క్యారెట్ మరియు స్వీట్ పొటాటోస్ రెసిపీతో బీఫ్ స్టూ. మీరు చల్లని నెలల కోసం సరైన మోటైన డిన్నర్ రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే మీరు తప్పనిసరిగా ఈ రెసిపీని తయారు చేయాలి! క్యారెట్లు మరియు తీపి బంగాళాదుంపలతో కూడిన ఈ ఓవెన్ బీఫ్ స్టూ వెచ్చగా, ఓదార్పునిస్తుంది మరియు హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది, ఇది గొప్ప మరియు దృఢమైన రెడ్ వైన్, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, పోబ్లానో మిరియాలు, చిలగడదుంపలు మరియు క్రెమినీ పుట్టగొడుగులతో తయారు చేయబడింది.
ఈ వంటకం పోలెంటా, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా నూడుల్స్పై రుచికరంగా వడ్డిస్తారు—చల్లని సాయంత్రాలకు సరైన విరుగుడు.😏
ఇక్కడికి గెంతు:
ఎలా చేయాలి బీఫ్ వంటకం
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఓవెన్ను 325 °F వరకు వేడి చేసి, దిగువ-మధ్య స్థానంలో ఒక రాక్ను సెట్ చేయండి. 2 టీస్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్తో గొడ్డు మాంసం పొడిగా మరియు సీజన్ చేయండి. ఒక పెద్ద లో డచ్ ఓవెన్ or ఓవెన్-సురక్షితమైన భారీ సూప్ పాట్, 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి మరియు మెరిసే వరకు వేడి చేయండి.
బ్యాచ్లో మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయండి, పటకారుతో తిరగడం, బ్యాచ్కు సుమారు 5 నిమిషాలు; అవసరమైతే మరింత నూనె జోడించండి. (మాంసాన్ని సరిగ్గా వేయడానికి, పాన్ను గుంపులుగా ఉంచవద్దు మరియు పటకారుతో తిప్పడానికి ముందు మాంసం చక్కని గోధుమ రంగు క్రస్ట్ను అభివృద్ధి చేయనివ్వండి.) గొడ్డు మాంసాన్ని పెద్ద ప్లేట్లోకి బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
కుండలో మరో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి. పుట్టగొడుగులను వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, సుమారు 2- 3 నిమిషాలు. స్థూలంగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు పోబ్లానో పెప్పర్ వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు చెక్క చెంచాతో కదిలించు మరియు కుండ అడుగున ఉన్న బ్రౌన్ బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి, కూరగాయలు 5 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు.
బాల్సమిక్ వెనిగర్ వేసి, సుమారు ఒక నిమిషం పాటు కదిలించు. కూరగాయలను ఒక వైపుకు తరలించి, ఖాళీ వైపు టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. అంచు చుట్టూ ముదురు రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 2 నిమిషాలు; కూరగాయలు లోకి కదిలించు.
పాన్ కు దాని రసాలతో గొడ్డు మాంసం వేసి పిండితో చల్లుకోండి. పిండి కరిగిపోయే వరకు చెక్క చెంచాతో కదిలించు, సుమారు 1 నుండి 2 నిమిషాలు. వైన్, నీరు, బే ఆకు, థైమ్, చక్కెర మరియు గొడ్డు మాంసం రుచి బౌలియన్లను జోడించండి.
పాన్ దిగువ నుండి ఏదైనా గోధుమ రంగు బిట్లను విప్పుటకు చెక్క చెంచాతో కదిలించు మరియు మరిగించండి. కుండను ఒక మూతతో కప్పి, ఓవెన్కు బదిలీ చేసి, 2 గంటలు ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి కుండను తీసివేసి, క్యారెట్లు మరియు చిలగడదుంపలను జోడించండి.
మూతపెట్టి ఓవెన్లో సుమారు గంటసేపు ఉంచండి లేదా కూరగాయలు ఉడికినంత వరకు, ఉడకబెట్టిన పులుసు చిక్కగా ఉంటుంది మరియు మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అవసరమైతే, మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. గొడ్డు మాంసం కూరను వెచ్చగా వడ్డించండి లేదా గది ఉష్ణోగ్రతకు రానివ్వండి మరియు దానిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు నిల్వ చేయండి.
ఈ గొడ్డు మాంసం వంటకాన్ని కనీసం 1 రోజు ముందుగా తయారు చేసినట్లయితే రుచిలో మెరుగుపడుతుంది-మళ్లీ వేడి చేసి, కవర్ చేసి, మీడియం వేడి మీద లేదా 350 °F ఓవెన్లో. కావాలనుకుంటే, తాజా పార్స్లీతో అలంకరించండి. సర్వ్ చేయడానికి, ఒక సూప్ గిన్నెలో వంటకం ఉంచండి, పార్స్లీతో అలంకరించండి మరియు కావాలనుకుంటే ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
- పర్ఫెక్ట్ మీట్బాల్స్ రెసిపీ
- క్లాసిక్ హోమ్మేడ్ మీట్బాల్స్ రెసిపీ
- క్యారెట్ మరియు స్వీట్ పొటాటోస్ రెసిపీతో బీఫ్ స్టూ
- ఉత్తమ బీఫ్ మిలనీస్ "మిలనేసా డి కార్నే" వంటకం.
- క్యారెట్ మరియు స్వీట్ పొటాటోస్ రెసిపీతో బీఫ్ స్టూ
- ఉత్తమ ఓవెన్ బేక్డ్ గ్రౌండ్ బీఫ్ ఎంపనాడస్
రెసిపీ
సులభమైన బీఫ్ స్టూ
కావలసినవి
- 4 పౌండ్ల ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసం చక్ , 1-½-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి (ఈ కట్ను చక్ షోల్డర్ పాట్ రోస్ట్ అని కూడా అంటారు)
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ తాజాగా నల్ల మిరియాలు
- 4 టేబుల్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె , అవసరమైన విధంగా
- 2 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయలు , 1-అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించండి
- 10 వెల్లుల్లి లవంగాలు , ఒలిచిన మరియు పగులగొట్టారు
- 2 పెద్ద పోబ్లానో మిరియాలు , 1-అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించండి
- 4 టేబుల్ పరిమళించే వినెగార్
- 3 టేబుల్ టమాట గుజ్జు
- ¼ కప్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 2 కప్పులు పొడి రెడ్ వైన్ , మాల్బెక్ వంటివి
- 4 కప్పులు నీటి యొక్క
- 1 బే ఆకు
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
- 2 టేబుల్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ నార్ బీఫ్ ఫ్లేవర్ బౌలియన్
- 5 పెద్ద క్యారెట్లు , ఒలిచిన మరియు వికర్ణంలో 1-అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించండి
- 3-4 మధ్యస్థ చిలగడదుంపలు లేదా యుకాన్ బంగారం , ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా కట్
- 1 పౌండ్ క్రెమిని పుట్టగొడుగులు , క్వార్టర్డ్
- వడ్డించడానికి తాజా తరిగిన పార్స్లీ
సూచనలను
- ఓవెన్ను 325 °F వరకు వేడి చేసి, దిగువ-మధ్య స్థానంలో ఒక రాక్ను సెట్ చేయండి. 2 టీస్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్తో గొడ్డు మాంసం పొడి మరియు సీజన్. పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా ఓవెన్-సేఫ్ హెవీ సూప్ పాట్లో, 3-4 టేబుల్స్పూన్ల నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి మరియు మెరిసే వరకు వేడి చేయండి.
- బ్యాచ్లో మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయండి, పటకారుతో తిరగడం, బ్యాచ్కు సుమారు 5 నిమిషాలు; అవసరమైతే, మరింత నూనె జోడించండి. (మాంసాన్ని సరిగ్గా వేయడానికి, పాన్ను గుంపుగా ఉంచవద్దు మరియు పటకారుతో తిప్పడానికి ముందు మాంసం చక్కని గోధుమ రంగు క్రస్ట్ను అభివృద్ధి చేయనివ్వండి.) గొడ్డు మాంసాన్ని పెద్ద ప్లేట్లోకి బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
- కుండలో మరో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి. పుట్టగొడుగులను వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, సుమారు 2- 3 నిమిషాలు. స్థూలంగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు పోబ్లానో పెప్పర్ వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు చెక్క చెంచాతో కదిలించు మరియు కుండ అడుగున ఉన్న గోధుమ రంగు బిట్లను స్క్రాప్ చేయండి, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు. బాల్సమిక్ వెనిగర్ వేసి, సుమారు ఒక నిమిషం పాటు కదిలించు.
- కూరగాయలను ఒక వైపుకు తరలించి, ఖాళీ వైపు టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. అంచు చుట్టూ ముదురు రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 2 నిమిషాలు; కూరగాయలు లోకి కదిలించు. గొడ్డు మాంసం దాని రసాలతో తిరిగి పాన్లో వేసి పిండితో చల్లుకోండి. పిండి కరిగిపోయే వరకు చెక్క చెంచాతో కదిలించు, సుమారు 1 నుండి 2 నిమిషాలు.
- వైన్, నీరు, బే ఆకు, థైమ్, చక్కెర మరియు గొడ్డు మాంసం రుచి బౌలియన్లను జోడించండి. పాన్ దిగువ నుండి ఏదైనా గోధుమ రంగు బిట్లను విప్పుటకు చెక్క చెంచాతో కదిలించు మరియు మరిగించాలి. కుండను ఒక మూతతో కప్పి, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు 2 గంటలు బ్రేజ్ చేయండి. పొయ్యి నుండి కుండను తీసివేసి, క్యారెట్లు మరియు చిలగడదుంపలను జోడించండి.
- కవర్ చేసి ఓవెన్లో ఒక గంట ఎక్కువసేపు ఉంచండి, లేదా కూరగాయలు ఉడికినంత వరకు, ఉడకబెట్టిన పులుసు చిక్కగా ఉంటుంది మరియు మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అవసరమైతే, మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. గొడ్డు మాంసం కూరను వెచ్చగా వడ్డించండి లేదా గది ఉష్ణోగ్రతకు రానివ్వండి, ఆపై రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు నిల్వ చేయండి.
- ఈ గొడ్డు మాంసం వంటకాన్ని కనీసం 1 రోజు ముందుగా తయారు చేస్తే రుచి మెరుగుపడుతుంది. మీడియం వేడి మీద లేదా 350 °F ఓవెన్లో మళ్లీ వేడి చేయండి, కవర్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, తాజా పార్స్లీతో అలంకరించండి. సర్వ్ చేయడానికి, ఒక సూప్ గిన్నెలో వంటకం ఉంచండి, పార్స్లీతో అలంకరించండి మరియు కావాలనుకుంటే ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
- గొడ్డు మాంసం చక్ అనేది ఏదైనా వంటకం కోసం భుజం నుండి ఎంపిక చేయబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది ఇంట్రామస్కులర్ కొవ్వును మార్బుల్ చేస్తుంది. మీ మాంసం డిపార్ట్మెంట్లో కూర కోసం చక్ క్యూబ్ను మీరు కనుగొనలేకపోతే, మందపాటి చక్ స్టీక్ని కొనుగోలు చేసి 2-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- మా రుచికరమైన క్రీమీ పర్మేసన్ పోలెంటాతో జత చేయండి
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.