గల్లెటా పరాగ్వాయా, గ్యాలెటన్ అని కూడా పిలుస్తారు (అయోమయం లేదు గల్లెటా కర్టెల్), పరాగ్వే యొక్క అత్యంత సాధారణ రొట్టెలలో ఒకటి. ఇది సాధారణంగా అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం తింటారు మరియు అనేక వీధి స్టాండ్లు, బేకరీలు మరియు ఫుడ్ స్టాల్స్లో చూడవచ్చు. ఈ సాంప్రదాయ రొట్టె అనేక రకాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తయారు చేయబడిన ప్రాంతంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇక్కడికి గెంతు:
గల్లెటా పరాగ్వా ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
వెన్న (2) 18x13 అంగుళాల బేకింగ్ షీట్లతో పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా గ్రీజుతో కప్పబడి, పక్కన పెట్టండి. జల్లెడ పట్టిన పిండి, ఉప్పు చక్కెర, సోంపు గింజలు మరియు ఈస్ట్ను స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో జోడించండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్ని ఉపయోగించడం ద్వారా మిళితం చేయడానికి ప్రతిదీ కొట్టబడుతుంది.
డౌ హుక్కి మారండి, 400ml వెచ్చని నీటిని జోడించండి మరియు సుమారు 2 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (మృదువైన కానీ పని చేయదగిన పిండిని రూపొందించడానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు జోడించండి). వెన్నని జోడించి, వెన్న పూర్తిగా కలుపబడే వరకు మరియు పిండి మృదువైన మరియు సాగే వరకు మీడియం-తక్కువ వేగంతో మెత్తగా పిండిని కొనసాగించండి.
(సాధారణంగా 8 మరియు 10 నిమిషాల మధ్య పిసికి కలుపుట సరిపోతుంది, అయితే ప్రతిదీ మీరు ఉపయోగించే పిండిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). నూనె లేదా నాన్స్టిక్ స్ప్రేతో పెద్ద గిన్నెను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. తేలికగా నూనె వేయండి లేదా మీ చేతులను తడిపి, పిండిని సిద్ధం చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, నూనెలో అన్ని వైపులా పూయండి.
10 నుండి 15 నిమిషాలు సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణంలో పిండిని వ్రేలాడే చుట్టుతో కప్పి ఉంచండి. పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మీ చేతులను డౌ బేస్పై ఫ్లాట్గా ఉంచండి మరియు పిండిని సాగదీయడానికి శాంతముగా దూరంగా నెట్టండి.
దానిని సగానికి విభజించి, ఒక సమయంలో ఒక సగంతో పని చేయండి; రోలింగ్ పిన్ని ఉపయోగించి, గల్లెటా కోసం 1.5 అంగుళాల మందం లేదా గ్యాలెటన్కు 2.5 అంగుళాల వెడల్పు ఉండే వరకు సాగదీయండి. గల్లెటా కోసం, 3 అంగుళాల పొడవు మరియు 10 అంగుళాల వెడల్పుతో 2 స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, ఆపై కొద్దిగా నొక్కి, సిలిండర్గా ఆకృతి చేయండి.
ప్రతి సిలిండర్ను ఒకదానికొకటి పక్కన ఉంచండి మరియు 3 అంగుళాల పొడవు గల భాగాలను కత్తిరించండి. గ్యాలెటన్ 2 అంగుళాల పొడవు మరియు 10 అంగుళాల వెడల్పుతో 3 స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, కొద్దిగా నొక్కి, సిలిండర్గా ఆకారంలో ఉంటుంది. ప్రతి సిలిండర్ను ఒకదానికొకటి పక్కన ఉంచండి మరియు మీరు గ్యాలెటన్ ఎంత పెద్దదిగా ఉండాలనుకుంటున్నారో బట్టి 3-4 అంగుళాల పొడవు భాగాలను కత్తిరించండి. మిగిలిన పిండితో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై వాటిని కట్-సైడ్ అప్ ఉంచండి మరియు ప్రతిదానిపై కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి.
రొట్టె రోల్ ప్రూఫ్ని రెండింతలు వాల్యూమ్ వరకు ఉంచనివ్వండి. బ్రెడ్ రోల్స్ను 400 °F వద్ద 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 185 °F నుండి 190 °F వరకు ఉంటుంది. మీరు మీ బ్రెడ్ రోల్స్పై గట్టి క్రస్ట్ కావాలనుకుంటే, వాటిని 205 °F వరకు పొందనివ్వండి. ఆనందించండి! మాతో జత చేయండి రుచికరమైన పరాగ్వే మేట్ కోసిడో క్యూమాడో.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన పరాగ్వే కుకీలు
పరికరములు
కావలసినవి
- 1 kg ఆల్-పర్పస్ పిండి sifted
- 20 g కోషెర్ ఉప్పు
- 50 g చక్కెర
- 17 g తక్షణ పొడి ఈస్ట్
- 170 g ఉప్పు లేని లేదా సాల్టెడ్ వెన్న మెత్తగా
- 10 g (1 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్) సోంపు గింజలు
- 400 ml (సుమారుగా) వెచ్చని నీరు (120ºF-130ºF)
సూచనలను
- వెన్న (2) 18x13 అంగుళాల బేకింగ్ షీట్లతో పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా గ్రీజుతో కప్పబడి, పక్కన పెట్టండి. జల్లెడ పట్టిన పిండి, ఉప్పు చక్కెర, సోంపు గింజలు మరియు ఈస్ట్ను స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో జోడించండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్ని ఉపయోగించడం ద్వారా మిళితం చేయడానికి ప్రతిదానిని కొట్టేస్తుంది. డౌ హుక్కి మారండి, 400ml వెచ్చని నీటిని జోడించండి మరియు సుమారు 2 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (మృదువైన కానీ పని చేయదగిన పిండిని రూపొందించడానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు జోడించండి).
- వెన్నని జోడించి, వెన్న పూర్తిగా కలుపబడే వరకు మరియు పిండి మృదువైన మరియు సాగే వరకు మీడియం-తక్కువ వేగంతో మెత్తగా పిండిని కొనసాగించండి. (సాధారణంగా 8 మరియు 10 నిమిషాల మధ్య పిసికి కలుపుట సరిపోతుంది, అయితే ప్రతిదీ మీరు ఉపయోగించే పిండిపై ఆధారపడి ఉంటుంది).
- నూనె లేదా నాన్స్టిక్ స్ప్రేతో పెద్ద గిన్నెను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. తేలికగా నూనె వేయండి లేదా మీ చేతులను తడిపి, పిండిని సిద్ధం చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, నూనెలో అన్ని వైపులా పూయండి. ఒక క్లాంగ్ ర్యాప్తో కప్పి, పిండిని సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణంలో 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
- పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మీ చేతులను డౌ బేస్పై ఫ్లాట్గా ఉంచండి మరియు పిండిని సాగదీయడానికి శాంతముగా దూరంగా నెట్టండి. దానిని సగానికి విభజించి, ఒక సమయంలో ఒక సగంతో పని చేయండి, గల్లెటాకు 1.5 అంగుళాల మందం లేదా గ్యాలెటన్కు 2.5 అంగుళాల వెడల్పు ఉండే వరకు రోలింగ్ పిన్ స్ట్రెచ్ని ఉపయోగించండి.
- గల్లెటా కోసం, సుమారు 3 అంగుళాల పొడవు మరియు 10 అంగుళాల వెడల్పు ఉన్న 2 స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, ఆపై కొద్దిగా నొక్కి, సిలిండర్గా ఆకృతి చేయండి. ప్రతి సిలిండర్ను ఒకదానికొకటి పక్కన ఉంచండి మరియు 3 అంగుళాల పొడవు భాగాలను కత్తిరించండి.
- గాలెటన్ 2 అంగుళాల పొడవు మరియు 10 అంగుళాల వెడల్పు ఉన్న 3 స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, ఆపై కొద్దిగా నొక్కి, సిలిండర్గా ఆకృతి చేయండి. ప్రతి సిలిండర్ను ఒకదానికొకటి పక్కన ఉంచండి మరియు మీరు గ్యాలెటన్ ఎంత పెద్దదిగా ఉండాలనుకుంటున్నారో బట్టి 3-4 అంగుళాల పొడవు భాగాలను కత్తిరించండి. మిగిలిన పిండితో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
- సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై వాటిని కట్-సైడ్ అప్ ఉంచండి మరియు ప్రతిదానిపై కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కండి. రొట్టె రోల్ ప్రూఫ్ని రెండింతలు వాల్యూమ్ వరకు ఉంచనివ్వండి. బ్రెడ్ రోల్స్ను 400 °F వద్ద 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 185° F నుండి 190 °F వరకు ఉంటుంది. మీరు మీ బ్రెడ్ రోల్స్పై గట్టి క్రస్ట్ కావాలనుకుంటే, వాటిని 205 °F వరకు పొందనివ్వండి. ఆనందించండి! మా రుచికరమైన పరాగ్వే మేట్ కోసిడో క్యూమాడోతో జత చేయండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: బ్రెడ్ను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో లేదా రీసీలబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు రోజుల వరకు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: మీ ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి వేడి చేయండి. బ్రెడ్ను అల్యూమినియం ఫాయిల్లో చుట్టి ఓవెన్లో 10-15 నిమిషాలు లేదా వెచ్చగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, బ్రెడ్ ముక్కను 10-15 సెకన్లపాటు లేదా వెచ్చగా ఉండే వరకు మైక్రోవేవ్ చేయండి. రొట్టె వేడెక్కకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఇది పొడిగా మరియు గట్టిగా మారుతుంది.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.