இந்த உண்மையான அரோஸ் ரோஜோ செய்முறை வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது மற்றும் சுவைகள் நிறைந்தது! பயன்படுத்துவதே ரகசியம் நார் தக்காளி சிக்கன் பவுலன், இது அரிசியின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதற்கு துடிப்பான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
போன்ற மெக்சிகன் உணவுகளுடன் சேர்ந்து கொள்ள ஏற்றது சிபொட்டில் கிரீம் உள்ள கோழி, enchiladas, tacos, அல்லது கோழி quesadillas, அல்லது எந்த ஒரு சாதாரண நாளையும் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பமாக மாற்றுவது.
தாவிச் செல்லவும்:
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- அரிசியை வெந்நீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் தெளியும் வரை துவைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை அசைக்கவும்.
- தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அரிசியைச் சேர்த்து, வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி கலவையை கிளறி, நிறம் ஆழமாக மற்றும் ஈரப்பதம் குறையும் வரை சமைக்கவும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மிளகாய், பட்டாணி, கேரட் மற்றும் விருப்பமான கொத்தமல்லியில் கலக்கவும். தேவைக்கேற்ப தாளிக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை, இறுக்கமாக மூடி, அரிசியில் துளைகள் உருவாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- புழுதி அரிசி, கொத்தமல்லி நீக்கி, மூடி, பரிமாறும் முன் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
📌குறிப்பு: செரானோ மிளகாயின் வெப்பத்தைக் குறைக்க, அதன் சுவையைப் பாதுகாக்க, விதைகள் மற்றும் உள் சவ்வுகளை (நரம்புகள்) அகற்றவும், ஏனெனில் இந்த பாகங்களில் அதிக அளவு கேப்சைசின் உள்ளது, இது மிளகாயை காரமாக்குகிறது.
பரிந்துரைகளை வழங்குதல்
Arroz Mexicano என்பது ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான சைட் டிஷ் ஆகும், இது பரந்த அளவிலான மெக்சிகன் மற்றும் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் நுழைவுகளை நிறைவு செய்கிறது. 👉இதை எப்படி பரிமாறுவது என்பதற்கான பல சுவையான விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன:
- உடன் ஒரு வறுத்த முட்டை or மீண்டும் பொறிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் இதயம் நிறைந்த காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்கான விருப்பத்திற்கு.
- போன்ற வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் சேர்த்து கோழி, மாமிசத்தை, அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் திருப்திகரமான முக்கிய பாடத்திற்கு.
- ஒரு நிரப்புதலாக பர்ரிடோஸ், பர்ரிட்டோ கிண்ணங்கள், அல்லது அடைத்த மிளகுத்தூள், உங்கள் உணவில் ஒரு சுவையான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.
- வறுக்கப்பட்ட அல்லது வதக்கிய இறால் போன்ற கடல் உணவுகளுடன் ஜோடியாக, மீன் டகோஸ், அல்லது கடல் உணவு குண்டு சுவைகளின் சுவையான கலவைக்கு.
- கோழி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி என்சிலாடாஸுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது, இது ஒட்டுமொத்த உணவை மேம்படுத்துகிறது.
- மெக்சிகன் சூப்கள் அல்லது போஸோல், மெனுடோ அல்லது ஸ்டவ்ஸ் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து மகிழ்ந்தேன் கோழி குழம்பு ஒரு ஆறுதல் மற்றும் முழுமையான உணவுக்காக.
- வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், பீன்ஸ், பாலாடைக்கட்டி, கீரை, புளிப்பு கிரீம், ஆகியவற்றுடன் கூடிய தனிப்பயனாக்கக்கூடிய கிண்ணங்களுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. guacamole, பிகோ டி கேலோ, மற்றும் சீஸ் டிப் ஒரு சுவையான மற்றும் நிரப்பு உணவுக்காக.
- ருசியான டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவு விருப்பத்திற்காக, கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் ஃபஜிடாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
- பாரம்பரிய மெக்சிகன் மோல் உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாகப் பரிமாறப்படுகிறது, பணக்கார சாஸுக்கு சுவைகளின் சரியான சமநிலையைச் சேர்க்கிறது.
சிறந்த அரோஸ் மெக்சிகானோவை உருவாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- அரோஸ் ரோஜோ மெக்சிகானோ தயாரிப்பதற்கு வெள்ளை நீண்ட தானிய அரிசி சிறந்த தேர்வாகும். சரியான வகை அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். நீண்ட தானிய அரிசியில் மற்றவற்றை விட குறைவான மாவுச்சத்து உள்ளது, மேலும் சமைக்கும் போது, அது மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் உலர்ந்த அமைப்பை உருவாக்குகிறது.
- நார் கிரானுலேட்டட் தக்காளி சிக்கன் பவுலன் or கிரானுலேட்டட் கோழி பவுலன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் வேறு எந்த பிராண்டிலும் வேலை செய்யும். ஒரு சைவ பதிப்புக்கு, நார் வெஜிடபிள் பவுலனைப் பயன்படுத்தவும்.
- உறைந்த கேரட் மற்றும் பட்டாணிகளை உறைந்த கலப்பு காய்கறிகள், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிற விருப்பங்களுடன் மாற்றலாம். ????உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தினால், 3 அவுன்ஸ்/85 கிராம் உருளைக்கிழங்கை சிறிய பகடைகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன்.
- சூடான, புகைபிடிக்கும் சுவைகளுக்கு, அரோஸ் ரோஜோவில் சிறிது மிளகாய்த்தூள் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.
மேலும் மெக்சிகன் ரைஸ் ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்:
ரெசிபி
மெக்சிகன் சிவப்பு அரிசி
தேவையான பொருட்கள்
- 454 g (1 பவுண்டு / 2-¼ கப்) வெள்ளை நீண்ட தானிய அரிசி
- 3 பெரிய ரோமா தக்காளி , நடுத்தர பகடைகளாக வெட்டவும்
- 1 சிறிய மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம் , நடுத்தர பகடை
- 2 பெரிய பூண்டு , நறுக்கிய பூண்டு
- 5 தேக்கரண்டி நார் கிரானுலேட்டட் தக்காளி சிக்கன் பவுலன், அல்லது நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் பவுலன் அல்லது கோஷர் உப்பு, தேவைக்கேற்ப மேலும்
- 4 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெய்
- 26 floz (780 மிலி) தண்ணீர்
- 1 செய்ய 2 செரானோ சிலிஸ் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 12 oz (340 கிராம்) உறைந்த உறைந்த கேரட் & பட்டாணி அல்லது கலப்பு காய்கறிகள் , பனி நீக்கம் தேவையில்லை
- 3 கொத்தமல்லி தளிர்கள்
வழிமுறைகள்
- அரிசியை சூடான நீரில் மூடி 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும். அரிசியை வடிகட்டியில் இறக்கவும்.
- தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வடிகட்டியில் அரிசியை துவைக்கவும். வடிகட்டியை வலுவாக அசைப்பதன் மூலம் அரிசியிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும்.
- ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும்.
- மிதமான சூட்டில் மிதமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அரிசியை கிளறும்போது வெடிக்கும் வரை 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- அரிசியுடன் ப்யூரியைச் சேர்த்து, அதன் நிறம் மாறி காய்ந்து 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மிளகாய், உறைந்த பட்டாணி & கேரட் மற்றும் கொத்தமல்லி (பயன்படுத்தினால்) சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் கோழி சுவை கொண்ட பவுலன் அல்லது கோஷர் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
- வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்குக் குறைத்து, இறுக்கமான மூடியால் மூடி வைக்கவும். அரிசியில் சிறிய துளைகள் தோன்றும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி, கொத்தமல்லி sprigs நீக்க மற்றும் சேவை முன் 10 நிமிடங்கள், மூடி, நிற்க விடுங்கள்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.