Fettuccine Alfredo என்பது ஒரு இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவாகும். இது ஒரு கிளாசிக் உணவகம், ஆனால் இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது.
கூடுதலாக, இந்த கிரீமி ஃபெட்டுசினி ஆல்ஃபிரடோ செய்முறையை சாஸில் கூடுதல் சேர்ப்பதன் மூலம் தனிப்பயனாக்கலாம், அதாவது பான்-சீர்டு சிக்கன், இறால் அல்லது தொத்திறைச்சி, மற்றும்/அல்லது ப்ரோக்கோலி காளான்கள் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம்.
உடன் பரிமாறவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரட்ஸ்டிக்ஸ், சுண்ணாம்பு மோர் ராஞ்ச் டிரஸ்ஸிங்குடன் கார்டன் சாலட், சீசர் சாலட், அல்லது புதிய தக்காளி சாலட் ஒரு முழுமையான உணவுக்காக.
தாவிச் செல்லவும்:
ஃபெட்டூசின் ஆல்ஃபிரடோ தயாரிப்பது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டுவதற்கு முன் 1-½ கப் சமையல் தண்ணீரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில், கிரீம், பாதி சீஸ், 1 கப் பாஸ்தா சமையல் தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இரண்டு நிமிடம் லேசாக வேக விடவும். ஃபெட்டூசின் அல் டெண்டே ஆகும் போது, அதை நேரடியாக வாணலியில் கொதிக்கும் சாஸுடன் மாற்றவும்.
உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொடித்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்குத் திரும்பவும். பாஸ்தாவை சாஸ் பூசும் வரை, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், டாஸ் செய்யவும்.
பரிமாற, பெரிய விளிம்பு கொண்ட தட்டுகளில் பாஸ்தாவை வைத்து, நறுக்கிய இத்தாலிய வோக்கோசு அல்லது துளசியால் அலங்கரிக்கவும், மேலே புதிதாக அரைத்த சீஸ்.
தொடர்புடைய சமையல்
- காளான் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் கொண்ட கிரீம் பாஸ்தா
- டுனா பாஸ்தா கேசரோல்
- வெண்ணெய் தடவிய பாஸ்தாவுடன் மாட்டிறைச்சி பிரேசியோல்
- வேகவைத்த பாஸ்தா
- கிரீமி ஃபெட்டூசின்
- சுட்ட ஜித்தி
ரெசிபி
எளிதான Fettuccine Alfredo
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
ஆல்ஃபிரடோ சாஸுக்கு
- ½ கப் கிரானா படனோ அல்லது பார்மேசன் சீஸ், புதிதாக அரைத்த அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 கப் கனமான கிரீம் அல்லது அரை மற்றும் பாதி
- 1 கப் பாஸ்தா சமையல் தண்ணீர்
- ¼ குச்சிகளை (4 தேக்கரண்டி) வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , அல்லது சுவைக்க
- ¼ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் , அல்லது சுவைக்க
பாஸ்தாவிற்கு:
- 1 பவுண்டு ஃபெட்டூசின் அல்லது லிங்குயின்
- 6- பைண்டு அளவு நீர்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
வழிமுறைகள்
பாஸ்தாவிற்கு:
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டுவதற்கு முன் 1-½ கப் பாஸ்தா சமைக்கும் தண்ணீரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஆல்ஃபிரடோ சாஸுக்கு:
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில்; கிரீம், ½ கப் சீஸ், 1 கப் பாஸ்தா சமையல் தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இரண்டு நிமிடம் லேசாக வேக விடவும். ஃபெட்டூசின் அல் டெண்டே ஆகும் போது, அதை நேரடியாக வாணலியில் கொதிக்கும் சாஸுடன் மாற்றவும்.
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொடித்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்குத் திரும்பவும். சாஸ் பாஸ்தாவை பூசத் தொடங்கும் வரை, மற்றொரு அல்லது இரண்டு நிமிடம் வரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், டாஸ் செய்யவும். பரிமாற, பெரிய விளிம்புகள் கொண்ட தட்டுகளில் பாஸ்தாவை வைத்து, நறுக்கிய இத்தாலிய வோக்கோசு அல்லது துளசியால் அலங்கரிக்கவும், அதன் மேல் புதிதாக அரைத்த சீஸ் வைக்கவும்.
குறிப்புகள்
- சாஸ் அதிகமாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்; நீங்கள் பாஸ்தாவை எறிந்தவுடன், சாஸ் பாஸ்தாவில் ஒட்டிக்கொண்டு கெட்டியாகிவிடும்.
- Fettuccine Alfredo உடனடியாக வழங்கப்படுவது சிறந்தது, ஆனால் காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் 2 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம். மீண்டும் சூடுபடுத்த, அடுப்பின் மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கும் வரை அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் வரை சூடுபடுத்தவும்; சாஸ் பிரிக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருங்கள்.
- ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் மெல்லியதாக இருந்தால், அதை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஓரிரு நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், அது கெட்டியாகிவிடும். அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் ஒதுக்கி வைத்துள்ள சில பாஸ்தா தண்ணீரில் அதை மெல்லியதாக மாற்றவும். துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் பயன்படுத்தவும்; முன் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் உருகவில்லை.
- பாஸ்தாவை அல் டென்டே (உறுதியான) வரை சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சாஸின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய சுமார் 1-½ கப் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு கிரீமியர் மற்றும் தடிமனான ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் விரும்பினால், கனமான கிரீம் பயன்படுத்தவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.