గోర్డిటాస్ డి అజుకార్, మెక్సికన్ స్వీట్ గ్రిడిల్ కేకులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మెక్సికన్ వంటకాలలో ప్రియమైన డెజర్ట్, దాని తీపి, బట్టీ రుచి మరియు తేలికపాటి, మెత్తటి ఆకృతి కోసం జరుపుకుంటారు. ఈ గోర్డిటాస్ డి అజుకార్ వంటకం బేకింగ్ పౌడర్కు బదులుగా ఈస్ట్ను ఉపయోగించడం ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా సాంప్రదాయ స్వీట్ కేక్లపై ప్రత్యేకమైన మరియు సంతోషకరమైన వైవిధ్యం ఏర్పడుతుంది.
పిండిని చిన్న గుండ్రని ఆకారంలో ఉంచి, మెత్తగా మరియు లేతగా ఉండే లోపలి భాగంలో తేలికగా బ్రౌన్ మరియు క్రిస్పీగా ఉండే వరకు గ్రిడిల్పై పరిపూర్ణంగా వండుతారు. స్వతహాగా తీపి చిరుతిండిగా ఆస్వాదించినా లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో డెజర్ట్గా వడ్డించినా, ఈ గోర్డిటాస్ డి అజుకార్ ఏదైనా తీపి దంతాలను ఖచ్చితంగా ఆహ్లాదపరుస్తుంది, ప్రత్యేకించి రిచ్ మరియు క్రీముతో కూడిన డుల్సే డి లేచే లేదా వెన్నతో పాటు.
గోర్డిటాస్ డి అజుకార్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి, దాల్చినచెక్క, ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కలపండి. ద్రవ కొలిచే కప్పులో, వెచ్చని పాలు, ఉప్పు మరియు వనిల్లా కలపండి. స్టాండ్ మిక్సర్ బౌల్లోని పొడి పదార్థాలకు ఈ పాల మిశ్రమాన్ని మరియు కొట్టిన గుడ్లను జోడించండి.
డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగించి, పొడి పదార్ధాలను తడిగా ఉండే పిండి ఏర్పడే వరకు క్రమంగా చేర్చండి. మిక్సింగ్ గిన్నెలో మెత్తబడిన వెన్న మరియు క్లుప్తీకరణను జోడించండి మరియు అది మృదువైన మరియు సాగే వరకు స్టాండ్ మిక్సర్లో పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి; సుమారు 5 నిమిషాలు, పిండి మృదువుగా ఉంటుంది.
పూర్తయిన తర్వాత, మీ చేతులకు తేలికగా నూనె రాసి, పిండిని గ్రీజు చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. తడిగా ఉన్న టవల్తో కప్పండి మరియు దాని పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు ఒక గంట పాటు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ లేని ప్రదేశంలో పెరగడానికి అనుమతించండి.
పైకి లేచిన తరువాత, పిండిని క్రిందికి కొట్టండి, దానిని పిండి ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి మరియు ఒక్కొక్కటి 100 గ్రాముల బరువున్న ముక్కలుగా విభజించండి. రోలింగ్ పిన్ని ఉపయోగించి, ప్రతి భాగాన్ని సుమారు ½ అంగుళం మందంగా ఉండే వరకు చుట్టండి.
మీడియం వేడి మీద గ్రిడ్ లేదా నాన్-స్టిక్ స్కిల్లెట్ను ముందుగా వేడి చేయండి. ప్రతి గోర్డిటాను వేడిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు వాటిని తేలికగా బ్రౌన్ మరియు దృఢంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి, మొదటి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు. మీరు స్కిల్లెట్ని ఉపయోగిస్తుంటే, అవి ఉడికించేటప్పుడు వాటిని గాజు మూతతో కప్పండి.
గోర్డిటాను జాగ్రత్తగా మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు అదనంగా 2 నుండి 3 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి, ఈ ప్రక్రియలో కూడా గాజు మూతతో కప్పేలా చూసుకోండి.
బర్నింగ్ను నిరోధించడానికి మరియు బ్రౌనింగ్ని సరిచేయడానికి, వంట సమయంలో గోర్డిటాస్ను కొన్ని సార్లు తిప్పండి. అవి రెండు వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, వాటిని శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్తో కప్పబడిన ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
వండిన గోర్డిటాస్ను వెచ్చగా ఉంచడానికి మరొక శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్తో కప్పండి; ఇది ఏదైనా అవశేష ఆవిరిని దిగువన ఉన్న వాటిని సున్నితంగా ఉడికించడానికి అనుమతిస్తుంది. మీ తాజాగా వండిన గోర్డిటాస్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి. వాటిని మీకు నచ్చిన డుల్స్ డి లేచే లేదా వెన్నతో జత చేయండి. ఆనందించండి!
మరిన్ని బ్రెడ్ వంటకాలను చూడండి:
- రోజ్మేరీ ఫోకాసియా బ్రెడ్
- బ్రెడ్ స్టిక్స్
- గల్లెటా కర్టెల్
- గల్లెటా పరాగ్వాయా
- శాండ్విచ్ బ్రెడ్
- హోల్ వీట్ పిటా బ్రెడ్
- నాన్ బ్రెడ్
- చల్లా రొట్టె
రెసిపీ
సులభమైన షుగర్ గోర్డిటాస్
పరికరములు
- చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలాంటి
- చక్కెరను చిలకరించడానికి డస్టింగ్ పర్సు లేదా జల్లెడ
- ఐచ్ఛికం: పిండిని ఆకృతి చేయడానికి రౌండ్ కుక్కీ కట్టర్ లేదా కత్తి.
కావలసినవి
- 500 gr (4 కప్పులు) ఆల్ పర్పస్ పిండి
- ½ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- ½ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
- 11 g తక్షణ పొడి ఈస్ట్
- 120 gr చక్కెర
- 2 పెద్ద గుడ్లు , తేలికగా కొట్టారు
- 25 gr లవణరహితం వెన్న
- 25 gr కురచ క్రిస్కో వంటివి
- 130 ml హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్, హోల్ మిల్క్ లేదా సోర్ క్రీం 110 ° F-115 ° F.
- 2 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
సూచనలను
- స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి, దాల్చినచెక్క, ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కలపండి. ద్రవ కొలిచే కప్పులో, వెచ్చని పాలు, ఉప్పు మరియు వనిల్లా కలపండి. స్టాండ్ మిక్సర్ బౌల్లోని పొడి పదార్థాలకు ఈ పాల మిశ్రమాన్ని మరియు కొట్టిన గుడ్లను జోడించండి. డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగించి, పొడి పదార్ధాలను తడిగా ఉండే పిండి ఏర్పడే వరకు క్రమంగా చేర్చండి. మిక్సింగ్ గిన్నెలో మెత్తగా వెన్న మరియు క్లుప్తీకరణను జోడించండి మరియు అది మృదువైన మరియు సాగే వరకు స్టాండ్ మిక్సర్లో పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి; సుమారు 5 నిమిషాలు, పిండి మృదువుగా ఉంటుంది.
- పూర్తయిన తర్వాత, మీ చేతులకు తేలికగా నూనె రాసి, పిండిని గ్రీజు చేసిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. తడిగా ఉన్న టవల్తో కప్పండి మరియు దాని పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు ఒక గంట పాటు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ లేని ప్రదేశంలో పెరగడానికి అనుమతించండి. పైకి లేచిన తరువాత, పిండిని క్రిందికి కొట్టండి, దానిని పిండి ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి మరియు ఒక్కొక్కటి 100 గ్రాముల బరువున్న ముక్కలుగా విభజించండి. రోలింగ్ పిన్ని ఉపయోగించి, ప్రతి భాగాన్ని సుమారు ½ అంగుళం మందంగా ఉండే వరకు చుట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద గ్రిడ్ లేదా నాన్-స్టిక్ స్కిల్లెట్ను ముందుగా వేడి చేయండి. ప్రతి గోర్డిటాను వేడిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు వాటిని తేలికగా బ్రౌన్ మరియు దృఢంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి, మొదటి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు. మీరు స్కిల్లెట్ని ఉపయోగిస్తుంటే, అవి ఉడికించేటప్పుడు వాటిని గాజు మూతతో కప్పండి.
- గోర్డిటాను జాగ్రత్తగా మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు అదనంగా 2 నుండి 3 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి, ఈ ప్రక్రియలో కూడా గాజు మూతతో కప్పేలా చూసుకోండి. బర్నింగ్ను నిరోధించడానికి మరియు బ్రౌనింగ్ను కూడా నిర్ధారించడానికి, వంట సమయంలో గోర్డిటాస్ను కొన్ని సార్లు తిప్పండి.
- అవి రెండు వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, వాటిని శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్తో కప్పబడిన ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. వండిన గోర్డిటాస్ను వెచ్చగా ఉంచడానికి మరొక శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్తో కప్పండి; ఇది ఏదైనా అవశేష ఆవిరిని దిగువన ఉన్న వాటిని సున్నితంగా ఉడికించడానికి అనుమతిస్తుంది. మీ తాజాగా వండిన గోర్డిటాస్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి. వాటిని మీకు నచ్చిన డుల్స్ డి లేచే లేదా వెన్నతో జత చేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.