சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கன் என்பது ஒரு பிரபலமான சீன உணவாகும், இது மிருதுவான மற்றும் சுவையான மசாலா கலவையில் பூசப்பட்ட கடி அளவிலான கோழி துண்டுகள் கொண்டது.
இந்த டிஷ் ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக இருக்கிறது, மேலும் அதன் சுவையான சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்புடன் நிச்சயமாக அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
மாரினேட் மற்றும் மசாலா கலவை கோழிக்கு ஒரு சுவையான காரமான, சற்று காரமான சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் மிருதுவான துளசி இலைகள் அமைப்பு மற்றும் சுவையின் கூடுதல் அடுக்கு சேர்க்கிறது.
எளிமையான பொருட்கள் மற்றும் பின்பற்ற எளிதான படிகள் மூலம், உங்கள் வீட்டிற்கு வசதியாக உணவகத்தின் தரமான சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கனை உருவாக்கலாம்.
தாவிச் செல்லவும்:
சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
கோழி மார்பகம் அல்லது தொடைகளை உலர வைக்கவும். அவற்றை கடி அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. அறை வெப்பநிலையில் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மசாலா கலவைக்கான பொருட்களை ஒன்றிணைத்து நன்கு கிளறவும். இந்த செய்முறையானது நீங்கள் பயன்படுத்துவதை விட அதிக மசாலா கலவையை தயார் செய்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், இதன் மூலம் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சுவையூட்டலை சரிசெய்யலாம்.
நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், அடித்த முட்டையை கோழியுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக சோள மாவு சேர்க்கவும்.
சிக்கன் இணைக்கப்படாமல் விடப்பட்ட உலர்ந்த சோள மாவுடன் சீரற்ற பூச்சு உருவாகும் வரை கிளறவும். ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (கடாயின் அடிப்பகுதியை பூசுவதற்கு போதுமானது). சூடான வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடு.
ஒரு ஜோடி இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு நேரத்தில் கோழியைச் சேர்க்கவும். பான் அதிகமாக புகைபிடிக்க ஆரம்பித்தால், மிதமான வெப்பத்திற்கு திரும்பவும். சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கனை 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். (மாற்றாக, 350 F (176 C) வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும்.)
கோழியை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றி, அதை குளிர்விக்க அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். உங்கள் கடாயில் இன்னும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
துளசி இலைகளை பரப்பவும்-கீழ் பக்கத்தை 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். மிருதுவாகும் வரை மறுபுறம் சமைக்க புரட்டவும். துளசி இலைகளை குளிர்விக்க ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றவும். சிக்கன் சூடாக இருக்கும் போது, மசாலா கலவையில் பாதியை தூவி, மெதுவாக டாங்ஸுடன் டாஸ் செய்யவும்.
கோழியை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா கலவை சேர்க்கவும். சமைத்த துளசி இலைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கனை ஒரு பசியாக பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சீன ஸ்டைல் லெமன் சிக்கன் விங்ஸ்
- கோழிக்குழம்பு
- இனிப்பு ஹவாய் கோழி
- கோழி மார்சலா
- கஜுன் சிக்கன் ஆல்ஃபிரடோ
ரெசிபி
எளிதான உப்பு மற்றும் மிளகு கோழி
தேவையான பொருட்கள்
- 1 பவுண்டு (450 கிராம்) எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள் அல்லது மார்பகங்கள், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 முட்டை , அடித்தது
- ½ கப் சோளமாவு
- ⅓ கப் கனோலா அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 1 தாய் துளசி அல்லது வழக்கமான துளசியின் சிறிய தொகுதி
இறைச்சி:
- 1 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 3 கிராம்பு பூண்டு , நன்றாக
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது நன்றாக அரைக்கப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி , நன்றாக துருவியது
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது வழக்கமான சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
மசாலா கலவைக்கு:
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு தரையில் மிளகு அல்லது வெள்ளை தரையில் மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை (அல்லது வழக்கமான சர்க்கரை)
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ¼ தேக்கரண்டி ஐந்து மசாலா தூள்
- ¼ தேக்கரண்டி சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் , விருப்பமானது
வழிமுறைகள்
- கோழி மார்பகம் அல்லது தொடைகளை உலர வைக்கவும். அவற்றை கடி அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் மரைனேட் செய்யவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மசாலா கலவைக்கான பொருட்களை ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்கவும். இந்த செய்முறையானது நீங்கள் பயன்படுத்துவதை விட அதிக மசாலா கலவையை தயார் செய்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், இதன் மூலம் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சுவையூட்டலை சரிசெய்யலாம்.
- நீங்கள் சமைக்கத் தயாரானதும், முட்டையை கோழியுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக, சோள மாவு சேர்க்கவும். சிக்கன் இணைக்கப்படாமல் விடப்பட்ட உலர்ந்த சோள மாவுடன் ஒரு சீரற்ற பூச்சு உருவாகும் வரை கிளறவும்.
- ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (கடாயின் அடிப்பகுதியை பூசுவதற்கு போதுமானது). சூடான வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடு. ஒரு ஜோடி டோங்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு நேரத்தில் கோழியைச் சேர்க்கவும். பான் அதிகமாக புகைபிடிக்க ஆரம்பித்தால் மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
- சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கனை 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். (மாற்றாக, நீங்கள் அவற்றை 350 F (176 C) வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும்.) கோழியை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றவும் மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
- உங்கள் கடாயில் இன்னும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். துளசி இலைகளை பரப்பவும்-கீழ் பக்கத்தை 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். மிருதுவாகும் வரை மறுபுறம் சமைக்க புரட்டவும். துளசி இலைகளை குளிர்விக்க ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றவும்.
- சிக்கன் சூடாக இருக்கும்போதே, மசாலா கலவையில் பாதியை கோழியின் மேல் தெளித்து, ஒரு ஜோடி இடுக்கி கொண்டு மெதுவாக டாஸ் செய்யவும். கோழியை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா கலவை சேர்க்கவும். சமைத்த துளசி இலைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு துளசி சிக்கனை ஒரு பசியாக பரிமாறவும். எங்கள் சால்ட் அண்ட் பெப்பர் சிக்கனை அனுபவிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.