இந்த எளிதான வார இரவு உணவு செய்முறையானது, முழு குடும்பமும் விரும்பும் செழுமையான மற்றும் இதயம் நிறைந்த மஷ்ரூம் மீட் சாஸுடன் வாயில் ஊறவைக்கும், லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மயோனைசே சார்ந்த க்னோச்சியைக் கொண்டுள்ளது!
😍 இந்த மயோனைஸ் சார்ந்த க்னோச்சியை நீங்கள் இதற்கு முன்பு சாப்பிட்டிருக்கவில்லை என்றால், மயக்கத்திற்கு தயாராகுங்கள்! இந்த மயோனைஸ் க்னோச்சி தயாரிப்பதற்கு வியக்கத்தக்க வகையில் எளிமையானது மற்றும் உங்களிடம் ஏற்கனவே இருக்கும் சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும். மகிழுங்கள்!!!😉
தாவிச் செல்லவும்:
க்னோச்சி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில், பால், சிக்கன் சுவை பவுலன் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, பால் கலவையில் தொடர்ந்து மற்றும் தீவிரமாக கிளறி, கடாயில் இருந்து வெளியேறும் வரை கரடுமுரடான மாவை உருவாக்கும் போது மெதுவாக மாவை இணைக்கவும்.
துடுப்பு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட எலக்ட்ரிக் ஸ்டாண்ட் மிக்சரில் மாவைத் திருப்பி, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும் (நடுத்தர-குறைந்த வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள்).
மாற்றாக, நீங்கள் மாவை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புக்கு மாற்றலாம் மற்றும் சூடாக இருக்கும் போது அதை கையால் பிசையலாம், ஆனால் சூடாக இல்லாமல், அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை, சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை.
மாவை சம சதுரமாக தட்டவும். மாவை 6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு துண்டை ⅓-அங்குல தடிமன் கொண்ட கயிற்றில் உருட்டவும். கயிற்றை ⅓-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
மாவின் ஒரு துண்டை உங்கள் கட்டை விரலால் ஒரு க்னோச்சி போர்டு அல்லது முட்கரண்டியின் பின்புறத்தில் அழுத்தி, ஒரு ஷெல் வடிவத்தை உருவாக்க நீங்கள் அதை இழுக்கும்போது மாவை உருட்டவும். மீதமுள்ள மாவுடன் தொடரவும், ஒட்டாமல் தடுக்க தேவையான மாவுடன் பாஸ்தாவை தூவவும்.
வெளுக்க ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பச்சை மாவை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அவை மேலே மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். அதை தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
இறைச்சி சாஸுக்கு: நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய சாட் பானை சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, கொழுப்பு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பன்றி இறைச்சி மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
பான் மற்றும் ரிசர்வ் இருந்து பன்றி இறைச்சி நீக்க, பின்னால் கொழுப்பு விட்டு. அரைத்த மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி பவுலன், சிவப்பு மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும்; வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, கேரட் மற்றும் தக்காளியை சூடான பாத்திரத்தில் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். மதுவை ஊற்றி, ஒயின் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். அரைத்த தக்காளி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; மூடியை அகற்றி, ஒதுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். கூடுதலாக 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது காளான்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் சாஸ் கெட்டியாகும் அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் இருக்கும்.
தேவைப்பட்டால், கூடுதல் கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சிறிது காளான் இறைச்சி சாஸ் அல்லது கரண்டியால் தோசையாகப் பரிமாறவும், அதன் மேல் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!!!
தொடர்புடைய சமையல்:
- கிரீம் செய்யப்பட்ட கீரையுடன் எளிதாக வேகவைத்த பாஸ்தா
- தக்காளி சாஸுடன் கிளாசிக் ஸ்பாகெட்டி
- கிரேக்க ஸ்பாகெட்டி
- காளான் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் கொண்ட கிரீம் பாஸ்தா
- டுனா பாஸ்தா கேசரோல்
- வெண்ணெய் தடவிய பாஸ்தாவுடன் மாட்டிறைச்சி பிரேசியோல்
எளிதான க்னோச்சி
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , சல்லடை
- 500 ml முழு பால்
- 2 நார் சிக்கன் பவுலனின் க்யூப்ஸ் அல்லது 2 டீஸ்பூன் நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலன்
- 4 தேக்கரண்டி மயோனைசே
இறைச்சி சாஸுக்கு:
- 8 அவுன்ஸ் தடித்த வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி , துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 பவுண்டு மெலிந்த மாட்டிறைச்சி 90/10
- 1 பெரிய வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 பெரிய Poblano மிளகு அல்லது மணி மிளகு , இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 பெரிய கேரட் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 6 புதிய தக்காளி , துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- 5 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 16 அவுன்ஸ் (0.6 கிலோ) குழந்தை பெல்லா காளான்கள் அல்லது வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- ஒரு 28-அவுன்ஸ் தக்காளியை நசுக்கலாம்
- ½ கப் சிவப்பு ஒயின் (நான் Malbec ஐப் பயன்படுத்தினேன்)
- ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி நார் கிரானுலேட்டட் பவுலன் மாட்டிறைச்சி.
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக , சுவைக்க
- ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு , சுவைக்க
- ½ கப் சிவப்பு ஒயின் (நான் Malbec ஐப் பயன்படுத்தினேன்)
- ½ கொத்து கொத்தமல்லி , வோக்கோசு, அல்லது துளசி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, அழகுபடுத்த
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில், பால், சிக்கன் சுவை பவுலன் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கடாயில் இருந்து வெளியேறும் வரை ஒரு தோராயமான மாவை உருவாக்க பால் கலவையில் தொடர்ந்து மற்றும் தீவிரமாக கிளறிக்கொண்டே மாவை மெதுவாக இணைக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட எலக்ட்ரிக் ஸ்டாண்ட் மிக்சரில் மாவைத் திருப்பி, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வேகத்தில்). மாற்றாக, நீங்கள் மாவை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புக்கு மாற்றலாம் மற்றும் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சூடாக இருக்கும் ஆனால் சூடாக இல்லாமல் கையால் பிசையலாம்.
- மாவை சம சதுரமாக தட்டவும். மாவை 6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு துண்டை ⅓-அங்குல தடிமன் கொண்ட கயிற்றில் உருட்டவும். கயிற்றை ⅓-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மாவின் ஒரு துண்டை உங்கள் கட்டைவிரலால் ஒரு க்னோச்சி போர்டு அல்லது முட்கரண்டியின் பின்புறம் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக அழுத்தி, ஒரு ஷெல் வடிவத்தை உருவாக்க நீங்கள் அதை இழுக்கும்போது மாவை உருட்டவும். மீதமுள்ள மாவுடன் தொடரவும், ஒட்டாமல் இருக்க தேவையான அளவு மாவுடன் பாஸ்தாவை தூவவும்.
- வெளுக்க ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூல க்னோச்சி மாவை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அவை மேலே மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து க்னோச்சியை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
- இறைச்சி சாஸுக்கு: நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய சாட் பானை சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, கொழுப்பைக் கரைத்து, பன்றி இறைச்சி மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பான் மற்றும் ரிசர்வ் இருந்து பன்றி இறைச்சி நீக்க, பின்னால் கொழுப்பு விட்டு.
- அரைத்த மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி பவுலன், சிவப்பு மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும்; சூடான வாணலியில் வெங்காயம், பொப்லானோ மிளகு, கேரட் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- மதுவை ஊற்றி, ஒயின் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். அரைத்த தக்காளி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மூடியை அகற்றி, ஒதுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
- கூடுதலாக 10-20 நிமிடங்கள் அல்லது காளான்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும், மற்றும் சாஸ் கெட்டியாக அல்லது தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும். தேவைப்பட்டால், கூடுதல் கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சிறிது காளான் இறைச்சி சாஸ் அல்லது ஸ்பூன் கொண்டு க்னோச்சியின் மேல் பரிமாறவும், அதன் மேல் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!!!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.