தாவிச் செல்லவும்:
சுட்ட ஜிட்டி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை மிகவும் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும், பேக்கேஜ் திசைகளை விட சுமார் 2 நிமிடங்கள் குறைவாக இருக்கும். வடிகட்டி பாஸ்தாவை மீண்டும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அடுப்பை 425 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரேக்கை நடு நிலையில் அமைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய அளவில் சூடாக்கவும் நான்ஸ்டிக் வாணலி நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல். கடாயில் தொத்திறைச்சியை நொறுக்கி, 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை, ஒரு மர கரண்டியால் உடைத்து சமைக்கவும்.
வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும், பின்னர் மிதமான வெப்பத்திற்கு மாற்றவும், காளான்கள் சில நிறங்களை உருவாக்கி, தண்ணீர் ஆவியாகிவிடும்.
நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, சர்க்கரை, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். கடாயில் கனமான கிரீம், ⅓ கப் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்; சமமாக சேரும் வரை கிளறவும்.
தேவைக்கேற்ப உப்பை ருசித்து சரிசெய்யவும். கலவையை கவனமாக ஊற்றவும் நான்ஸ்டிக் வாணலி பாஸ்தாவுடன் பெரிய தொட்டியில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட 13 x 18 அங்குல பேக்கிங் டிஷில் கலவையின் பாதியை ஸ்பூன் செய்யவும்.
துண்டாக்கப்பட்ட மொஸரெல்லாவின் பாதி மற்றும் மீதமுள்ள பார்மேசனின் பாதியுடன் தெளிக்கவும். மேலே மீதமுள்ள பாஸ்தா கலவையை கரண்டியால் ஊற்றி மொஸரெல்லா மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.
வேகவைத்த ஜிட்டியை அடுப்பிற்கு மாற்றி, அது முழுவதுமாக சூடுபடுத்தப்பட்டு, சீஸ் உருகி பிரவுன் ஆகும் வரை, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூடி இல்லாமல் சுடவும். மேலும் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சரியான துண்டாக்கப்பட்ட சிக்கன் சாண்ட்விச்கள், "பான் கான் போலோ."
- தொத்திறைச்சி மற்றும் மூலிகை திணிப்பு
- கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே"
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- தொத்திறைச்சி கார்ன்பிரெட் திணிப்பு
ரெசிபி
இத்தாலிய தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் எளிதாக வேகவைத்த ஜிட்டி
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 lb ஜிட்டி நூடுல்ஸ்
- 796 g (7 தொத்திறைச்சி இணைப்புகள்) காரமான அல்லது இனிப்பு பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, உறை அகற்றப்பட்டது, கடி அளவு துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டது
- 4 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 சிவப்பு மிளகு அல்லது பாப்லானோ மிளகு , நறுக்கப்பட்ட
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 1 (28-oz) தக்காளியை நசுக்கலாம்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1-½ தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ¼ தேக்கரண்டி இந்திய சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக , சுவைக்க
- ¼ தேக்கரண்டி கருமிளகு , சுவைக்க
- 1 கப் கனமான கிரீம்
- ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ்
- ½ கொத்தமல்லி , நறுக்கப்பட்ட மற்றும் அழகுபடுத்த மேலும்
- 8 oz (சுமார் 2 கப்) முழு பால் மொஸரெல்லா சீஸ், துண்டாக்கப்பட்ட
- சமையல் தெளிப்பு அல்லது வெண்ணெய் , பேக்கிங் டிஷ்
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை மிகவும் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும், பேக்கேஜ் திசைகளை விட சுமார் 2 நிமிடங்கள் குறைவாக இருக்கும். வடிகட்டி பாஸ்தாவை மீண்டும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடுப்பை 425 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுப்பை நடு நிலையில் அமைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கடாயில் தொத்திறைச்சியை நொறுக்கி, 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை, ஒரு மர கரண்டியால் உடைத்து, சமைக்கவும். வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
- காளானைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கி சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும், பின்னர் மிதமான தீயில் இறக்கவும், காளான்கள் சில நிறங்களை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன மற்றும் அவற்றிலிருந்து நீர் ஆவியாகிவிடும். நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, சர்க்கரை, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். கடாயில் கனமான கிரீம், ⅓ கப் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்; சமமாக சேரும் வரை கிளறவும். தேவைக்கேற்ப உப்பை ருசித்து சரிசெய்யவும்.
- நான்ஸ்டிக் வாணலியின் கலவையை பாஸ்தாவுடன் பெரிய பாத்திரத்தில் கவனமாக ஊற்றி, மெதுவாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட 13 x 18 அங்குல பேக்கிங் டிஷில் கலவையின் பாதியை ஸ்பூன் செய்யவும். துண்டாக்கப்பட்ட மொஸரெல்லாவின் பாதி மற்றும் மீதமுள்ள துண்டாக்கப்பட்ட பர்மேசனில் பாதியுடன் தெளிக்கவும். மேலே மீதமுள்ள பாஸ்தா கலவையை கரண்டியால் ஊற்றி, மீதமுள்ள மொஸரெல்லா மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும். வேகவைத்த ஜிட்டியை அடுப்பிற்கு மாற்றி, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை முழுவதுமாக சூடாக்கி, சீஸ் உருகி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, மூடி இல்லாமல் சுடவும். மேலும் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.