பெருவியன் உணவு வகைகள் அதன் பல்வேறு சுவைகள், வளமான வரலாறு மற்றும் கலாச்சார தாக்கங்களின் தனித்துவமான கலவைக்காக அறியப்படுகின்றன. கடற்கரையின் புதிய கடல் உணவுகள் முதல் ஆண்டிஸின் இதயம் நிறைந்த குண்டுகள் வரை, பெருவியன் உணவுகள் ஒவ்வொரு அண்ணத்தையும் வழங்குகின்றன.
இருப்பினும், பெரு மற்றும் உலகளவில் பிரபலமடைந்த ஒரு உணவு லோமோ சால்டாடோ ஆகும். இந்த சுவையான ஸ்டிர்-ஃப்ரை டிஷ் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கீற்றுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது வெங்காயம், தக்காளி, பிரெஞ்ச் பொரியல், மற்றும் காரமான சாஸ் ஆகியவை உங்களுக்கு திருப்தி அளிக்கும்.
இந்த சுவையான உணவை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிகாட்டியை இங்கே வழங்குவோம். நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது சமையலறையில் ஆரம்பநிலையில் இருப்பவராக இருந்தாலும் சரி, இந்த செய்முறையை பின்பற்றுவது எளிதானது மற்றும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை திருப்திப்படுத்தும்.
தாவிச் செல்லவும்:
லோமோ சால்டாடோ செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் சேர்க்கவும். முழுமையாக இணைக்க கிளறவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சீரகம், கொத்தமல்லி, சிவப்பு ஒயின் வினிகர், மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், ½ அங்குல எண்ணெயை மின்னும் வரை சூடாக்கவும்.
பிரஞ்சு பொரியல்களைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்; காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். பிரஞ்சு பொரியல் சமைக்கும் போது, ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் சிறிது கனோலா எண்ணெயை ஊற்றவும்.*(கடாயின் அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமானது) அதிக வெப்பத்தில்.
தயவு செய்து அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் பாதி ஸ்டீக்ஸை பிரவுனிங் செய்யத் தொடங்கவும்: ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறத்தில், புரட்டவும், மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மாமிசத்தை அகற்றி, இரண்டாவது பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.* (ஒரு நேரத்தில் சில துண்டுகள் ஸ்டீக்ஸை கிளறி-வறுக்கவும், அதனால் அவை ஆவியாகாது.)
ஒவ்வொரு தொகுதியையும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, வெங்காயம் மற்றும் அஜி அமரில்லோ, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளியை கிளறவும்; ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
தக்காளி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும். சோயா சாஸ் கலவையில் கிளறி 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லோமோ சால்டாடோவை சுவையூட்டுவதற்கு சுவைக்கவும்; தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.
தீயை அணைத்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் வெள்ளை அரிசியுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.
எங்கள் லோமோ சால்டாடோவை அனுபவிக்கவும்!😋
தொடர்புடைய சமையல்:
- பெருவியன் சல்சா கொரில்லா
- சீரக வெண்ணெய் சாதத்துடன் பெருவியன் சிக்கன்
- வேகவைத்த பெருவியன் கோழி
- காரமான உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்
- வேகவைத்த கஜூன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
ரெசிபி
எளிதான பெருவியன் லோமோ சால்டாடோ
தேவையான பொருட்கள்
- 1 (8 அவுன்ஸ்) பொதி உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்
- 1 வறுக்க தேவையான கனோலா அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 1 kg விலா-கண் , sirloin steak, skirt steak, or beef tri-tip. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மாமிசத்தை 4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; ½ அங்குல தடிமன் கொண்ட தானியத்தின் குறுக்கே மாமிசத்தை வெட்டவும்
- கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- சிவப்பு மிளகு செதில்களாக அல்லது கருப்பு தரையில் மிளகு , சுவைக்க
- 4 சிவப்பு வெங்காயம் அல்லது மஞ்சள் , கீற்றுகள்/துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 4 பெரிய தக்காளி , விதை, கீற்றுகள்/துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2 பெருவியன் அஜி அமரில்லோ , ருசிக்க கீற்றுகள் / துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர் , அரிசி வினிகர், அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (சுவைக்க)
- ½ கப் புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு , கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது
- 5 பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது , நுனி முதல் வால் வரை [வேரைக் கழித்தல்] 3 பூண்டு பல், நறுக்கியது
- ⅓ கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (நான் நார் மாட்டிறைச்சி சுவை bouillon பரிந்துரைக்கிறேன்)
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- சாதம் , சுமார் 3 கப்
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சீரகம், கொத்தமல்லி, சிவப்பு ஒயின் வினிகர், மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பிரஞ்சு பொரியல் பையை தயார் செய்ய: ஒரு பெரிய வாணலியில், ½ அங்குல எண்ணெயை மினுமினுக்கும் வரை சூடாக்கவும். பிரஞ்சு பொரியல்களைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்; காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- லோமோ சால்டாடோவிற்கு: பிரெஞ்ச் பொரியல் சமைக்கும் போது, ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் சிறிது கனோலா எண்ணெயைத் தூவவும்.*(வறுக்கக் கடாயின் அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமானது) அதிக வெப்பத்தில். தயவு செய்து அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் பாதி ஸ்டீக்ஸை பிரவுனிங் செய்யவும், ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாகவும், புரட்டவும், மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- மாமிசத்தை அகற்றி, இரண்டாவது பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்,*(ஒரு நேரத்தில் சில துண்டுகளை கிளறி-வறுக்கவும், அதனால் அவை ஆவியாகாது). ஒவ்வொரு தொகுதியையும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, வெங்காயம் மற்றும் அஜி அமரில்லோ சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்த்து, சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளியை கிளறவும்; ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். தக்காளி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
- சோயா சாஸ் கலவையில் கிளறி சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லோமோ சால்டாடோவை சுவையூட்டுவதற்கு சுவைக்கவும்; தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும். தீயை அணைத்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் வெள்ளை அரிசியுடன் உடனே பரிமாறவும். எங்கள் லோமோ சால்டாடோவை அனுபவிக்கவும்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: அறை வெப்பநிலையில் டிஷ் குளிர்ந்து காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். 3-4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷில் லோமோ சால்டாடோவை வைத்து அதை மூடி அல்லது மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான மடக்குடன் மூடுவது ஒரு வழி. 1-2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சூடு வரை. மற்றொன்று அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவது. லோமோ சால்டாடோவை அடுப்பில் பாதுகாப்பான டிஷ்க்கு மாற்றி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது சூடு வரை சுடவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.