எங்கள் பராகுவேயரால் ஈர்க்கப்பட்டது "பானை வறுவல்". இந்த காரமான மற்றும் ருசியான ஆசிய பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சி செய்முறையானது பாரம்பரிய "அசாடோ அ லா ஒல்லா" இல் ஒரு ஆசிய ஸ்பின் ஆகும், மேலும் தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, மேலும் அவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும்! இது எலும்பில்லாத சக் வறுவலுடன் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் பணக்கார, இனிப்பு, காரமான ஆசிய காண்டிமென்ட் மற்றும் மசாலா கலவையில் பிரேஸ் செய்யப்பட்டது.😋
தாவிச் செல்லவும்:
ஆசிய பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
இறைச்சியைக் கழுவி 1-½ அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 2 தொகுதிகளில், ஒரு தொகுதிக்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
ஒரு தட்டில் மாட்டிறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். பானையில் இஞ்சி, பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு, ஸ்காலியன் வெள்ளை மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஏதேனும் பிட்களை அகற்றி, ஷாக்சிங் ஒயின் மூலம் டிக்லேஸ் செய்யவும். மேலே மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும். அது ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஆசிய பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை சுமார் 1-½ முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும், பிரிந்து விழுவதையும் நீங்கள் கவனிக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். திரவம் அதிகமாக காய்ந்ததை நீங்கள் கண்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
இறைச்சி மென்மையாக மாறியவுடன் பானையை மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஆசிய பிரேஸ் மாட்டிறைச்சியை பரிமாறவும் "பானை வறுவல்" வெள்ளை அரிசிக்கு மேல், அல்லது எங்கள் சுவையான உணவை முயற்சிக்கவும் லெபனான் அரிசி, ஒதுக்கப்பட்ட வெங்காய கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. எங்கள் ஆசிய பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சியை அனுபவிக்கவும்!!!😋
தொடர்புடைய சமையல்:
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே"
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்
ரெசிபி
எளிதான ஆசிய பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சி
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 4 பவுண்ட் boneless, (நன்கு பளிங்கு) சக் வறுத்து, 1-½ அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ¼ கப் கடலை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய்
- 3 இஞ்சி , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 6 பெரிய பூண்டு கிராம்பு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2- நட்சத்திர சோம்பு காய்கள்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- ¼ கப் ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- ¼ கப் குறைக்கப்பட்ட-சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான்-சுவை இருண்ட சோயா சாஸ் அல்லது இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 தேக்கரண்டி சிச்சுவான் மிளகுத்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி நார் கிரானுலேட்டட் மாட்டிறைச்சி Bouillon
- 2 கப் நீர்
- 1 கொத்து ஸ்காலியன்ஸ் , வெட்டப்பட்ட, வெள்ளை மற்றும் கீரைகள் பிரிக்கப்பட்ட
வழிமுறைகள்
- இறைச்சியைக் கழுவி 1-½ அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 2 தொகுதிகளாக வேலை செய்து, ஒரு தொகுதிக்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் மாட்டிறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பானையில், இஞ்சி, பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு, ஸ்காலியன்ஸ் வெள்ளை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஏதேனும் பிட்களை அகற்றி, ஷாக்சிங் ஒயின் மூலம் டிக்லேஸ் செய்யவும்.
- மேலே மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். ஆசிய பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை சுமார் 1-½ முதல் 2 மணி நேரம் வரை அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும், பிரிந்து விழுவதையும் நீங்கள் கவனிக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். திரவம் அதிகமாக காய்ந்ததை நீங்கள் கண்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- இறைச்சி மென்மையாக மாறியதும், பானையை மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஆசிய பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சி "அசாடோ அ லா ஒல்லா"வை வெள்ளை அரிசியில் பரிமாறவும் அல்லது ஒதுக்கப்பட்ட ஸ்காலியன் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட எங்கள் சுவையான லெபனான் அரிசியை முயற்சிக்கவும். எங்கள் ஆசிய பிரேஸ் மாட்டிறைச்சியை அனுபவிக்கவும்!!!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.