మీరు ఆసియా-ప్రేరేపిత వంటకాలకు అభిమాని అయితే, మీరు ఈ క్యాబేజీ మరియు బీఫ్ స్టిర్ ఫ్రై రెసిపీతో ట్రీట్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారు. లేత గొడ్డు మాంసం స్ట్రిప్స్ను గుడ్డు, షాక్సింగ్ వైన్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసన మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేస్తారు, తర్వాత మొక్కజొన్న పిండిలో పూత పూయాలి మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు పాన్-సీయర్ చేస్తారు.
గొడ్డు మాంసం అప్పుడు బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యాబేజీతో సహా రంగురంగుల కూరగాయలతో కదిలించు-వేయబడుతుంది, అన్నీ రుచికరమైన అల్లం మరియు వెల్లుల్లి సాస్లో వండుతారు.
ఈ వంటకం శీఘ్ర మరియు సులభమైన వారపు రాత్రి విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది మరియు మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలు మరియు ప్రోటీన్ మూలాలతో అనుకూలీకరించవచ్చు. రుచికరమైన మరియు పోషకమైన పూర్తి భోజనం కోసం ఉడికించిన అన్నం మీద దీన్ని సర్వ్ చేయండి.😋
క్యాబేజీ మరియు బీఫ్ స్టిర్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
మధ్య తరహా గిన్నెలో, గుడ్డు కొట్టండి. గొడ్డు మాంసం, షాక్సింగ్ వైన్, నూనె, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా టాసు చేయండి; ఇది సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
మీడియం-పరిమాణ గిన్నెలో, అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. మీరు వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పెద్ద జిప్లాక్ బ్యాగ్లో, ⅓ కప్పు కార్న్స్టార్చ్ మరియు ½ మ్యారినేట్ చేసిన గొడ్డు మాంసం కలపండి, దానిని మూసివేసి, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు పూర్తిగా మరియు సమానంగా కార్న్స్టార్చ్తో పూత వచ్చే వరకు కదిలించండి.
14-అంగుళాల నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ను ముందుగా వేడి చేయండి లేదా అధిక వేడి మీద వోక్ చేయండి, ఆపై స్కిల్లెట్ దిగువన పూయడానికి తగినంత నూనె జోడించండి. కనిష్ట అతివ్యాప్తితో గొడ్డు మాంసాన్ని విస్తరించండి. అవసరమైతే, గొడ్డు మాంసం క్రమాన్ని మార్చడానికి ఒక జత పటకారు ఉపయోగించండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు కదలకుండా లేదా దిగువన క్రిస్పీగా మరియు బ్రౌన్ రంగులోకి మారే వరకు వేగనివ్వండి. మిగిలిన మెరినేట్ గొడ్డు మాంసంతో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
1 నుండి 2 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం కరకరలాడుతూ, బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరొక వైపు తిప్పండి మరియు వేయించాలి. *(మీరు తప్పనిసరిగా గొడ్డు మాంసాన్ని బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి, పాన్లో గుంపులుగా కాకుండా అలా చేయండి). గొడ్డు మాంసాన్ని పెద్ద గిన్నె లేదా ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు స్టవ్ నుండి స్కిల్లెట్ను తొలగించండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు చల్లబరచండి. స్కిల్లెట్ను తిరిగి స్టవ్పై ఉంచండి మరియు మీడియం వేడికి మార్చండి. * (మీకు పాన్లో నూనె లేకపోతే, మరో 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి).
పచ్చి ఉల్లిపాయ, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తెల్లని భాగాన్ని జోడించండి. సువాసనను విడుదల చేయడానికి కొన్ని సార్లు కదిలించు. బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యాబేజీని జోడించండి మరియు మీరు కావాలనుకుంటే, లేత-స్ఫుటమైన లేదా పూర్తిగా మృదువుగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి.
మీరు బేబీ బోక్ చోయ్ మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, సుమారు 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. మొక్కజొన్న పిండిని పూర్తిగా కరిగించడానికి సాస్ను మళ్లీ కదిలించండి. స్కిల్లెట్లో పోయాలి. కదిలించు మరియు సాస్ చిక్కబడే వరకు హీట్ ప్రూఫ్ లేదా చెక్క గరిటెలాంటి ఉపయోగించి ఉడికించాలి.
వండిన గొడ్డు మాంసాన్ని తిరిగి చేర్చండి మరియు సాస్తో గొడ్డు మాంసం కోట్ చేయడానికి కదిలించు; పచ్చి ఉల్లిపాయ యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని టాసు చేసి, కావాలనుకుంటే నువ్వుల గింజలతో అలంకరించండి. ప్రధాన వంటకంగా ఉడికించిన అన్నం మీద క్యాబేజీ మరియు బీఫ్ స్టిర్ ఫ్రై సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి
సంబంధిత వంటకాలు:
- బీఫ్ బ్రోకలీ
- చికెన్ బ్రోకలీ
- మష్రూమ్ & గుమ్మడికాయతో చికెన్ స్టిర్ ఫ్రై
- స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై
- బేబీ బోక్ చోయ్ స్టైర్ ఫ్రై
- జనరల్ త్సో చికెన్
రెసిపీ
సులువు క్యాబేజీ మరియు బీఫ్ స్టిర్ ఫ్రై
కావలసినవి
- 2.2 lb (1 kg) రంప్ గొడ్డు మాంసం, ½-అంగుళాల మందపాటి స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి
- ⅔ కప్ మొక్కజొన్న గంజి , విభజించబడింది
మెరినేడ్ కోసం:
- 1 అదనపు-పెద్ద గుడ్డు , కొట్టారు
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- ½ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ నల్ల మిరియాలు
- ¼ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి
- 1 టేబుల్ వేరుశెనగ నూనె , అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, లేదా కనోలా
- 1 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్ లేదా డ్రై షెర్రీ
సాస్ కోసం:
- 1 కప్ నీటి
- 1 టీస్పూన్ నార్ బీఫ్ బౌలియన్
- 2 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్ లేదా డ్రై షెర్రీ
- 3 టేబుల్ తక్కువ సోడియం సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ పుట్టగొడుగు-రుచి ముదురు సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ చింకియాంగ్ వెనిగర్
- ¼ కప్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు) లేత గోధుమ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
క్యాబేజీ మరియు బీఫ్ స్టిర్ ఫ్రై కోసం:
- ⅓ కప్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె , కనోలా నూనె, లేదా వేరుశెనగ నూనె
- 5 ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు , తరిగిన*(తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు వేరు)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి , సన్నగా ముక్కలు
- 1 టేబుల్ అల్లం , చక్కగా తురిమిన
- 1 బెల్ మిరియాలు , ముక్కలు (ఏదైనా రంగు)
- 1 పోబ్లానో మిరియాలు , ముక్కలు
- 1.1 g (500గ్రా) ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ తల క్యాబేజీ, తురిమిన లేదా బేబీ బోక్ చోయ్, క్వార్టర్డ్
- 1 ఉల్లిపాయ , సన్నగా ముక్కలు
సూచనలను
- మధ్య తరహా గిన్నెలో, గుడ్డు కొట్టండి. గొడ్డు మాంసం, వైన్, షాక్సింగ్ వైన్, నూనె, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా టాసు చేయండి; ఇది సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు మెరినేట్ చేయనివ్వండి. మీడియం-పరిమాణ గిన్నెలో, అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మీరు వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పెద్ద జిప్లాక్ బ్యాగ్లో, ⅓ కప్పు కార్న్స్టార్చ్ మరియు ½ మ్యారినేట్ చేసిన గొడ్డు మాంసం కలపండి, దానిని మూసివేసి, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు పూర్తిగా మరియు సమానంగా కార్న్స్టార్చ్తో పూత వచ్చే వరకు కదిలించండి.
- 14-అంగుళాల నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ను ముందుగా వేడి చేయండి లేదా అధిక వేడి మీద వోక్ చేయండి, ఆపై స్కిల్లెట్ దిగువన పూయడానికి తగినంత నూనె జోడించండి. కనిష్ట అతివ్యాప్తితో గొడ్డు మాంసాన్ని విస్తరించండి. అవసరమైతే, గొడ్డు మాంసం క్రమాన్ని మార్చడానికి ఒక జత పటకారు ఉపయోగించండి. కదలకుండా 1 నుండి 2 నిమిషాలు లేదా దిగువన మంచిగా పెళుసైన మరియు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు అది వేగనివ్వండి. మిగిలిన మెరినేట్ గొడ్డు మాంసంతో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
- 1 నుండి 2 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం కరకరలాడుతూ, బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరొక వైపు తిప్పండి మరియు వేయించాలి. * (మీరు గొడ్డు మాంసాన్ని బ్యాచ్లలో వండవలసి వస్తే, పాన్లో గుంపులుగా కాకుండా చేయండి). గొడ్డు మాంసాన్ని పెద్ద గిన్నె లేదా ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు స్టవ్ నుండి స్కిల్లెట్ను తొలగించండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
- స్కిల్లెట్ను తిరిగి స్టవ్పై ఉంచండి మరియు మీడియం వేడికి మార్చండి. * (మీకు పాన్లో నూనె లేకపోతే, మరో 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి).
- పచ్చి ఉల్లిపాయ, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తెల్లని భాగాన్ని జోడించండి. సువాసనను విడుదల చేయడానికి కొన్ని సార్లు కదిలించు.
- బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యాబేజీని జోడించండి మరియు మీరు కావాలనుకుంటే, లేత-స్ఫుటమైన లేదా పూర్తిగా మృదువుగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. మీరు బేబీ బోక్ చోయ్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంటే, సుమారు 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- మొక్కజొన్న పిండిని పూర్తిగా కరిగించడానికి సాస్ను మళ్లీ కదిలించండి. స్కిల్లెట్లో పోయాలి. హీట్ప్రూఫ్ గరిటె లేదా చెక్క గరిటెని ఉపయోగించి, సాస్ను కొంచెం చిక్కబడే వరకు కదిలించు మరియు ఉడికించాలి.
- వండిన గొడ్డు మాంసాన్ని తిరిగి చేర్చండి మరియు సాస్తో గొడ్డు మాంసం కోట్ చేయడానికి కదిలించు, పచ్చి ఉల్లిపాయ యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని టాసు చేసి, కావాలనుకుంటే నువ్వుల గింజలతో అలంకరించండి.
- ప్రధాన వంటకంగా ఉడికించిన అన్నం మీద క్యాబేజీ మరియు బీఫ్ స్టిర్ ఫ్రై సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.