ஈஸ்டரைக் கொண்டாட ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வழியைத் தேடுகிறீர்களா? இந்த 100% முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்களைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம்! முழு கோதுமை மாவு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
இந்த முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மகிழ்ச்சியானவை, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான திராட்சை வத்தல் மற்றும் லேசாக பாதாமி பதப்படுத்தப்பட்டவை. மேலும், எங்களின் சுலபமாக பின்பற்றக்கூடிய ரெசிபி மூலம், நீங்கள் அவற்றை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.
முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
பிரிக்கப்பட்ட முழு கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் அல்லது 30 qt இல் இணைக்கவும். நிலையான எடை கலவை கிண்ணம். மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும்.
ஈஸ்ட் மற்றும் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, ஈஸ்ட் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும். ஈரமான கலவையில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கிணற்றின் உள் விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, மாவை இணைக்கத் தொடங்குங்கள். மாவில் பாதியை சேர்த்துக் கொண்டால், மாவு ஒரு ஷாகி வெகுஜனமாக வரும்.
சுமார் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசைவதைத் தொடரவும். உங்கள் மேற்பரப்பை நீங்கள் மாவு செய்யத் தேவையில்லை, ஆனால் மாவு அதனுடன் ஒட்டிக்கொண்டால் தேவையான அளவு லேசாக மாவு செய்யவும்.
திராட்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பழத்தை மாவுடன் சேர்த்து, சமமாக விநியோகிக்கும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். ஒரு பெரிய, சுத்தமான கிண்ணத்தில் தாராளமாக வெண்ணெய் தடவி, மாவு உருண்டையை அதற்கு மாற்றவும்.
பந்தை வெண்ணெயுடன் பூசவும், பின்னர் கிண்ணத்தை சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடவும். மாவை 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை இரட்டிப்பாகும் வரை சூடாக உயரட்டும்.
மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் 12 சம துண்டுகளாக (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 90 முதல் 100 கிராம் வரை) பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும், அதன் மேல் அதை மடித்து, நீட்டிய மாவை பழத் துண்டுகளின் மேல் இழுக்கவும், அதனால் அவை வெளியே ஒட்டாமல் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான பந்தைப் பெற்றவுடன், கீழே உள்ள தையலைக் கிள்ளவும் மற்றும் மடிப்பு பக்கத்தை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
அடுத்து, உங்கள் கையை பந்தின் மீது கப் செய்து, உங்கள் கையை வட்ட இயக்கத்தில் நகர்த்தி, பந்தை ஒரு சரியான வட்டமாக இறுக்கவும்-தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும் மற்றும் பந்துகளை 3-பை-4 கட்டமாக அடுக்கவும், அவற்றை சமமாக இடைவெளியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கவும்.
இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, 1 நாள் வரை குளிரூட்டலாம். அடுத்து, சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மாவை மூடி வைக்கவும்.
சுமார் 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் (மாவை குளிர்ந்திருந்தால் நீண்ட நேரம்) அவற்றின் பக்கங்கள் தொடும் வரை உருண்டைகள் உயரட்டும். அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும்; மெதுவாக பால் சேர்த்து ஒரு மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கி, பேஸ்ட்ரி பை அல்லது ஜிப்-டாப் பைக்கு மாற்றி, ஒரு மூலையில் ⅓-அங்குல துளையை துண்டிக்கவும்.
ஒவ்வொரு பந்திலும் குறுக்கு இருக்கும் வகையில் பந்துகளின் மையங்களில் குழாய்கள் ஒரு திசையிலும், மீண்டும் எதிர் திசையிலும்.
முழு கோதுமை ஹாட் க்ராஸ் பன்களை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை உயர்ந்து பழுப்பு நிறமாக சுடவும். ஒரு மைய ரொட்டியின் உட்புற வெப்பநிலை 190 டிகிரி பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.
முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள் சுடப்படும் போது, மிதமான தீயில் ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில் பாதாமி மற்றும் தண்ணீரை சமைக்கவும். கலவை ஒரு மெல்லிய, பளபளப்பான திரவமாக, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்ததும், சிரப்பை சமமாக துலக்கவும். முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்களை சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- ஹாட் கிராஸ் பன்ஸ்
- ஆப்பிள் ரொட்டி
- ஆரஞ்சு ஹாட் கிராஸ் பன்கள்
- பாஸ்கா ரொட்டி
- ரோஸ்மேரி ஃபோகாசியா ரொட்டி
- சீஸ் சோடா ரொட்டி
ரெசிபி
எளிதான முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்களுக்கு
- 17g உடனடி உலர் ஈஸ்ட்
- ½ கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்* (100 °F முதல் 115 °F வரை)
- ½ கப் unsalted வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- ¼ கப் தேன் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- ½ கப் பேக் லேசான பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை , லேசாக அடித்தார்
- 1 கப் மந்தமான முழு பால் (100 ° F முதல் 115 ° F)
- 500g (5 கப்) முழு கோதுமை மாவு அல்லது வெள்ளை முழு கோதுமை , spooned, leveled & sifted
- 10g கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 60g திராட்சை வத்தல், திராட்சை, தங்க திராட்சை அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிட்டாய் கலந்த தலாம் , நீரேற்றம்
- ¾ தேக்கரண்டி தரையில் சைகோன் இலவங்கப்பட்டை
- ⅛ தேக்கரண்டி மசாலா
- ¼ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் புதிதாக grated
- 1 ஆரஞ்சு அனுபவம் முழு ஆரஞ்சு
- 1 எலுமிச்சை அனுபவம் முழு எலுமிச்சை
சிலுவைக்கு இரண்டு விருப்பங்கள்:
விருப்பம் 1 👉 வெண்ணிலா ஐசிங் கிராஸ்:
- 1 கப் தூள் சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 செய்ய 2 தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு குழாய் பேஸ்ட் ஐசிங் செய்ய தேவையான முழு பால், கிரீம், அல்லது ஆரஞ்சு ஐசிங்கிற்கான புதிய அல்லது பாட்டில் ஆரஞ்சு) அல்லது ஒரு குழாய் பேஸ்ட் ஐசிங் செய்ய தேவையான
விருப்பம் 2👉மாவு பேஸ்ட் கிராஸ்:
- 100g முழு கோதுமை மாவு அல்லது ஒரு குழாய் பேஸ்ட் ஐசிங் செய்ய தேவையான
- 40 மில்லி நீர்
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 50g சர்க்கரை
- 50g unsalted வெண்ணெய் ,அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்படுகிறது
- ½ எலுமிச்சை அனுபவம் அரை எலுமிச்சை
மெருகூட்டலுக்கு:
- ¼ கப் பாதாமி பழங்கள்
- 2 தேக்கரண்டி நீர்
வழிமுறைகள்
- பிரிக்கப்பட்ட முழு கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பின் மையத்தில் அல்லது ஒரு 30 qt. நிலையான எடை கலவை கிண்ணம். மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும். ஈஸ்ட் மற்றும் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, ஈஸ்ட் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
- ஈரமான கலவையில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிணற்றின் உள் விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, மாவை இணைக்கத் தொடங்குங்கள். மாவில் பாதியை சேர்த்துக்கொள்ளும் போது மாவு ஒரு ஷாகி வெகுஜனமாக வர ஆரம்பிக்கும்.
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசைவதைத் தொடரவும். உங்கள் மேற்பரப்பை நீங்கள் மாவு செய்யத் தேவையில்லை, ஆனால் மாவு அதனுடன் ஒட்டிக்கொண்டால் தேவையான அளவு லேசாக மாவு செய்யவும். திராட்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பழத்தை மாவுடன் சேர்த்து, சமமாக விநியோகிக்கும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும்.
- ஒரு பெரிய சுத்தமான கிண்ணத்தில் தாராளமாக வெண்ணெய் தடவி, மாவு உருண்டையை அதற்கு மாற்றவும். பந்தை வெண்ணெயுடன் பூசவும், பின்னர் கிண்ணத்தை சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடவும். மாவை 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் வரை இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
- மாவை ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பர் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் 12 சம துண்டுகளாக (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 90 முதல் 100 கிராம் வரை) பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும், அதன் மேல் அதை மடித்து, நீட்டிய மாவை பழத் துண்டுகளின் மேல் இழுக்கவும், அதனால் அவை வெளியே ஒட்டாமல் இருக்கும்.
- நீங்கள் ஒரு மென்மையான பந்தைப் பெற்றவுடன், கீழே உள்ள தையலைக் கிள்ளவும் மற்றும் மடிப்பு பக்கத்தை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அடுத்து, உங்கள் கையை பந்தின் மீது கப் செய்து, உங்கள் கையை ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் விரைவாக நகர்த்தவும், பந்தை ஒரு சரியான வட்டமாக இறுக்கவும் - தயார் செய்யப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும் மற்றும் பந்துகளை 3-பை-4 கட்டம், சமமாக இடைவெளியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கடாயை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, 1 நாள் வரை குளிரூட்டலாம். அடுத்து, சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மாவை மூடி வைக்கவும். சுமார் 1 முதல் 1-½ மணி நேரம் (மாவை குளிர்ந்திருந்தால் நீண்ட நேரம்) அவற்றின் பக்கங்கள் தொடும் வரை பந்துகள் உயரட்டும்.
- அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும்; மெதுவாக பாலை சேர்த்து ஒரு மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும், பேஸ்ட்ரி பை அல்லது ஜிப்-டாப் பைக்கு மாற்றி, ஒரு மூலையில் ⅓-அங்குல துளையை துண்டிக்கவும்.
- பந்துகளின் மையங்களில் குழாய்க் கோடுகள் ஒரு திசையிலும், மீண்டும் எதிர் திசையிலும் ஒவ்வொரு பந்துக்கும் குறுக்கு இருக்கும். முழு கோதுமை ஹாட் க்ராஸ் பன்களை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை உயர்ந்து பழுப்பு நிறமாக சுடவும். ஒரு மைய ரொட்டியின் உட்புற வெப்பநிலை 190 டிகிரி பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.
- பன்கள் சுடப்படும் போது, மிதமான தீயில் ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில் பாதாமி மற்றும் தண்ணீரை சமைக்கவும். கலவை ஒரு மெல்லிய, பளபளப்பான திரவமாக, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பன்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்தவுடன், சிரப்பை அவற்றின் மீது சமமாக துலக்கவும். முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்களை சூடாகவோ, சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- நிரூபிக்க தயாராக இருக்கும் போது மாவை மென்மையாகவும், சற்று பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். அதிக மாவு சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள்; ஒரு சிறிய ஒட்டும் நல்லது, நீங்கள் பொதுவாக அது முற்றிலும் ஒட்டாமல் இருக்க விரும்பவில்லை. உங்கள் மாவு மிகவும் வறண்டது என்று அர்த்தம், மேலும் முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்கள் கனமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.
- இங்கே உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மாற்றிக் கொள்ளலாம்; நீங்கள் விரும்பினால் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாதத்தையும் சேர்க்கலாம்.
- மீதமுள்ள முழு கோதுமை ஹாட் கிராஸ் பன்களை இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 1-2 நாட்கள் அல்லது 1 வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.