உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட் எனது குடும்பத்தின் மிகவும் கோரப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். நான் அதை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது பல்துறை மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய வசதியான உணவு. நீங்கள் வழக்கமாக கையில் வைத்திருக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இது சிரமமற்றது மற்றும் சுவையானது.
உங்களுக்குப் பிடித்த டாப்பிங்கைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எப்போதும் உங்கள் தனிப்பட்ட தொடர்பைச் சேர்க்கலாம். மிருதுவான பேக்கன் க்ரம்பிள்ஸ், வதக்கிய வெங்காயம், ஹாம் போன்றவற்றை கலந்து முயற்சிக்கவும். டாப்பிங் சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை. ஒரு முறை முயற்சி செய்!????
தாவிச் செல்லவும்:
உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி தோலுரித்து ½ அங்குல பகடைகளாக வெட்டவும். ஒரு நடுத்தர வாணலியில் குளிர்ந்த நீரில் மூடி, உப்பு சேர்த்து தாராளமாக சீசன் செய்யவும். அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, மூடி, கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதித்ததும், மூடி, ஒரு கொதிநிலையை பராமரிக்க வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் பிரிந்து விடாது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு வெப்ப-தடுப்பு கிண்ணம் அல்லது பான் மீது வடிகட்டவும் மற்றும் அவற்றை சுமார் 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பூண்டு பொடியுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, ஸ்காலியன்ஸ், உப்பு, கருப்பு மிளகு, மற்றும் குளிர்ந்த, வடிகட்டிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியை நடுத்தர/அதிக தீயில் வைத்து, ஆலிவ் அல்லது கனோலா எண்ணெய்*(2 முதல் 3 டேபிள்ஸ்பூன்) சேர்க்கவும். எண்ணெய் மிதமான / சூடாக இருக்கும் போது, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையில் ஊற்றவும்.
நடுத்தர/குறைந்த தீயில் சமைக்கவும், வாணலியை சுற்றி நகர்த்தவும், அதனால் முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ஒரு வெப்ப-தடுப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டின் பக்கங்களைச் சுற்றி, எல்லைகளில் ஒட்டவும்.
(*ஆம்லெட்டின் அடிப்பகுதி எரிவதைத் தடுக்க தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்.) மேலே அமைக்கப்படும் போது, கீழே 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும்.
வாணலியின் மேல் ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டு அல்லது தட்டையான பான் மூடியை வைத்து, இரு கைகளாலும் பிடித்து, கொள்கலன் அல்லது மூடியின் மேல் வாணலியைத் திருப்பவும். எப்போதும் நடுத்தர/குறைந்த வெப்பத்தில், மறுபுறம் சமைக்க ஆம்லெட்டை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
மீண்டும் பக்கவாட்டில் வைத்து மற்றொரு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் கடைசி நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டை 2 முதல் 3 முறை புரட்டலாம், இது மையத்தை இன்னும் சமமாக சமைக்கவும் வடிவத்தை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது..
உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டை வாணலியில் இருந்து ஒரு சுத்தமான தட்டில் கவனமாக சறுக்கி, பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- மிருதுவான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
- பூண்டு உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்
- காரமான உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்
- கிரீம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
- ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு சாலட்
ரெசிபி
எளிதான உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்
தேவையான பொருட்கள்
- 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு - யூகோன் தங்கம் அல்லது ரஸ்செட்
- 5 பெரிய முட்டை
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , சுவைக்க (விரும்பினால்), சுவைக்க
- ⅛ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி , விருப்பமானது
- ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் ஏதேனும் செமிசாஃப்ட் சீஸ்
- ⅓ கப் நறுக்கப்பட்ட ஸ்காலியன்ஸ்
வழிமுறைகள்
- உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி தோலுரித்து ½ அங்குல பகடைகளாக வெட்டவும். ஒரு நடுத்தர வாணலியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, தாராளமாக உப்பு சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்ததும், மூடி, ஒரு கொதிநிலையை பராமரிக்க வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் பிரிந்து விடாது.
- உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு வெப்ப-தடுப்பு கிண்ணம் அல்லது பான் மீது வடிகட்டவும் மற்றும் அவற்றை சுமார் 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பூண்டு தூள் சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, சீஸ், ஸ்காலியன்ஸ், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் குளிர்ந்த வடிகட்டிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.
- ஒரு வாணலியை நடுத்தர/அதிக தீயில் வைத்து சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் சேர்க்கவும்.*( சுமார் 2 முதல் 3 டேபிள்ஸ்பூன்கள்). எண்ணெய் மிதமாக/சூடாக இருக்கும்போது, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஊற்றவும். மிதமான/குறைந்த தீயில் சமைக்கவும், வாணலியை சுற்றி நகர்த்தவும், அதனால் முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ஒரு வெப்ப-தடுப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டின் பக்கங்களைச் சுற்றி, எல்லைகளில் ஒட்டவும். (* டார்ட்டில்லாவின் அடிப்பகுதி எரிவதைத் தடுக்க தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை சரிசெய்யவும்)
- மேலே அமைக்கப்படும் போது, கீழே 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும். வாணலியின் மேல் ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டு அல்லது தட்டையான பான் மூடியை வைத்து, இரு கைகளாலும் பிடித்து, கொள்கலன் அல்லது மூடியின் மேல் வாணலியைத் திருப்பவும்.
- எப்பொழுதும் நடுத்தர/குறைந்த வெப்பத்தில், மறுபுறம் சமைக்க உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டை கவனமாக வாணலியில் வைக்கவும். மீண்டும் பக்கவாட்டில் வைத்து மற்றொரு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் கடைசி நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டை 2 முதல் 3 முறை புரட்டலாம், இது மையத்தை இன்னும் சமமாக சமைக்கவும் வடிவத்தை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கு ஆம்லெட்டை வாணலியில் இருந்து ஒரு சுத்தமான தட்டில் கவனமாக சறுக்கி, பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.