బీఫ్ బ్రోకలీ స్టిర్ ఫ్రై అనేది ఒక క్లాసిక్ చైనీస్ వంటకం, ఇది సాధారణ పదార్థాలతో ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క టెండర్ స్ట్రిప్స్ మరియు రుచికరమైన బ్రౌన్ సాస్లో విసిరిన స్ఫుటమైన బ్రోకలీ పుష్పాల కలయిక టేక్అవుట్ కోసం ఏదైనా కోరికలను తీర్చగలదు.
బీఫ్ బ్రోకలీ స్టిర్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
బ్రోకలీని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడిన గాజు గిన్నెలో (వెంటిలేషన్ కోసం రంధ్రాలు) సుమారు 2 నిమిషాలు లేత వరకు మైక్రోవేవ్ చేయండి. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా గొడ్డు మాంసాన్ని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
అప్పుడు, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, మెరినేడ్ పదార్థాలను వేసి, కలపడానికి కదిలించు. కనీసం 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి. అధిక వేడి మీద 14-అంగుళాల వోక్ను వేడి చేసి నూనె జోడించండి.
వేడి అయిన తర్వాత, మిరపకాయలను టాసు చేసి, సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. పాన్ కు మెరినేట్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి. దాదాపు 1 నిమిషం పాటు ఉడికించి, మాంసాన్ని నిరంతరం కదిలించండి, తద్వారా ఇది అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అవుతుంది కానీ ఇప్పటికీ చాలా అరుదు.
గొడ్డు మాంసం వేయించిన తర్వాత, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. బ్రోకలీని వేసి మరో నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. సాస్ మిశ్రమాన్ని కలపండి మరియు అన్నింటినీ కదిలేలా ఉంచండి.
సాస్ 1 నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మందపాటి గ్లేజ్గా మారిన తర్వాత అవి కాల్చడం ప్రారంభించే ముందు పాన్ దిగువన ఏదైనా బిట్లను వేయండి.
అవసరమైతే ఉప్పు రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. గొడ్డు మాంసం బ్రోకలీని సర్వింగ్ ప్లేటర్కి బదిలీ చేయండి మరియు వైట్ రైస్ మరియు చైనీస్ దోసకాయ సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి. మా బీఫ్ బ్రోకలీని ఆస్వాదించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
- వేడి మిరప నూనె
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు రొయ్యలు
- స్పైసీ హనీ చికెన్ “డీప్ ఫ్రైయింగ్ అవసరం లేదు”
- జనరల్ త్సో చికెన్
- స్వీట్ సోర్ ఫిష్
రెసిపీ
సులభమైన బీఫ్ బ్రోకలీ
కావలసినవి
- 1 lb ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్ , ¼ అంగుళాల మందపాటి స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి
- 1 టేబుల్ ముదురు సోయా సాస్ లేదా తక్కువ సోడియం సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ వేరుశెనగ నూనె లేదా నువ్వుల నూనె
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు , రుచి చూడటానికి
విల్లో కోసం:
- ⅓ కప్ ¼ టీస్పూన్ నార్ తగ్గించిన సోడియం బీఫ్ లేదా చికెన్ ఫ్లేవర్డ్ బౌలియన్తో కలిపిన నీరు
- 2 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్
- 2 టేబుల్ తక్కువ సోడియం సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ పుట్టగొడుగు రుచి ముదురు సోయా సాస్ లేదా ముదురు సోయా సాస్
- ¼ కప్ ఓస్టెర్ సాస్
- 1 టేబుల్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 2 టీస్పూన్లు బియ్యం వైన్
- 1 టీస్పూన్ ఆసియా కాల్చిన నువ్వుల నూనె
- ½ టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
స్టైర్-ఫ్రై కోసం:
- 1-½: పౌండ్ల బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్
- 3 టేబుల్ వేరుశెనగ నూనె
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు , ముక్కలు
- 1 టేబుల్ తాజా అల్లం , తురిమిన
- 3 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు
సూచనలను
- బ్రోకలీని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడిన గాజు గిన్నెలో మైక్రోవేవ్ చేయండి (వెంటిలేషన్ కోసం రంధ్రాలు వేయడం), టెండర్ అయ్యే వరకు సుమారు 2 నిమిషాలు.
- ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా గొడ్డు మాంసాన్ని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. అప్పుడు, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, గిన్నెలో మెరినేడ్ పదార్థాలను వేసి కలపడానికి కదిలించు. ఇది కనీసం 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట ఎక్కువసేపు ఉండనివ్వండి.
- ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి.
- అధిక వేడి మీద 14-అంగుళాల వోక్ను వేడి చేసి, నూనె జోడించండి. వేడి అయిన తర్వాత, మిరపకాయలను టాసు చేసి, సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. పాన్ లోకి marinated గొడ్డు మాంసం జోడించండి. సుమారు 1 నిమిషం పాటు ఉడికించి, మాంసాన్ని నిరంతరం కదిలించండి, కాబట్టి ఇది అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అవుతుంది కానీ ఇప్పటికీ చాలా అరుదు.
- గొడ్డు మాంసం వేయించిన తర్వాత, వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. బ్రోకలీని వేసి మరో నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. సాస్ మిశ్రమాన్ని కలపండి మరియు అన్నింటినీ కదిలేలా ఉంచండి. సాస్ 1 నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మందపాటి గ్లేజ్గా మారిన తర్వాత అవి కాల్చడం ప్రారంభించే ముందు పాన్ దిగువన ఏదైనా బిట్లను వేయండి. అవసరమైతే ఉప్పు రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. గొడ్డు మాంసం బ్రోకలీని సర్వింగ్ ప్లేటర్కి బదిలీ చేయండి మరియు వైట్ రైస్ మరియు చైనీస్ దోసకాయ సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి. మా బీఫ్ బ్రోకలీని ఆస్వాదించండి!
గమనికలు
- చైనీస్ బీఫ్ బ్రోకలీ స్టిర్ ఫ్రైని రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మూడు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అప్పుడు, ఒక స్కిల్లెట్ లేదా మైక్రోవేవ్లో వేడి అయ్యే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి.
- గొడ్డు మాంసం చికెన్, పంది మాంసం లేదా టోఫు వంటి ఇతర పదార్ధాల ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది.
మీరు మొదటి బ్యాచ్ యొక్క వంట సమయంలో వేడిని తగ్గించినట్లయితే, దానిని మీడియం-హైకి తిరిగి ఇవ్వండి, అవసరమైనంత ఎక్కువ నూనెను జోడించండి; నూనె మెరుస్తున్న తర్వాత, మిగిలిన గొడ్డు మాంసంతో పునరావృతం చేయండి. - గొడ్డు మాంసాన్ని బ్యాచ్లలో వేయించడం వల్ల వాటన్నింటిపై సమానంగా గోల్డెన్ క్రస్ట్ ఉండేలా చేస్తుంది; స్థిరమైన వంట కోసం వాటిని తరలించేలా చూసుకోండి.
- మీరు అధిక పొగ పాయింట్తో ఏదైనా తటస్థ వేయించడానికి నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. నేను వేరుశెనగ నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.
- మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా తీపి మరియు కారంగా ఉండే స్థాయిని సర్దుబాటు చేయండి.
- మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడటానికి గొడ్డు మాంసాన్ని ఫోర్క్తో పొడిచివేయమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను: ఈ టెక్నిక్ సాధారణంగా కండరాల ఫైబర్లతో చౌకగా ఉండే స్టీక్కి బాగా పని చేస్తుంది. మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి మీరు మెరినేడ్లో ఒక టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడాను కూడా జోడించవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.