சரியான வெள்ளிக்கிழமை இரவு உணவு வேண்டுமா? சுவையான பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் உச்சரிக்கப்பட்ட கசப்பான எலுமிச்சை சாற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பராகுவேயன்-ஈர்க்கப்பட்ட மீன் மிலனீஸ் செய்முறையை (மிலனேசா டி பெஸ்காடோ) முயற்சிக்கவும், மேலும் சுவையான மீனைக் கொண்டுவருகிறது.
பின்னர் அது ரொட்டி மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மிருதுவான மற்றும் ஜூசி இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு கலவை, அல்லது வதக்கிய காய்கறிகள்.
தாவிச் செல்லவும்:
மீன் மிலனீஸ் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு சிறிய கிண்ணம், 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு, 1 தேக்கரண்டி தானிய பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி Goya Adobo, 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து; இணைக்க கிளறவும். (3 தேக்கரண்டி தேய்த்தல் கலவையை அகற்றவும்.
பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்). மீனில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை துடைத்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்; மீன் ஃபில்லட்டுகளைச் சேர்த்து, உலர் துடைப்பை மீன் ஃபில்லட்டின் இருபுறமும் தூவி, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் ட்ரை ரப் இறைச்சியுடன் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.
ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பரந்த டிஷ், ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட உலர் தேய்த்தல் கலவையின் 1 தேக்கரண்டி இணைக்கவும். அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். அனைத்து உபயோகமான மாவு மற்றும் மீதமுள்ள 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஒதுக்கப்பட்ட உலர் தேய்த்தல் கலவையை மற்றொரு பரந்த பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
முதலில், மீன் ஃபில்லட்டை மாவில் தோண்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். இரண்டாவதாக, முட்டை கலவையில் தோய்த்து, அதிகப்படியான சொட்டு மீண்டும் கிண்ணத்தில் விடவும். இறுதியாக, பிரட்தூள் தூள் கலவையை பூசி, அதை அழுத்தி, சுற்றி நகர்த்தவும், அதனால் அது முற்றிலும் பூசப்பட்டிருக்கும்.
இருபுறமும் பூசுவதற்கு திரும்பவும். பூச்சு மீன்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த லேசாக தட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள மீன் ஃபில்லட்டுகளுடன் இந்த படிநிலையை மீண்டும் செய்யவும். மிலனீஸ் மீன்கள் அனைத்தையும் ரொட்டி செய்து முடித்தவுடன், அவற்றை வறுக்கவும்.
ஒரு பயன்படுத்தி பெரிய, உயர் பக்க வாணலி, உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 360°F டிகிரியை வாசிக்கும் வரை நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். தொகுப்பாக வேலை செய்யும் போது, ஒரு நேரத்தில் 1 முதல் 2 மீன் மிலன்களை கவனமாக கைவிடவும்.
எப்போதாவது இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள். வாணலியில் அதிகமாகக் கூட்ட வேண்டாம்; எண்ணெய் வெப்பநிலை குறையும். சரிசெய்யவும் வெப்பநிலையை 350 மற்றும் 375 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் வைத்திருக்க தேவையான வெப்பம்.
மீன் மிலனீஸ் ஒரு தங்க நிறத்தை அடையும் போது செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், அது சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, ஆழமான வறுக்கக்கூடிய வெப்பமானியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
இறைச்சியின் உட்புற வெப்பநிலை 145 டிகிரியில் உடனடியாக படிக்கும் வெப்பமானியில் பதிவு செய்ய வேண்டும்). உடன் அகற்று இடுக்கி or ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் மீன் மிலனீஸ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக மாற்றவும் காகித துண்டுகள் பரிமாறும் முன் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும்.
மீதமுள்ள மிலனீஸ் மீனை வறுக்கும் முன் எண்ணெய் வெப்பநிலை 350 டிகிரி F க்கு திரும்பவும்.
தொடர்புடைய சமையல்
- சிக்கன் மிலானீஸ்
- மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ்
- மிலனேசா எ லா நபோலிடானா
- பராகுவேயன் மரினேரா டி கேன்
- கத்திரிக்காய் பார்மேசன்
ரெசிபி
எளிதான மீன் மிலனீஸ்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 1,361 g (3 பவுண்டு) திலபியா ஃபில்லெட்டுகள்
- 4 கூடுதல் பெரிய முட்டைகள் , அடித்தது
- 250g (சுமார் 4-¼ கப்) வெற்று பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 250g (சுமார் 2-¼ கப்) வெற்று பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 250g (2 கப்) அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1.5 லிட்டர் (6 கப்) வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி அல்லது ஏதேனும் நடுநிலை சுவை கொண்ட வறுக்க எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி Goya Adobo con Pimienta அல்லது Goya Sazonador மொத்தம்
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 2 சுண்ணாம்புகளிலிருந்து Zest
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- 1 தேக்கரண்டி தானிய பூண்டு.
வழிமுறைகள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு, 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி கோயா அடோபோ, ஆர்கனோ மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கலக்க கிளறவும். (3 தேக்கரண்டி தேய்த்தல் கலவையை அகற்றவும்: பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்). மீனில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை துடைத்து, அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீன் ஃபில்லட்களை சேர்த்து, உலர் துடைப்பத்தை மீன் ஃபில்லட்டின் இருபுறமும் தூவி, தனியாக வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய ஆழமற்ற டிஷ், ஒதுக்கப்பட்ட உலர் துடைப்பான் இறைச்சி 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஆழமான ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில், ரொட்டித் துண்டுகள் மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஒதுக்கப்பட்ட உலர் தேய்த்தல் கலவை இரண்டையும் இணைக்கவும்: அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மற்றொரு பெரிய ஆழமற்ற உணவில், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட உலர் தேய்த்தல் கலவையின் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி: ஒதுக்கி வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லெட்டுகளை ரொட்டி செய்த பிறகு வைக்க, காகிதத்தோல் அல்லது அலுமினியத் தாளுடன் வரிசையாக ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும்.
- முதலில், மீன் ஃபில்லட்டை மாவில் தோண்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். இரண்டாவதாக, முட்டை கலவையில் தோய்த்து, அதிகப்படியான சொட்டு மீண்டும் கிண்ணத்தில் விடவும். இறுதியாக, ரொட்டி துண்டு கலவையில் பூசி, அதை அழுத்தி, அதை சுற்றி நகர்த்தவும், அது முற்றிலும் பூசப்பட்டிருக்கும்.
- பூச்சு மீன்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த லேசாக தட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள மீன் ஃபில்லட்டுகளுடன் இந்த படிநிலையை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் அனைத்து மீன்களையும் ரொட்டி செய்து முடித்தவுடன், அவற்றை வறுக்கவும். இருபுறமும் பூசுவதற்கு திரும்பவும்.
- ஒரு பெரிய உயர் பக்க வாணலியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 360 ° F ஐப் படிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். தொகுப்பாக வேலை செய்து, ஒரு நேரத்தில் 1 முதல் 2 மீன்களை கவனமாக இறக்கவும், எப்போதாவது இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை, ஒரு பக்கத்திற்கு 3 நிமிடங்கள், சமைக்கும் வரை.
- வாணலியில் அதிகமாகக் கூட்ட வேண்டாம்; எண்ணெய் வெப்பநிலை குறையும்; வெப்பநிலையை 360 மற்றும் 380 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் வைத்திருக்க தேவையான வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். (டீப் ஃப்ரையிங் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்) ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றி, பரிமாறும் முன் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட, காகிதத் துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மீன் மிலனீஸை மாற்றவும். மீதமுள்ள மீன் ஃபில்லட்டுகளை வறுப்பதற்கு முன் எண்ணெய் வெப்பநிலை 360 மற்றும் 380 டிகிரி F ஆக இருக்கட்டும். உருளைக்கிழங்கு சாலட், மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வதக்கிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.