Molho Vinagrete är en brasiliansk krydda som liknar mexikanska Pico de Gallo men mildare. Den är gjord med färska ingredienser som hackade tomater och lök och en syrlig olje-vinägerbas.
Det är ett perfekt komplement till alla brasilianska rätter, speciellt grill. Nyckeln till den perfekta Molho Vinagrete är att finhacka tomaterna och löken, vilket tillför en explosion av smak med varje tugga.
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Kombinera basingredienserna.
- Tillsätt vätskor.
- Säsong.
- Kyla.
- Tjäna.
Tips och råd
Denna Vinagrete blir ännu bättre när du låter den svalna, så att smakerna smälter samman.
Se fler brasilianska recept:
Receptet
vinägrett
Innehållsförteckning
- 680 g (ca 8 medelstora) Plommontomater , urkärnade och små tärnade (Om du föredrar att inte kärna ur tomaterna kan du helt enkelt tärna dem utan att ta bort kärnorna).
- 680 g (ca 3 medelstora) Lök , små tärningar
- 21 g färsk persilja , koriander eller salladslök, hackad
- ¾ tesked färsk vitlök , finhackad
- 45 ml rödvinsvinäger eller vitvinäger
- 45 ml färskpressad lime eller citronsaft eller vinäger
- 90 ml extra virgin olivolja eller grönsak
- 1 tesked kosher salt , anpassa efter smak
- 1 tesked malen svartpeppar , anpassa efter smak
- Valfritt: Röd paprikaflingor , Malaguetaolja eller varm sås för extra värme
Instruktioner
- Kombinera basingredienser: Blanda de hackade tomaterna, löken, koriandern och hackad vitlök i en liten skål.
- Lägg till vätskor: Rör ner rödvinsvinäger, limejuice och olivolja. Denna kombination skapar en harmonisk balans av smaker.
- Säsong: Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt en skvätt Malaguetaolja eller varm sås för en kryddig kick, om så önskas.
- Kyla: Täck skålen och låt stå i kylen i minst 1 timme. Detta steg är avgörande eftersom det låter smakerna smälta och intensifieras.
- Sista detaljen: Före servering, smaka av din Vinagrete och gör de sista justeringarna. Tillsätt mer salt och peppar om det behövs, och för den som tycker om lite värme, rör gärna i ytterligare Malaguetaolja eller varm sås.
- Camillas tips: Denna version av Vinagrete kommer att ha en djupare smak på grund av infusionen av vitlök och ättikans syrlighet, förstärkt av kylningsprocessen.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.