రెడ్స్టిక్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
- ఈ క్రంచీ కోక్విటోస్కి కీలకం ఏమిటంటే అవి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వాటిని కాల్చడం మరియు తేలికగా నొక్కినప్పుడు స్పర్శకు మృదువుగా అనిపించదు.
- బ్రౌనింగ్ మరియు క్రిస్పీగా ఉండేలా బేకింగ్ షీట్ను బేకింగ్ సమయంలో సగం వరకు తిప్పండి.
మరిన్ని పరాగ్వే వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
సులభమైన పరాగ్వే క్రంచీ బ్రెడ్స్టిక్లు
కావలసినవి
- 1 kg బ్రెడ్ పిండి లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 250 g ఉప్పు లేని లేదా సాల్టెడ్ వెన్న లేదా వనస్పతి , గది ఉష్ణోగ్రత
- 10 g తక్షణ పొడి ఈస్ట్
- 50 g గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 20 g కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ సోంపు గింజలు (ఆప్షనల్)
- 5 g మాల్ట్ సిరప్ లేదా తేనె , నేను ఈడెన్ ఆర్గానిక్ బార్లీ మాల్ట్ సిరప్ ఉపయోగించాను
- 500 ml (సుమారుగా) వెచ్చని నీరు (110ºF-115ºF)
సూచనలను
- పొయ్యిని ముందుగా వేడి చేయండి: మీ ఓవెన్ని 400°F (200°C)కి వేడి చేయండి.
- బేకింగ్ షీట్లను సిద్ధం చేయండి: పార్చ్మెంట్ పేపర్తో రెండు 13'' x 18'' బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి.
- పొడి పదార్థాలను కలపండి: డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్ బౌల్లో, పిండి, ఉప్పు, పంచదార, సోంపు గింజలు మరియు తక్షణ పొడి ఈస్ట్లను కలపండి.
- తడి పదార్థాలను జోడించండి: పొడి పదార్ధ మిశ్రమంలో వెచ్చని నీరు, మెత్తబడిన వెన్న, ఉప్పు మరియు మాల్ట్ సిరప్ (ఉపయోగిస్తే) పోయాలి.
- పిండిని కలపండి: 4 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో కలపండి. అప్పుడు, వేగాన్ని మీడియంకు పెంచండి మరియు అదనంగా 3 నిమిషాలు కలపండి. పిండి ఒక దృఢమైన కానీ సాగే అనుగుణ్యతను ఏర్పరుస్తుంది మరియు మిక్సర్ బౌల్ వైపు నుండి దూరంగా లాగబడే వరకు మీడియం వేగంతో కలపడం కొనసాగించండి. ⚠️👉 (ఈ సమయంలో, మిక్సర్ మీడియం వేగంతో నడుస్తూ ఉండాలి; అధిక వేగం పిండిని చాలా స్థూలంగా పని చేస్తుంది, గ్లూటెన్ అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడం కంటే దాని నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.)
- పిండిని బదిలీ చేయండి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోండి: ఒక గిన్నె మరియు మీ చేతులకు తేలికగా నూనె వేయండి, ఆపై పిండిని దానిలోకి బదిలీ చేయండి. మృదువైన బంతిని రూపొందించడానికి పిండిని క్లుప్తంగా దానిలోకి నెట్టండి. గిన్నెను కిచెన్ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి మరియు పిండిని 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- పిండిని విభజించండి: పిండి పెరిగిన తర్వాత, గాలిని విడుదల చేయడానికి దాన్ని క్రిందికి కొట్టండి. పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ఒక ముక్కను మరొకదానితో పని చేస్తున్నప్పుడు కప్పి ఉంచండి.
- కోక్విటోస్ను ఆకృతి చేయండి: ½ అంగుళాల మందం వరకు పెద్ద పని ఉపరితలంపై ఒక పిండి ముక్కను వేయండి. పిండిని సుమారు 1 అంగుళం వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్గా కత్తిరించండి. ప్రతి స్ట్రిప్ని తీసుకుని, దాని రెండు చేతుల క్రింద ½'' నుండి ¾'' వ్యాసం మరియు 13 అంగుళాల పొడవు వచ్చే వరకు చుట్టండి. చివరలను కత్తిరించండి మరియు పిండిని 1-అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంగా కత్తిరించండి.
- బేకింగ్ షీట్లలో అమర్చండి: తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లపై ఆకారపు కోక్విటోలను ఉంచండి, బేకింగ్ సమయంలో విస్తరణకు వీలుగా ప్రతి ముక్క మధ్య ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి.
- రొట్టెలుకాల్చు: బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు స్పర్శకు ఆరబెట్టండి, సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు, ప్యాన్లను సగం వరకు మార్చండి. కాల్చిన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి కోక్విటోలను తీసివేసి, పాన్ మీద పూర్తిగా చల్లబరచండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.