மெக்சிகோவின் பாஜா தீபகற்ப உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்த பாஜா ஃபிஷ் டகோ ரெசிபி, மிருதுவான இடிக்கப்பட்ட மீன், டான்ஜி ஸ்லாவ் மற்றும் ஒரு காரமான சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இவை அனைத்தும் சூடான டார்ட்டில்லாவில் உள்ளன.
இந்த பாஜா ஃபிஷ் டகோக்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் சில நொடிகளுக்கு உங்களை மீண்டும் வர வைக்கும்.
தாவிச் செல்லவும்:
பாஜா மீன் டகோஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு ஊடகத்தில் கிண்ணத்தில், முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ஜலபெனோஸ், வினிகர், எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, நன்றாக டாஸ் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
டார்ட்டிலாக்களை ஒரு வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும் அல்லது ஈரமான துணியில் போர்த்தி 25 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். சூடாக இருக்க சுத்தமான கிச்சன் டவல் அல்லது அலுமினிய ஃபாயிலில் போர்த்தி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய உள்ள கிண்ணத்தில், திலாப்பியாவைச் சேர்த்து, பழைய வளைகுடா மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். சுயமாக வளர்க்கும் மாவு, குடைமிளகாய், கருப்பு மிளகு மற்றும் பழைய பே மசாலாவை ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் ஒன்றாக அடிக்கவும்.. ஒதுக்கி வைக்கவும்
பீர் பேட்டர் செய்வது எப்படி
சுயமாக வளர்க்கும் மாவு, பழைய வளைகுடா மசாலா, கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் குடை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு ஊடகத்தில் ஒன்றாக அடிக்கவும். கிண்ணத்தில். படிப்படியாக பீர் சேர்க்கவும், மாவு ஒன்றாக பிணைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை மட்டுமே கிளறவும்.
அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள். பின்னர், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விறைப்பான உச்சம் வரும் வரை துடைத்து, மாவில் மடியுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீனை வறுப்பது எப்படி
ஒரு ஊடகத்தில் வாணலி, மிதமான தீயில், ½ அங்குல ஆழத்தை அடைய போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு தெர்மோமீட்டர் 350 டிகிரி F ஐ பதிவு செய்யும் வரை எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
கடாயில் நெரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க, மாவு கலவையுடன் மீனைத் தோண்டி, அதிகப்படியான மாவைத் தட்டி, பின்னர் மாவில் இறக்கி, இருபுறமும் பூசவும்.
அதிகப்படியான மாவை விட்டுவிட்டு, மீனை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும், ஒரு பக்கத்திற்கு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வடிகால் காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டு மாற்றவும்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லா மற்றும் மேல் முட்டைக்கோஸ் ஸ்லாவிற்குள்ளும் ஒன்று முதல் இரண்டு மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் ஒரு தூறல் மழையுடன் முடிக்கவும். சுண்ணாம்பு கிரீம். விரும்பினால், சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்களுடன் பாஜா மீன் டகோஸை பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
பாஜா ஃபிஷ் டகோஸுக்கு காரமான சாஸ் வேண்டுமானால், இந்த சுவையான மற்றும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சிபொட்டில் மாயோவை முயற்சிக்கவும்: ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மினி உணவு செயலியில், ¾ கப் மயோனைஸ், 1 எலுமிச்சை சாறு, அடோபோ சாஸில் 3 முதல் 4 சிபொட்டில், அதன் சாஸ் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 புதிய பூண்டு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தவும் அல்லது மூடி 1 வாரம் வரை குளிரூட்டவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சுட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ்
- எளிதான பைஃப் கியோகா
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- கிரீம் மீன் குண்டு
- மிலனேசா டி கார்னே
- மீன் மிலனீஸ்
ரெசிபி
பஜா மீன் டகோஸ்களை எளிதாக செய்யலாம்
தேவையான பொருட்கள்
- 48 oz (3 பவுண்டுகள்) தோல் இல்லாத திலாப்பியா ஃபில்லெட்டுகள், 1 அங்குல அகலம் x 4 அங்குல நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 11.1 g (1 தேக்கரண்டி) பழைய வளைகுடா மசாலா
- 0.5 g (¼ தேக்கரண்டி) கெய்ன் மிளகு
- 0.5 g (¼ தேக்கரண்டி) தரையில் கருப்பு மிளகு
முட்டைக்கோஸ் ஸ்லாவிற்கு:
- 1 சிறிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் , துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் , பாதியாக வெட்டி மெல்லியதாக வெட்டவும்
- 1 கொத்தமல்லி கொத்து , நறுக்கப்பட்ட
- 3 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ½ கப் மயோனைசே
- 2 jalapenos , விதை அல்லது விதைக்காத, நறுக்கப்பட்ட
- 2 பெரிய எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு
பீர் பேட்டருக்கு:
- 300 g (2 கப்) சுயமாக வளர்க்கும் மாவு
- 7.5 g (2 தேக்கரண்டி) பேக்கிங் பவுடர்
- 2.0 g (½ தேக்கரண்டி) தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2.0 g (½ தேக்கரண்டி) கெய்ன் மிளகு
- 4 g (1 தேக்கரண்டி) சர்க்கரை
- 2 கப் லைட் பீர் அல்லது லாகர்
- 2 நடுத்தர முட்டை வெள்ளை
பூச்சுக்கு:
- 150 g (1 கப்) சுயமாக வளர்க்கும் மாவு
- 9.5 g (1 தேக்கரண்டி) பழைய வளைகுடா மசாலா
- 0.5 g (¼ தேக்கரண்டி) கெய்ன் மிளகு
- 0.5 g (¼ தேக்கரண்டி) தரையில் கருப்பு மிளகு
கூடுதல்:
- 24 (6-இன்ச்) மென்மையான சோள டார்ட்டிலாஸ், சூடு
- 2 சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் , சேவை செய்வதற்காக
- வறுக்க கனோலா அல்லது தாவர எண்ணெய்
வழிமுறைகள்
- முட்டைக்கோஸ் ஸ்லாவிற்கு: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ஜலபெனோஸ், வினிகர், எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, நன்றாக டாஸ் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கார்ன் டார்ட்டில்லாவை சூடுபடுத்த: டார்ட்டிலாவை ஒரு வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும் அல்லது ஈரமான துணியில் போர்த்தி 25 விநாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். சூடாக இருக்க சுத்தமான கிச்சன் டவல் அல்லது அலுமினிய ஃபாயிலில் போர்த்தி வைக்கவும்.
- மீனை சுவைக்க: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், திலாப்பியாவைச் சேர்த்து, பழைய வளைகுடா மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மீனை பூசுவதற்கு: ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில், சுயமாக வளர்க்கும் மாவு, குடை மிளகாய், கருப்பு மிளகு மற்றும் பழைய வளைகுடா மசாலாவை ஒன்றாக துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்
பீர் பேட்டர் செய்வது எப்படி
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், சுயமாக வளர்க்கும் மாவு, பழைய வளைகுடா மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். படிப்படியாக பீர் சேர்க்கவும், மாவு ஒன்றாக பிணைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை மட்டுமே கிளறவும். அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள். பின்னர், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான உச்சம் வரும் வரை துடைத்து, அவற்றை மாவில் மடியுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீனை வறுப்பது எப்படி
- ஒரு நடுத்தர வாணலியில், மிதமான சூட்டில், ½-அங்குல ஆழத்தை அடைய போதுமான எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு தெர்மோமீட்டர் 350 டிகிரி F ஐ பதிவு செய்யும் வரை எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடாயில் நெரிசல் ஏற்படாதவாறு தொகுதிகளாக வேலை செய்து, மாவு கலவையுடன் மீன்களை தோண்டி, அதிகப்படியான மாவைத் தட்டி, பின்னர் மாவில் இறக்கி, இருபுறமும் பூசவும்.
- அதிகப்படியான மாவை விட்டுவிட்டு, மீனை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும், ஒரு பக்கத்திற்கு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வடிகால் காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டு மாற்றவும்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
- ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவிற்குள்ளும் ஒன்று முதல் இரண்டு மீன் துண்டுகள் மற்றும் மேல் முட்டைக்கோஸ் ஸ்லாவை வைத்து, பின்னர் லைம் க்ரீமா தூறல் கொண்டு முடிக்கவும். விரும்பினால், சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்களுடன் பாஜா மீன் டகோஸை பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: மீன் மற்றும் டார்ட்டிலாக்களை படலம் அல்லது பிளாஸ்டிக் உறையில் போர்த்தி 2 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மீன் மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் சேமித்து வைத்தால் அவை ஈரமாகிவிடும் என்பதால், மேல்புறங்களை தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.
- மீனை மீண்டும் சூடாக்க: மீனை 350-10 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாக்கும் வரை 15°F அடுப்பில் வைக்கவும். மாற்றாக, மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் மீண்டும் சூடாக்கி, ஒரு முறை புரட்டவும்.
- டார்ட்டிலாக்களை மீண்டும் சூடாக்க: டார்ட்டிலாக்களை படலத்தில் போர்த்தி 350°F அடுப்பில் 5-10 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
- டாப்பிங்ஸை மீண்டும் சூடாக்க: மிதமான சூட்டில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் வரை டாப்பிங்ஸை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
- பாஜா ஃபிஷ் டகோஸுக்கு காரமான சாஸ் வேண்டுமானால், இந்த சுவையான மற்றும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சிபொட்டில் மாயோவை முயற்சிக்கவும்: ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மினி உணவு செயலியில், ¾ கப் மயோனைஸ், 1 எலுமிச்சை சாறு, அடோபோ சாஸில் 3 முதல் 4 சிபொட்டில், மேலும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அதன் சாஸ் மற்றும் 1 புதிய பூண்டு மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தவும் அல்லது மூடி 1 வாரம் வரை குளிரூட்டவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.