பெருவியன் சல்சா கிரியோலா என்பது ஒரு பாரம்பரிய பெருவியன் சாஸ் ஆகும், இது சிவப்பு வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அது பெருவியன் உணவு வகைகளின் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.
இது சிவப்பு வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வினிகரில் ஊற வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையானது பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகாய்த்தூள், அஜி அமரில்லோ போன்றவற்றை சுவைக்க வேண்டும்.
சல்சா பொதுவாக பரிமாறும் முன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவைகளை ஒன்றாக இணைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் வெங்காயம் மிருதுவாக இருக்கும். இது ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான சாஸ் ஆகும், இது எந்த உணவிற்கும் ஒரு தைரியமான சுவை சேர்க்கிறது.
பெருவியன் சல்சா கிரியோலா செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
மிளகாயில் இருந்து தண்டுகளை வெட்டி, அவற்றை கழுவி, பாதியாக வெட்டவும். நரம்புகள் மற்றும் விதைகளை ஒரு கரண்டியால் துடைக்கவும், அதனால் அவை சற்று இனிமையான காரத்தை மட்டுமே வைத்திருக்கும்.
நீங்கள் அதை அதிகரிக்க விரும்பினால், சில விதைகளை விட்டு, அவற்றை நன்றாக ஜூலியன் செய்து, நடுத்தர கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், தயவுசெய்து உங்கள் கைகளை நன்றாகக் கழுவுங்கள் (உங்கள் கண்களைத் தொடுவதைப் பற்றி நினைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை எரிச்சலடையும்).😵
வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டவும்; குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், அதன் தீவிர சுவைகளில் சிலவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்ய இரண்டு முறை கிளறவும்; தண்ணீரை நிராகரித்து நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒரு சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சையுடன் தூவவும்; தாராளமாக எண்ணெய், உப்பு, மற்றும் கருமிளகு சுவைக்க. அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் பருவத்தை சரிசெய்யவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- அர்ஜென்டினாவைச் சேர்ந்த சல்சா கிரியோலா
- தக்காளி சாலட்
- குளிர்கால பழ சாலட்
- சீசர் சாலட்
- மெக்சிகன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா
- இஸ்ரேலிய சாலட்
ரெசிபி
எளிதான பெருவியன் சல்சா கிரியோலா
தேவையான பொருட்கள்
- 4 அஜி அமரில்லோ , நன்றாக ஜூலியன்
- 1 நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு வெங்காயம் , நன்றாக ஜூலியன்
- ¼ கப் கொத்தமல்லி , நறுக்கப்பட்ட
- 1 எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் போன்ற நடுநிலை எண்ணெய் , சோளம், சூரியகாந்தி, சோயாபீன் போன்றவை)
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- ¼ அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , சுவைக்க
வழிமுறைகள்
- மிளகாயில் இருந்து தண்டுகளை வெட்டி, கழுவி பாதியாக வெட்டவும். நரம்புகள் மற்றும் விதைகளை ஒரு கரண்டியால் துடைக்கவும், அதனால் அவை சிறிது இனிமையான காரத்தை மட்டுமே வைத்திருக்கும். நீங்கள் அதை அதிகரிக்க விரும்பினால், சில விதைகளை விட்டு, அவற்றை நன்றாக ஜூலியன் செய்து, நடுத்தர கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
- இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், தயவுசெய்து உங்கள் கைகளை நன்றாகக் கழுவுங்கள் (உங்கள் கண்களைத் தொடுவதைப் பற்றி நினைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை எரிச்சலடையும்).
- வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டவும்; குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், அதன் தீவிர சுவைகளில் சிலவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்ய இரண்டு முறை கிளறவும்; தண்ணீரை நிராகரித்து நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
- நறுக்கிய கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து, சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சையுடன் தூறவும், தாராளமாக எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் பருவத்தை சரிசெய்யவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகு வெங்காய கலவையை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை டாஸ் செய்யவும்.
- நீங்கள் புதிய அல்லது பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட பெருவியன் அஜி அமரில்லோ மிளகைப் பயன்படுத்தலாம் ( உங்களால் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஜலபீனோ மிளகுத்தூள் ஒரு மிதமான காரமான அல்லது ஹபனேரோஸ் ஒரு சூப்பர் காரமானதாக இருக்கும்).
- நான் பயன்படுத்துகின்ற அவகேடோ எண்ணெய், ஆனால் ஏதேனும் நடுநிலை எண்ணெய் வேலை செய்யும்.
- புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.