ఈ లిన్జర్ కుకీల రెసిపీ త్వరగా మీ గో-టు కుకీ రెసిపీగా మారుతుంది. అవి తయారు చేయడం సులభం, అద్భుతమైన రుచి మరియు అవి కాల్చేటప్పుడు వాటి రూపాన్ని ఉంచుతాయి.
ఈ వగరు, వెన్న మరియు ఫలవంతమైన లిన్జర్ కుకీలు సొగసైన మరియు సరళమైన క్రిస్మస్ కుక్కీలను లేదా వాలెంటైన్స్ డే ట్రీట్లను తయారు చేస్తాయి; వారు ప్రత్యేక మధ్యాహ్నం ట్రీట్ కోసం కాఫీతో ఖచ్చితంగా జత చేస్తారు!
ఇక్కడికి గెంతు:
ఎలా చేయాలి లిన్జర్ కుకీలు
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
బాదంపప్పులను చిన్న సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద కాల్చండి, అవి సుగంధం మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 7-10 నిమిషాలు వణుకుతాయి.
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆల్-పర్పస్ పిండితో ఫుడ్ ప్రాసెసర్కి జోడించే ముందు బాదంపప్పును వేడి నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
మిశ్రమాన్ని బాగా మరియు ఇసుకగా ఉండే వరకు కలపండి, అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. ఎdd మిగిలిన ఆల్-పర్పస్ పిండి, పొడి చక్కెర, మరియు కోషెర్ ఉప్పు మరియు పల్స్ కొన్ని సార్లు 4 సార్లు కలపడానికి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో పచ్చసొన, వనిల్లా మరియు బాదం సారాన్ని తేలికగా కొట్టండి; అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. తర్వాత, 1o నుండి 15 సెకన్ల వరకు ముతక ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు శీఘ్ర పల్స్ సమయాలను జోడించండి; తదుపరి దశలో వెన్న విరిగిపోతుంది కాబట్టి మీరు వాటిని చిన్నగా చేయకూడదు.
తర్వాత, మెషిన్ నడుస్తున్నప్పుడు, నెమ్మదిగా, స్థిరమైన స్ట్రీమ్లో పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని జోడించండి. పిండి 8 నుండి 15 పప్పులు కలిసి ఉండే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి; పిండి పూర్తిగా బంతిలా కలిసి రాకూడదు.
బదులుగా, అది వదులుగా కనిపించాలి కానీ పించ్ చేసినప్పుడు కలిసి పట్టుకోవాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బాదం పిండి మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పిండి, మిఠాయి పంచదార మరియు ఉప్పుతో పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయవచ్చు; కలపడానికి whisk.
చక్కెరలు మరియు వెన్నను క్రీం చేయడానికి స్టాండ్ మిక్సర్ని (పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చినది) ఉపయోగించండి, అవి 4 నుండి 5 నిమిషాల వరకు తేలికగా, మెత్తటి అనుగుణ్యత వచ్చే వరకు. గుడ్డు మిశ్రమంలో జోడించండి. కలపడానికి కలపండి.
పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు పిండి చారలు లేని వరకు తక్కువ వేగంతో కలపడం కొనసాగించండి. పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు సమానంగా రెండు ముక్కలుగా విభజించండి.
ప్రతి సగాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టి, కనీసం 1 గంటపాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, కుకీ డౌను బంతుల్లోకి రోల్ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు ఉండేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ను 375 °F వరకు వేడి చేయండి. Rఫ్రిజ్ నుండి డిస్క్లలో ఒకదాన్ని తీసివేసి, పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కుకీ షీట్ను లైన్ చేయండి. ¼ అంగుళం మందంతో ఒక దీర్ఘచతురస్రానికి తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై మొదటి బ్యాచ్ కుక్కీ డౌను రోల్ చేయడానికి పిండి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి.
తర్వాత, 2-అంగుళాల వెడల్పు ఉన్న కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించి 12 రౌండ్లను కత్తిరించండి మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లలో ఒకదానికి బదిలీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో రౌండ్లను ఉంచండి మరియు రెండవ బ్యాచ్ పిండిని తీయండి.
రోలింగ్ మరియు కట్టింగ్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, రెండవ చిన్న కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించి వాటిని రెండవ బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయడానికి ముందు ప్రతి రౌండ్ మధ్యలో రంధ్రం చేయండి.
పిండిని 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. పొయ్యిని 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు వేడి చేయండి. కుకీలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి.
కుకీలను పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఒక గరిటెలాంటి వైర్ రాక్కి మెల్లగా బదిలీ చేయండి. సమీకరించడానికి, ఒక టీస్పూన్ రాస్ప్బెర్రీ ప్రిజర్వ్లను దిగువ కుక్కీపై సమాన పొరలో వేయడానికి చిన్న ఆఫ్సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి, ఆపై కటౌట్ కుక్కీతో పైన ఉంచండి.
మిగిలిన కుకీలతో పునరావృతం చేయండి, ఆపై వాటిని పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. కుకీలను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి, బహిర్గతమైన కోరిందకాయ సంరక్షణను రక్షించడానికి పొరల మధ్య పార్చ్మెంట్ పేపర్ను ఉంచండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్
- చాక్లెట్ షుగర్ కుకీలు
- వోట్మీల్ కుకీలు
- పీనట్ బట్టర్ కుకీలు
- Snickerdoodles కుక్కీలు
- పెకాన్ స్నోబాల్ కుకీలు
రెసిపీ
సులభమైన లిన్జర్ కుకీలు
పరికరములు
కావలసినవి
- 1 కప్ (2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత , ½ అంగుళాల ఘనాలగా కట్
- 1-⅓ కప్పులు మిఠాయి చక్కెర
- 2-½: టీస్పూన్లు స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- ½ టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన బాదం సారం
- 250 g (2 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి, చెంచా చేసి, కత్తి వెనుక భాగంతో సమం చేసి జల్లెడ పట్టాలి
- 1 కప్ మొత్తం బాదం , నేల
- ¼ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 కప్ రాస్ప్బెర్రీ సంరక్షిస్తుంది (ఏదైనా పండు మీరు కోరుకున్నట్లు కాపాడుతుంది)
- ⅓ కప్ దుమ్ము దులపడానికి పొడి చక్కెర
సూచనలను
- బాదంపప్పులను చిన్న సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద కాల్చండి, అవి సుగంధం మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు 7-10 నిమిషాల వరకు వణుకుతాయి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆల్-పర్పస్ పిండితో పాటు ఫుడ్ ప్రాసెసర్కు జోడించే ముందు బాదంపప్పును వేడి నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. మిశ్రమాన్ని బాగా మరియు ఇసుకగా ఉండే వరకు కలపండి, అవసరమైన విధంగా గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. మిగిలిన ఆల్-పర్పస్ పిండి, చక్కెర పొడి మరియు కోషెర్ ఉప్పును వేసి, 4 సార్లు కలపడానికి కొన్ని సార్లు పల్స్ చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో పచ్చసొన, వనిల్లా మరియు బాదం సారాన్ని తేలికగా కొట్టండి; అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- తర్వాత, 1o నుండి 15 సెకన్ల వరకు ముతక ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు శీఘ్ర పల్స్ సమయాలను జోడించండి; తదుపరి దశలో వెన్న మరింత విరిగిపోతుంది కాబట్టి మీరు వాటిని దాని కంటే చిన్నదిగా కోరుకోరు.
- తర్వాత, మెషిన్ నడుస్తున్నప్పుడు, నెమ్మదిగా, స్థిరమైన స్ట్రీమ్లో పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని జోడించండి. పిండి 8 నుండి 15 పప్పులు కలిసి ఉండే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి; పిండి పూర్తిగా బంతిలా కలిసి రాకూడదు. బదులుగా, అది వదులుగా కనిపించాలి కానీ పించ్ చేసినప్పుడు కలిసి ఉంటుంది.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బాదం పిండి మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పిండి, మిఠాయి పంచదార మరియు ఉప్పుతో పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయవచ్చు; కలపడానికి whisk. చక్కెరలు మరియు వెన్నను క్రీం చేయడానికి స్టాండ్ మిక్సర్ను (పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చినది) ఉపయోగించండి, అవి 4 నుండి 5 నిమిషాల వరకు తేలికగా, మెత్తటి అనుగుణ్యతను పొందుతాయి. గుడ్డు మిశ్రమంలో జోడించండి. కలపడానికి కలపండి. పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి, పిండి గీతలు లేని వరకు తక్కువ వేగంతో కలపడం కొనసాగించండి.
- పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు సమానంగా రెండు ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి సగాన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టి, కనీసం 1 గంటపాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. 3+ గంటలు చల్లబరుస్తున్నట్లయితే, బంతుల్లోకి రోలింగ్ చేయడానికి ముందు కుకీ పిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు ఉంచేలా చూసుకోండి; ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు ఉంచిన తర్వాత కుక్కీ డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
- మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ను 375 °F వరకు వేడి చేయండి. ఫ్రిజ్ నుండి డిస్క్లలో ఒకదాన్ని తీసివేసి, పార్చ్మెంట్ పేపర్తో కుకీ షీట్ను లైన్ చేయండి. ¼ అంగుళం మందంతో ఒక దీర్ఘచతురస్రానికి తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై మొదటి బ్యాచ్ కుక్కీ డౌను రోల్ చేయడానికి పిండి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి. తర్వాత, 2-అంగుళాల వెడల్పు ఉన్న కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించి 12 రౌండ్లను కత్తిరించండి మరియు వాటిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లలో ఒకదానికి బదిలీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో రౌండ్లను ఉంచండి మరియు రెండవ బ్యాచ్ పిండిని తీయండి.
- రోలింగ్ మరియు కట్టింగ్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, రెండవ చిన్న కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించి వాటిని రెండవ బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయడానికి ముందు ప్రతి రౌండ్ మధ్యలో రంధ్రం చేయండి. పిండిని 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
- ఓవెన్ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు వేడి చేయండి. కుకీలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి. కుకీలను పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఒక గరిటెలాంటి వైర్ రాక్కి మెల్లగా బదిలీ చేయండి.
- అసెంబుల్ చేయడానికి, ఒక టీస్పూన్ రాస్ప్బెర్రీ ప్రిజర్వ్లను దిగువ కుక్కీపై సమాన పొరలో వేయడానికి చిన్న ఆఫ్సెట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి, ఆపై పైన కట్-అవుట్ కుక్కీతో ఉంచండి. మిగిలిన కుకీలతో పునరావృతం చేయండి, ఆపై వాటిని పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. కుకీలను గాలి చొరబడని కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి, బహిర్గతమైన మేడిపండు నిల్వలను రక్షించడానికి పొరల మధ్య పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉంచండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.