பென்னே அல்லா ஓட்கா என்பது ஒரு இத்தாலிய அமெரிக்க உணவாகும், இது பாரம்பரிய மரினாராவை விட குறைவான இனிப்பு மற்றும் கிரீமியர் ஆகும். இந்த விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறையானது தக்காளியை முன்னிலைப்படுத்த கிளாசிக் சாஸில் ஓட்காவைப் பயன்படுத்துகிறது. இது எப்பொழுதும் குடும்பத்திற்கு மிகவும் பிடித்தமானது, இது ஒரு பிஸியான வார இரவு உணவிற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
கூடுதலாக, ஹாம், சமைத்த இறால், பன்றி இறைச்சி, துண்டாக்கப்பட்ட ரொட்டிசெரி சிக்கன், வதக்கிய காளான்கள் அல்லது ஒரு சில குழந்தை கீரைகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்களை சாஸில் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த பென்னே அல்லா ஓட்கா செய்முறையை எளிதாக தனிப்பயனாக்கலாம்.
பென்னே அல்லா ஓட்காவுக்கான இந்த ரெசிபி கச்சிதமாக இணைகிறது பூண்டு சேர்க்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் சீசர் சாலட் or கார்டன் சாலட். இது 6-8 பேருக்கு சேவை செய்கிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
பென்னே அல்லா வோட்கா செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
6 குவார்ட்ஸ் அளவுள்ள மிகப் பெரிய பானை தண்ணீருடன் தொடங்குங்கள். அதை ஒரு வேகமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 டேபிள் ஸ்பூன் கோசர் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது பாஸ்தாவில் இறக்கி, மெதுவாக கிளறவும்.
வேகும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். அல் டெண்டே (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வரை பாஸ்தா தொகுப்பில் சமையல் நேரத்தை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டவும். 1-½ கப் பாஸ்தா தண்ணீரை சேமிக்க மறக்காதீர்கள்.
உங்களிடம் வடிகட்டி செருகப்பட்ட பானை இருந்தால், பாஸ்தாவை வடிகட்ட அதைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், மடுவில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும். ¾ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சூடாக்கவும் 7-கால் பானை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்.
சூடானதும், வெங்காயம், பூண்டு, ½ டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு மற்றும் ¼ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கேரமல் ஆகும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கவும்.உள்ளே அசை 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு மற்றும் 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும்.
ஓட்காவைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை, சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை கடாயின் அனைத்து பழுப்பு நிற துண்டுகளையும் துடைக்கவும்.
அடுத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும், 1 கப் பாஸ்தா தண்ணீரில் கேனை துவைத்து, தண்ணீரை வாணலியில் சேர்க்கவும் - ½ டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது கெட்டியாகவும் சுவையாகவும், சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். கிரீம் சாஸில் கிளறி, மூடி இல்லாமல், சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்; கிரீம் கொதிக்க விட வேண்டாம்.
டோங்ஸைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டியிலிருந்து பாஸ்தாவை வெளியே எடுக்கவும் மற்றும் அதை சாஸில் சேர்க்கவும். சாஸில் பாஸ்தாவை பூசவும், அது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும். துளசியைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் மேலும் கோஷர் உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் சுவையூட்டலைச் சரிசெய்யவும். பென்னே அல்லா வோட்கா சாஸை ஒரு பெரிய பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி அதன் மேல் துருவிய பெகோரினோ ரோமானோ சீஸ் கொண்டு பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- காளான் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் கொண்ட கிரீம் பாஸ்தா
- டுனா பாஸ்தா கேசரோல்
- வெண்ணெய் தடவிய பாஸ்தாவுடன் மாட்டிறைச்சி பிரேசியோல்
- வேகவைத்த பாஸ்தா கிரீமி ஃபெட்டூசின்
- சுட்ட ஜித்தி
ரெசிபி
எளிதான பென்னே அல்லா வோட்கா
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- ¾ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 5 கிராம்பு பூண்டு , துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
- ஒரு 28-அவுன்ஸ் கேன் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக (சிறு குழந்தைகள் இருந்தால் தவிர்க்கவும்)
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ½ தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ⅓ கப் கிழிந்த துளசி இலைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு
- ⅓ ஓட்கா அல்லது வெள்ளை ஒயின் , விருப்பமானது
- ⅔ கப் கனமான அல்லது லேசான கிரீம்
- 1 கப் பாஸ்தா தண்ணீர்
சேவை:
- 1 பவுண்டு பென்னே பாஸ்தா
- புதிதாக அரைத்த பெகோரினோ ரோமானோ அல்லது கிரானா படனோ
- அழகுபடுத்துவதற்காக நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு
வழிமுறைகள்
பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும்:
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரில் தொடங்கவும், சுமார் 6 குவார்ட்ஸ். ஒரு வேகமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 டேபிள் ஸ்பூன் கோசர் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது பாஸ்தாவில் இறக்கி, மெதுவாக கிளறவும். வேகும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். அல் டெண்டே (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வரை சமைக்க வழிகாட்டியாக பாஸ்தா தொகுப்பில் உள்ள சமையல் நேரத்தை பயன்படுத்தவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டவும். 1-½ கப் பாஸ்தா தண்ணீரை சேமிக்க மறக்காதீர்கள். உங்களிடம் ஒரு வடிகட்டி செருகப்பட்ட பானை இருந்தால், பாஸ்தாவை வடிகட்ட அதைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், மடுவில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.
தக்காளி சாஸ் செய்ய:
- ¾ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை 7-குவார்ட் பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். சூடானதும், வெங்காயம், பூண்டு, ½ டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு மற்றும் ¼ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து மேலும் 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
- ஓட்காவைச் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு ஆவியாகும் வரை அனைத்து பழுப்பு நிற துண்டுகளையும் அகற்றவும்.
- அடுத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, 1 கப் பாஸ்தா தண்ணீரில் கேனை துவைக்கவும், கடாயில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது கெட்டியாகவும் சுவையாகவும், சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். கிரீம் சாஸில் கிளறி, மூடி இல்லாமல், சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்; கிரீம் கொதிக்க விட வேண்டாம்.
ஒன்றிணை:
- டோங்ஸைப் பயன்படுத்தி, வடிகட்டியில் இருந்து பாஸ்தாவை தூக்கி சாஸில் சேர்க்கவும். சாஸில் பாஸ்தாவை பூசவும், அது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும். துளசியைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் கோஷர் உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் சுவையூட்டலைச் சரிசெய்யவும்.
சேவை:
- பென்னே அல்லா வோட்கா சாஸை ஒரு பெரிய பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி அதன் மேல் துருவிய பெகோரினோ ரோமானோ சீஸ் கொண்டு பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- குளிரூட்டப்பட்ட எஞ்சிய பென்னே அல்லா வோட்கா, 2 நாட்கள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். சூடாகும் வரை மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
- அல்லா வோட்கா சாஸை 4 நாட்களுக்கு முன்பே தயார் செய்து, மூடி, தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும். பாஸ்தாவுடன் (சீஸ் டாப்பிங் இல்லாமல்) 2 நாட்கள் வரை சேர்த்து, மூடி, தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும். பென்னே அல்லா வோட்கா சாஸை ஒரு அடுப்பில் மிதமான தீயில் சூடாக்கும் வரை மீண்டும் சூடுபடுத்தவும் (தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்). துருவிய சீஸ் சேர்த்து லேசாக கிளறவும். மாற்றாக, நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கலாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.