எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய பாஸ்தா, அக்லியோ இ ஒலியோ என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய உணவாகும், இது மிகவும் சுவையாகவும், சுவை நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் நல்ல பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதாகும்.
பாஸ்தாவை அல் டெண்டே சமைக்க வேண்டும், மேலும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு புதியதாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் பாஸ்தாவிற்கான இந்த செய்முறை சிறந்தது விரைவான மற்றும் எளிதான முக்கிய உணவு அல்லது பக்க உணவு.
பரிமாறவும் உடன் பூண்டு சேர்க்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் சீசர் சாலட் or கார்டன் சாலட். இது 6-8 பேருக்கு சேவை செய்கிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் பாஸ்தா செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
4 முதல் 5 குவார்ட்ஸ் வரை ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரில் தொடங்கவும். அதை ஒரு வேகமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 2 டேபிள் ஸ்பூன் கோசர் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது பாஸ்தாவில் இறக்கி, மெதுவாக கிளறவும்.
வேகும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். பாஸ்தா பேக்கேஜில் சமைக்கும் நேரத்தை, அல் டெண்டே, சுமார் 9 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டவும். 1 கப் பாஸ்தா தண்ணீரை சேமிக்க மறக்காதீர்கள். உங்களிடம் வடிகட்டி செருகப்பட்ட பானை இருந்தால், பாஸ்தாவை வடிகட்ட அதைப் பயன்படுத்தவும்.
இல்லையெனில், மடுவில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.
ஒரு பெரிய (14-அங்குல) சாட் பானை நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடானதும், வெங்காயம், பூண்டு, 1 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கேரமல் ஆகும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.
கூட்டு ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு, இணைக்க கடாயை சுழற்றவும், மேலும் 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா-சமையல் தண்ணீரை கவனமாக சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தைக் குறைத்து, 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பைச் சேர்த்து, திரவம் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறையும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்..
பூண்டு சாஸில் வடிகட்டிய பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கிளறவும். வெப்பத்தை விட்டு, வோக்கோசு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். சாஸை உறிஞ்சுவதற்கு எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் பாஸ்தாவை 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் உப்பை ருசித்து சரிசெய்யவும். பாஸ்தாவை எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் (அக்லியோ இ ஓலியோ) பரிமாறும் தட்டு அல்லது தனித்தனி தட்டுகளுக்கு மாற்றவும், அதன் மேல் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உடன் வைக்கவும். மேலும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்
- காளான் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் கொண்ட கிரீம் பாஸ்தா
- டுனா பாஸ்தா கேசரோல்
- வெண்ணெய் தடவிய பாஸ்தாவுடன் மாட்டிறைச்சி பிரேசியோல்
- வேகவைத்த பாஸ்தா
- கிரீமி ஃபெட்டூசின்
- சுட்ட ஜித்தி
ரெசிபி
எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் எளிதான பாஸ்தா
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- கோஷர் உப்பு
- 1 பவுண்டு உலர்ந்த லிங்குயின் நூடுல்ஸ்
- ¾ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் , நறுக்கப்பட்ட
- 10 செய்ய 12 பெரிய பூண்டு கிராம்பு , மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ½ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ½ கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
- ½ கப் புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் , கூடுதலாக சேவை செய்வதற்கு கூடுதல்
சேவை செய்வதற்கு:
- பரிமாறும் பர்மேசன்
- அழகுபடுத்துவதற்காக நறுக்கப்பட்ட புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு
வழிமுறைகள்
- 4 முதல் 5 குவார்ட்ஸ் வரை ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரில் தொடங்கவும். ஒரு வேகமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 2 டேபிள் ஸ்பூன் கோசர் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது பாஸ்தாவில் இறக்கி, மெதுவாக கிளறவும். வேகும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். பாஸ்தா பேக்கேஜில் சமையல் நேரத்தை 9 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்.
- பாஸ்தாவை வடிகட்டவும். 1 கப் பாஸ்தா தண்ணீரை சேமிக்க மறக்காதீர்கள். உங்களிடம் வடிகட்டி செருகப்பட்ட பானை இருந்தால், பாஸ்தாவை வடிகட்ட அதைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், மடுவில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய (14-அங்குல) சாட் பானை நடுத்தர-அதிக வெப்பத்தில் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். சூடானதும், வெங்காயம், பூண்டு, 1 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை கிளறி சமைக்கவும். ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாயைச் சேர்த்து மேலும் 30 வினாடிகள் சமைக்கவும்.
- பூண்டு மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா-சமையல் தண்ணீரை கவனமாக சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தைக் குறைத்து, 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பைச் சேர்த்து, திரவம் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறையும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு சாஸில் வடிகட்டிய பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கிளறவும்.
- வெப்பத்தை விட்டு, வோக்கோசு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். சாஸை உறிஞ்சுவதற்கு பாஸ்தாவை 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பை ருசித்து சரிசெய்யவும். எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு (Aglio e Olio) உடன் பாஸ்தாவை பரிமாறும் தட்டு அல்லது தனித்தனி தட்டுகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் அதன் மேல் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உடன் வைக்கவும். மேலும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் குளிரூட்டப்பட்ட மீதமுள்ள பாஸ்தா, 2 நாட்கள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். மீண்டும் சூடாக்க, ஈரமான காகிதத் துண்டால் மூடி, மைக்ரோவேவில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
- நான் அதை பரிந்துரைக்கவில்லை; இந்த செய்முறையை புதியதாக வழங்குவது சிறந்தது.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.