Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Släng den med Honungssmör, smörgås med ägg och bacon, eller servera med friterade ägg för en god frukost eller brunch.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 425°. I en matberedare, pulsera fullkornsmjöl, bakpulver, bakpulver, salt och socker för att kombinera. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor.
Överför till a stor rostfri blandningsskål och ringla kärnmjölk över toppen; med en gaffel eller en gummispatel, rör om tills det bildar en fuktig, lätt klibbig deg; om degen verkar torr, tillsätt ytterligare några matskedar kärnmjölk.
Överarbeta inte! (Alternativt skär smöret i mjölet i en stor mixerskål med hjälp av en bakverk eller två gafflar).
Lägg över degen på en lätt mjölad yta, pudra toppen med mer mjöl och låt den försiktigt bli en grov boll. Klappa degen till en ca ¾'' tjock rektangel. Använd sedan en vass kniv eller bänkskrapa, skär degen i fyra bitar.
Stapla degbitarna ovanpå varandra, lägg eventuella lösa torra bitar av deg mellan lagren och tryck ner för att platta till. Lyft upp degen med en bänkskrapa och pudra lätt på ytan med mjöl så att den inte fastnar.
Om så önskas kan du trimma en tunn kant runt degens sidor för att skapa rena kanter. Rulla degen till en ¾" tjock rektangel. Pudra bladet på en vass kniv med mjöl och skär degen i tolv jämna rutor.
Överför rutorna till a 13'' x 18'' förberedd bakplåt dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Relaterade recept:
Receptet
Helvetekex
verktyg
Innehållsförteckning
- 3 till ¼ koppar fullkornsmjöl
- ½ tesked bakpulver
- 1-½ matskedar bakpulver
- 4 tesked socker
- 1-½ teskedar kosher salt
- 2 sticker kallt osaltat smör , skär i bitar
- 2-⅓ till 2-½ koppar kärnmjölk eller hemgjord kärnmjölk (se anmärkningar) , kallt eller efter behov
Instruktioner
- Värm ugnen till 425°. I en matberedare, pulsera fullkornsmjöl, bakpulver, bakpulver, salt och socker för att kombinera. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor.
- Överför till en stor rostfri blandningsskål och ringla kärnmjölk över toppen; med en gaffel eller en gummispatel, rör om tills det bildar en fuktig, lätt klibbig deg; om degen verkar torr, tillsätt ytterligare några matskedar kärnmjölk. Överarbeta inte! (Alternativt skär smöret i mjölet i en stor blandningsskål med hjälp av en konditor eller två gafflar).
- Lägg ut degen på en lätt mjölad yta, pudra toppen av degen med lite mer mjöl och för ihop den försiktigt till en grov boll. Klappa degen till en ca ¾'' tjock rektangel. Skär sedan degen i fyra delar med hjälp av en vass kniv eller bänkskrapa.
- Stapla degbitar ovanpå varandra, lägg eventuella lösa torra bitar av deg mellan lagren och tryck ner för att platta till. Lyft upp degen med en bänkskrapa och pudra lätt på ytan med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Klipp till en tunn kant runt degens sidor för att skapa rena kanter om så önskas.
- Rulla degen till en ¾" tjock rektangel. Pudra bladet på en vass kniv med mjöl och skär degen i tolv jämna rutor. Överför rutorna till en 13'' x 18'' förberedd bakplåt that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Anmärkningar
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Här är ett snabbt sätt att göra hemlagad kärnmjölk: Tillsätt 4 teskedar färsk citronsaft eller vit vinäger efter mått och tillsätt sedan mjölk till lika med 1 kopp. Rör om och låt blandningen stå i 5 till 10 minuter vid rumstemperatur; den kommer att kura ihop sig något, tjockna och vara redo att användas.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.