Kichocheo hiki cha Keki Nyeupe ya Kawaida ni kamili kwa kutengeneza keki yako maalum kwa hafla yoyote. Ni nyepesi, laini, na unyevu, ikiwa na ladha ya vanila safi na dondoo ya mlozi, na kuongezwa kwa kuganda kwa jibini la krimu.
Huwezi kwenda vibaya na hii, marafiki zangu! Ikiwa unahitaji keki nyeupe, hii ndiyo mapishi yako. Ikiwa hupendi vanila au dondoo ya mlozi, unaweza kuibadilisha na kuongeza dondoo nyingine yoyote, ladha au limau mbichi au zest ya chungwa, n.k. 🍰
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza keki nyeupe
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Preheat Tanuri: Weka rack katikati ya tanuri na uwashe hadi 350 ° F (175 ° C).
- Andaa Vipu vya Keki: Nyunyiza sufuria mbili za keki za inchi 9 na dawa ya kupikia bila vijiti na uziweke kwa karatasi ya ngozi. Weka kando.
- Changanya Viungo vya Kavu: Panda unga na poda ya kuoka kwenye bakuli la kati. Weka kando.
- Cream Wet Viungo: Katika bakuli la mchanganyiko wa kazi nzito uliowekwa kiambatisho cha pala, changanya mafuta ya parachichi, siagi, chumvi na sukari. Piga kwa kasi ya kati hadi iwe cream kwa dakika 5. Ongeza vanila na dondoo la almond na kupiga hadi kuunganishwa. Futa chini ya pande na juu chini ya bakuli kama inahitajika.
- Ongeza Wazungu Wa Yai: Piga wazungu wa yai hadi ichanganyike vizuri, kama dakika 1.
- Kuchanganya Viungo vya kavu na vya mvua: Punguza kasi ya mchanganyiko hadi chini. Futa bakuli na kipigo, kisha ongeza nusu ya viungo vya kavu na nusu ya maziwa yaliyoyeyuka. Piga hadi kuunganishwa. Ongeza viungo vilivyobaki vya kavu na maziwa yaliyoyeyuka, ukipiga haraka hadi uchanganyike vizuri. Kuwa mwangalifu usichanganye unga kupita kiasi!
- Maliza Kugonga: Kunja mchanganyiko kwa mkono kwa kutumia spatula ya mpira ili kuhakikisha hakuna uvimbe unaobaki chini ya bakuli.
- Bika: Mimina unga ndani ya sufuria zilizoandaliwa, ukitengenezea juu na spatula ya chuma. Oka kwa muda wa dakika 20 hadi 25, au mpaka kidole cha meno kilichoingizwa katikati kitoke kikiwa safi.
- Baridi: Ruhusu keki zipoe kwenye sufuria kwenye rack kwa dakika 5. Kisha ugeuke kwenye rack, ondoa karatasi ya ngozi, na uache baridi kabisa.
Jinsi ya kutengeneza Cream Cheese Frosting
Katika bakuli la mchanganyiko wa umeme, cream siagi na jibini cream mpaka creamy na pamoja vizuri. Hatua kwa hatua ongeza sukari ya confectioners, kisha piga vanilla. Ikiwa barafu ni nene sana, ongeza kijiko 1 cha maziwa yaliyoyeyuka au yote.
Jinsi ya kukusanyika
Weka vipande 4 vya karatasi ya ngozi kwenye ukingo wa stendi au sahani ya keki. Geuza safu ya chini ya keki 1 ili upande uliotawa uangalie chini na kugusa keki kusimama. Sawa kueneza juu na cream cheese frosting.
Kisha, juu na nyeupe ya pili keki safu. Hatimaye, panua baridi iliyobaki juu na pande zote. Ili kupamba, tumia spatula ndefu ya kukabiliana na hata nje ya baridi kwenye safu laini upande na juu.
Kisha, tumia sehemu ya nyuma ya kijiko kuburuta barafu kwenye keki kwa mstari wa moja kwa moja kutoka upande mmoja ili kuunganisha hadi nyingine. Rudia utaratibu huu ili kuunda mistari ya kupendeza ya rustic, kuifuta baridi kutoka kwenye kijiko baada ya kila safu.
Keki hufurahia zaidi siku iliyotengenezwa, lakini inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo cha keki kwenye jokofu kwa hadi siku 5.
Vidokezo vya Kutengeneza Keki Bora Nyeupe
- Fuata kichocheo: Hakikisha kufuata maelekezo ya kichocheo cha keki nyeupe kwa usahihi.
- Pima kwa usahihi: Pima unga kwa kuumimina kwenye kikombe cha kupimia, kisha sawazisha kwa kisu au tumia vipimo vya uzito. (Ninatumia a 240 ml Kikombe cha Kupima Kavu)
- Tumia viungo vya joto la chumba: Hakikisha viungo vyako vyote viko kwenye halijoto ya kawaida (hii husaidia kuhakikisha kuwa kila kitu kinajumuishwa vizuri; kutofanya hivi kunaweza kusababisha uigaji duni).
- Siagi na unga kwenye sufuria: Siagi mbili Vipunga vya keki vya inchi 9. Fuatilia sehemu za chini za sufuria karatasi ya ngozi, kisha tumia mkasi kukata miduara miwili yenye ukubwa unaofaa kutoshea chini ya kila sufuria. Weka moja ya miduara ya ngozi kwenye kila sufuria, siagi ngozi, na kuongeza vijiko vichache vya unga kwenye moja ya sufuria, kisha kutikisa, kugeuza, na kugonga sufuria ili unga uwe mwepesi na sawasawa kufunika chini na pande. Peleka unga uliobaki kwenye sufuria ya pili na ufanye vivyo hivyo. Hatimaye, piga unga wa ziada kutoka kwenye sufuria zilizotiwa siagi na unga.
- Pepeta viungo vya kavu: Pepeta viungo vikavu kama vile unga na chachu lakini si sukari ili kuvichanganya na kuingiza hewa, ukitengeneza keki ya fluffier. Kisha, weka kwenye kichujio cha matundu laini juu ya kipande cha karatasi ya ngozi na uitikise hadi kila kitu kiwe juu yake. Chukua karatasi na acha viungo viingie kwenye bakuli la kuchanganya wakati wa kuongeza. Hata hivyo, ikiwa huna moja, whisk viungo kavu kwa sekunde 30 ili kuchanganya.
- Kupaka: Kupiga siagi na sukari pamoja hadi iwe nyepesi na nyororo kuunda mifuko midogo ya hewa kwenye siagi, ambayo husaidia keki kufanya umbile lake kuwa nyepesi na kuongezeka.
- Piga wazungu wa yai: Ongeza wazungu wa yai, uhakikishe kuwa emulsify au kuchanganya kabisa na mchanganyiko wa siagi. Kisha, ikiwa inataka, ladha na dondoo la vanilla au ladha nyingine. Ni rahisi zaidi kuingiza wazungu wa yai kwenye joto la kawaida. Ili mayai yawe joto haraka, uwaweke kwenye bakuli la maji ya joto kwa dakika chache.
- Viungo Mbadala vya Mvua na Vikavu: Mara nyingi, kichocheo kinahitaji kuongeza viungo vya mvua na kavu katika makundi ya kubadilishana. Hii husaidia kuzuia gluteni katika unga kutokana na kuendeleza sana, ambayo husababisha keki nzito na chini ya fluffy. Pia, usichanganye - kufanya kazi zaidi ya unga kunaleta matokeo magumu.
- Mimina unga wa keki kwenye sufuria zilizoandaliwa: Sambaza unga kati ya sufuria hizo tatu na laini sehemu za juu.
- Oka na Ujaribu Utayari: Ingiza skewer ya mbao au kidole cha meno katikati ya keki na uone ikiwa inatoka safi; ikiwa ni hivyo, keki imetengenezwa. Unaweza pia kuona keki ikitoka kwenye pande za sufuria na kuhisi chemchemi kidogo wakati unabonyeza kidogo juu.
- Baridi Keki: Ondoa keki kutoka kwenye oveni na uzipoe kwenye sufuria kwenye rack ya waya kwa dakika 15. Kisha, kwa kutumia kisu, zunguka nje ya keki; weka rack kichwa chini juu ya kila sufuria ya keki, na geuza keki kwenye rack.
Mapishi Yanayohusiana:
- Keki ya Karoti na Frosting ya Jibini la Cream
- Keki ya Chokoleti ya Nesquick
- Keki ya Nanasi Juu-chini
- Keki ya Velvet Nyekundu yenye Frosting ya Jibini la Nazi Cream
- Keki ya Karatasi ya Chokoleti na Mocha Frosting
- Keki ya Marble Bundt
Recipe
Keki Nyeupe Rahisi
Zana
Viungo
Kwa keki nyeupe:
- 250 g (vikombe 2) unga wa keki au unga wa makusudi kabisa, uliotiwa kijiko, kusawazishwa na kupepetwa
- 1 kijiko unga wa kuoka
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 60 ml (¼ kikombe / vijiko 4) mafuta ya parachichi, mafuta ya zabibu, mafuta ya mboga, au siagi isiyo na chumvi
- 113 g (fimbo 1/vijiko 8) siagi isiyo na chumvi , laini kwenye joto la kawaida
- 1-½ vikombe sukari ya granulated
- 6 kubwa (kikombe 1 kidogo) wazungu wa yai , kwa joto la kawaida
- ¾ kikombe maziwa yenye mafuta mengi, au maziwa yote kwa joto la kawaida
- 2 vijiko vanilla wazi au dondoo safi ya vanilla
- 1 kijiko dondoo safi ya mlozi
Kwa Frosting ya Jibini la Cream:
- (1) 8 oz mafuta kamili ya cream cheese laini
- 250 g (vikombe 2) sukari iliyochujwa
- 113 g (fimbo 1) siagi isiyo na chumvi, laini lakini bado ni baridi kwa kugusa
- 15 ml (kijiko 1) vanilla wazi au dondoo safi ya vanilla
Maelekezo
- Preheat oveni: Weka rack katikati ya tanuri na uwashe hadi 350 ° F (175 ° C).
- Tengeneza Vikombe vya Keki: Nyunyiza sufuria mbili za keki za inchi 9 na dawa ya kupikia bila vijiti na uziweke kwa karatasi ya ngozi. Weka kando.
- Changanya viungo vya kavu: Katika bakuli la kati, changanya pamoja unga na poda ya kuoka. Weka kando.
- Viungo vya Cream Wet: Katika bakuli la mchanganyiko wa kazi nzito uliowekwa kiambatisho cha pala, changanya mafuta ya parachichi, siagi, chumvi na sukari. Piga kwa kasi ya kati hadi iwe cream, kama dakika 5. Ongeza vanila na dondoo la almond na kupiga hadi kuunganishwa. Futa chini ya pande na juu chini ya bakuli kama inahitajika.
- Ongeza Nyeupe ya Yai: Piga wazungu wa yai hadi ichanganyike vizuri, kama dakika 1.
- Changanya viungo vya kavu na mvua: Punguza kasi ya mchanganyiko hadi chini. Futa bakuli na kipigo, kisha ongeza nusu ya viungo vya kavu na nusu ya maziwa yaliyoyeyuka. Piga hadi kuunganishwa. Ongeza viungo vilivyobaki vya kavu na maziwa yaliyoyeyuka, ukipiga haraka hadi uchanganyike vizuri. Kuwa mwangalifu usichanganye unga kupita kiasi!
- Maliza Kugonga: Ukitumia spatula ya mpira, kunja mchanganyiko kwa mkono ili kuhakikisha hakuna uvimbe unaobaki chini ya bakuli.
- Kuoka: Mimina unga ndani ya sufuria zilizoandaliwa, ukitengenezea juu na spatula ya chuma. Oka kwa muda wa dakika 20 hadi 25, au mpaka kidole cha meno kilichoingizwa katikati kitoke kikiwa safi.
- Baridi: Ruhusu keki zipoe kwenye sufuria kwenye rack kwa dakika 5. Kisha ugeuke kwenye rack, ondoa karatasi ya ngozi, na uache baridi kabisa.
Jinsi ya kutengeneza Cream Cheese Frosting
- Katika bakuli la mchanganyiko wa umeme, cream siagi na jibini cream mpaka creamy na pamoja vizuri. Hatua kwa hatua ongeza sukari ya confectioners, kisha upiga vanilla. Ikiwa barafu ni nene sana, ongeza kijiko 1 cha maziwa yaliyoyeyuka au yote.
Jinsi ya kukusanyika
- Weka vipande 4 vya karatasi ya ngozi kwenye ukingo wa stendi au sahani ya keki. Geuza safu ya chini ya keki 1 ili upande uliotawa uangalie chini na uguse stendi ya keki. Sawa kueneza juu na cream cheese frosting. Kisha, juu na safu ya pili ya keki nyeupe. Hatimaye, panua baridi iliyobaki juu na pande zote.
- Ili kupamba, tumia spatula ndefu ya kukabiliana na hata nje ya baridi kwenye safu laini upande na juu. Kisha, tumia sehemu ya nyuma ya kijiko kuburuta barafu kwenye keki kwa mstari wa moja kwa moja kutoka upande mmoja ili kuunganisha hadi nyingine. Rudia utaratibu huu ili kuunda mistari ya kupendeza ya rustic, kuifuta baridi kutoka kwenye kijiko baada ya kila safu. Keki inafurahishwa zaidi siku iliyotengenezwa, lakini inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo cha keki kwenye jokofu kwa hadi siku 5.
Vidokezo
- Kijiko cha unga kwenye kikombe kikavu cha kupimia na usawazishe ziada kwa nyuma ya kisu. (Kuchuchumaa moja kwa moja kutoka kwenye mfuko kunaunganisha unga, na kusababisha keki kavu.) Keki hii nyeupe hupata ladha yake kutoka kwa dondoo safi ya vanila na vanila safi.
- Tabaka za keki nyeupe zinaweza kufanywa siku moja mbele; funga tabaka zilizopozwa kwenye karatasi ya plastiki na alumini na uzihifadhi kwenye joto la kawaida usiku kucha. Unaweza pia kukusanya na kufungia keki nyeupe siku moja kabla ya kutumikia, kuifunika kwa dome ya keki, na kuiweka kwenye jokofu usiku mmoja. Wacha isimame kwenye joto la kawaida kwa angalau saa 1 kabla ya kutumikia.
- Unaweza kufanya mbadala wa maziwa ya sour nyumbani ikiwa huna cream ya sour au siagi. Mimina kikombe 1 cha maziwa yote kwenye kikombe cha kupimia kioevu na uimimishe vijiko 4 vya maji ya limao au siki. Acha mchanganyiko kusimama kwa dakika 10. Asidi itapunguza maziwa kidogo.
- Ingiza skewer ya mbao au kidole cha meno katikati ya keki na uone ikiwa inatoka safi; ikiwa ni hivyo, keki imefanywa. Unaweza pia kuona keki ikijiondoa kutoka kwa pande za sufuria. Unapopata mazoezi zaidi, unaweza kujua ikiwa keki imekamilika wakati unabonyeza kidogo juu na kuhisi chemchemi kidogo.
- Weka keki nyeupe kwenye jokofu kwa angalau saa 1 baada ya kuifungia. Hatua hii ni ya hiari lakini husaidia tabaka za ubaridi na keki kushikilia umbo lake, na kutoa vipande safi.
- Hakikisha unatumia vitalu vya jibini la cream badala ya kuenea kwa jibini la cream.
Vidokezo 3 vya mafanikio vya kukumbuka: Panda siagi na sukari, weka mayai moja baada ya nyingine, na uongeze unga na kioevu badala yake.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.